Hribii comestibili, o delicatesă prețioasă. Ce îi face atât de apreciați în gastronomie

Hribii comestibili, aceste delicatese deosebit de apreciate în universul ciupercilor, sunt un subiect extrem de fascinant și complex. Îndrăgite de toți cei pasionați de preparatele cu ciuperci, hribii nu sunt doar o plăcere culinară, ci și o comoară de nutrienți esențiali pentru sănătatea organismului.

De ce sunt atât de apreciați hribii comestibili

Sub denumirea populară de mânătărci, hribii se disting prin piciorul lor alb, gros, și pălăria brună, netedă. Interesant este faptul că pălăria acestor ciuperci poate varia în culori captivante, de la maro deschis până la nuanțe de maro închis. Odată cu înaintarea în vârstă, lamelele de sub pălărie trec de la culoarea albă la o nuanță gălbuie. Denumirile alternative, precum burete, mitarcă, copită sau pitoancă, adaugă un iz pitoresc acestei minunate specii fungice.

RomaniaTV

Câştigător Chefi la cuţite 2025. Decizia care a schimbat totul în finală. Cum s-a câştigat premiul de 30.000 de euro!

Observatornews.ro

Dezastru la Salina Praid, din cauza inundaţiilor. Debitul pârâului Corund a ajuns la un nivel nemaiîntâlnit în ultimii 30 de ani

Pe lângă aspectul lor atrăgător, hribii se disting și prin calitățile lor gastronomice remarcabile. Gustul lor intens, ușor dulceag și plăcut face din aceste ciuperci adevărați protagoniști în bucătăria culinară. Pulpa lor, de asemenea, nu se oxidează, ceea ce contribuie la menținerea prospețimii și a calităților organoleptice. Aceste ciuperci apreciate cresc în mod special în pădurile montane și de deal, fiind întâlnite pe tot parcursul verii, mai ales după ploi, dar și în timpul toamnei.

12:52, 27 May 2025

FOTO Salată de toamnă cu opintici – Rețetă aromată, simplă și rapidă, ideală pentru orice moment

11:25, 20 May 2025

FOTO Cafeaua cu Ganoderma – Beneficii, proprietăți și contraindicații

Deosebit de versatili, hribii pot fi consumați în stadiul proaspăt imediat după recoltare sau pot fi deshidratați pentru a fi savurați mai târziu. În forma lor proaspătă, aceștia pot fi pregătiți în numeroase feluri, de la a fi trași la tigaie și serviți cu usturoi, la diverse supe creme, tocănițe, sau în combinații sofisticate cu paste sau orez.

Dincolo de plăcerea culinară oferită, hribii aduc un aport semnificativ de minerale și vitamine în dieta noastră. Notabil este faptul că aceste ciuperci excelează în lipsa zaharurilor și lipidelor, iar elementele nutritive pe care le conțin sunt ușor asimilate de organism. În plus, studii de laborator sugerează că conținutul lor ridicat de potasiu poate contribui la menținerea unei presiuni sanguine optime și au capacitatea de a inhibă proliferarea celulelor tumorale. Prin procesul de deshidratare, o modalitate excelentă de conservare, hribii își păstreaza aroma intensă, devenind astfel o delicatesă cu adevărat concentrată în gust și valoare nutrițională.

Risotto cu hribi și parmezan

Hribii, considerați adevărate delicatese în lumea ciupercilor, reprezintă o alegere perfectă pentru a adăuga profunzime și savoare în preparatele culinare. Printre combinațiile excepționale se remarcă în mod deosebit asocierea lor armonioasă cu orezul. Pentru a vă convinge de această simfonie culinară, vă sugerăm să dați o șansă acestei rețete simple, dar extrem de delicioasă de risotto cu hribi și parmezan.

Ingredientele de care aveți nevoie constau din 250 g orez risotto, 350 g hribi, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 30 ml ulei de măsline, 50 g unt, 50 g parmezan ras, 750 ml supă (de legume sau pui), sare, piper și pătrunjel verde.
Încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată și usturoiul tăiate în rondele. Când ceapa își schimbă culoarea într-o nuanță aurie, adăugați ciupercile curățate și feliate. Amestecați bine pentru a se intrepătrunde aromele și apoi condimentați cu sare și piper.

Într-un vas încăpător, adăugați jumătate din cantitatea de unt și căliți ceapa rămasă, tocată fin. Adăugați orezul risotto și amestecați energic timp de aproximativ un minut. Ulterior, adăugați supa fierbinte și lăsați orezul să fiarbă până când este bine hidratat. În etapa finală a fierberii, adăugați hribii și amestecați ușor pentru a îmbina aromele subtile. Presărați parmezanul ras și pătrunjelul verde tocat înainte de a servi.

Această rețetă simplă de risotto cu hribi și parmezan vă va cuceri cu siguranță papilele gustative, oferind o experiență culinară de neuitat. Savurați această combinație rafinată de texturi și arome, care aduce laolaltă gustul bogat al hribilor comestibili, cremozitatea orezului risotto și savoarea inconfundabilă a parmezanului. Un adevărat festin pentru simțurile tale culinare!