Hribi de brad, un deliciu pentru gurmanzi! Unde se găsesc și cum poți să îi prepari

Hribi de brad au denumirea șttiințifică Boletus Pinophilus și se găsesc chiar și în unele zone de pădure cu arbori cu frunze căzătoare. Carnea hribului este predominant albă, cu excepția stratului de sub suprafața exterioară (cuticula), care poate prezenta nuanțe de roșu sau violet.

Totuși, spre deosebire de hribii de plop care se găsesc în pădurile cu frunze căzătoare, hribii de brad se găsesc în marea lor majoritate în pădurile conifere care au în componență în special arbori de brad.

Stirile PROTV

Situație fără precedent în România. Meteorologii au emis Cod roșu de căldură excesivă. Cât de cald va fi în zilele următoare

RomaniaTV

S-a aflat marele secret. Ce face Monica Bîrlădeanu în casă pentru dr. Gheorghiţă

Cum arată hribii de brad

Este o varietate de ciupercă cu potențial comestibil, extrem de apreciată în bucătărie datorită calităților sale gastronomice. Hribii sunt caracterizați prin absența conținutului de zahăr și lipide, dar se remarcă prin conținutul bogat în minerale și vitamine. Prezența ridicată de potasiu în hribi contribuie la menținerea tensiunii arteriale în limite normale și are proprietăți de inhibare a dezvoltării tumorilor.

În stadiul inițial, pălăria prezintă o formă semisferică, netedă și uscată, însă pe măsură ce ciuperca crește, devine bombată și, odată ajunsă la maturitate, capătă o formă convexă aproape plată și o consistență ușor cleioasă. Culorile pălăriei variază de la nuanțe de roșu-maroniu la tonuri de brun închis, iar pe margini pot apărea pete verzui. În condiții de umiditate sau ploaie, suprafața pălăriei capătă un aspect lucios sau chiar vâscos.

Piciorul prezintă un diametru cuprins între 2 și 5 cm și înălțimea variază între 5 și 15 cm. Acesta se caracterizează prin structura sa solidă și robustă, având o formă cilindrică și îngroșându-se la baza sa. Culoarea piciorului poate fi în nuanțe de brun-deschis sau gălbui și este ornamentat cu o rețea roșiatică, aceasta putând fi mai densă sau mai rară în apariție.

Textura cărnii este compactă și densă, oferind o experiență plăcută în ceea ce privește gustul și mirosul, atât în pălărie, cât și în picior. Un aspect remarcabil este că, atunci când este tăiat, ciuperca nu își schimbă culoarea inițială.

Rețete hribi

Hribii sunt apreciați de către gospodinele care gătesc diverse rețete. Ciupercile pot fi prăjite cu usturoi sau pătrunjel, pot fi făcute omletă, sau pur și simplu poți găti Risotto de hribi. În altă ordine de idei, noi vom prezenta în rândurile care urmează cum poți fă pui hribi la borcan pentru iarnă, pentru a te bucura de gustul minunat și în anotimpul rece:

• 1 kg hribi
• 6 caţei usturoi
• 1 linguriţa cimbru uscat
• Sare/piper
• cca.250 ml ulei floarea soarelui
• 3 felii lămâie

1. Curățarea hribilor:
   • Folosind un cuțit de bucătărie curat și ascuțit, îndepărtezi cu grijă partea rădăcinoasă a hribilor, tăind-o într-un unghi ușor.
   • Dacă hribii sunt mai în vârstă sau au dimensiuni mari, îndepărtezi și partea buretoasă de sub pălărie, pentru a evita textura granuloasă sau uscată în preparatul final.
2. Spălarea hribilor:
   • Pentru a îndepărta eventualele impurități precum pământul, iarbă sau alte resturi, clătești hribii sub un jet de apă rece sau îi scufunzi într-un vas cu apă, apoi îi clătești ușor. Evită înmuierea prelungită în apă, deoarece ciupercile absorb lichidul și își pot pierde calitățile.
3. Tăierea în felii:
   • După ce hribii sunt curățați și spălați, îi tai în felii subțiri. Aceasta facilitează gătirea uniformă și permite să se elibereze mai bine aroma și gustul în timpul preparării.

Hribii de brad la borcan sunt o delicatesă pentru cei pasionați de acest tip de ciupercă. Hribul este una dintre cele mai interesante ciuperci atunci când vorbim despre gustul intens.