Gogoșari în sos de roșii. Iată o rețetă delicioasă pentru iarnă!

Una dintre cele mai iubite și savuroase rețete tradiționale românești este cea de gogoșari în sos de roșii. Această delicatesă aduce un plus de savoare mesei tale și este perfectă pentru a fi savurată alături de diverse feluri de mâncare în lunile reci.

Pe măsură ce toamna se apropie și grădinile sunt pline de recolte, este momentul ideal să pregătiți diverse borcane delicioase pentru iarnă. Fie că vorbim despre fructe sau legume, mai toate s-au copt în această perioadă și sunt gata să fie transformate în compot, dulceață, gem, murături, sosuri sau zacuscă.

RomaniaTV

Casa de vacanță a lui Cristi Borcea, de la Sinaia, distrusă de furtuna APOCALIPTICĂ. Curtea arată ca după bombardamente: Șapte pomi ai pe casă, ca să știi

Observatornews.ro

Tamila Cristescu, despre cum a ajuns viceconsul la New York cu o lună experienţă: "S-au aliniat astrele"

Rețeta pentru gogoșari în sos de roșii

Pe măsură ce sezonul rece se apropie, ne îndreptăm spre rețetele care aduc nu doar căldură în cămara noastră, ci și un strop de savoare în mesele de zi cu zi.

Una dintre aceste rețete, simplă și delicioasă, este cea de gogoșari în sos de roșii, acest preparat nu doar că este ușor de realizat, dar adaugă un gust minunat și numeroaselor feluri de mâncare, fiind dulce-acrișor, perfect pentru a însoți fripturile și alte preparate principale.

Pentru a pregăti gogoșarii în sos de roșii vei avea nevoie de 2 kg de gogoșari; 500 ml sos de bulion (sau 1 litru de roșii pasate); 1 ceapă mare, tocată mărunt; 4-5 căței de usturoi, zdrobiți; 1 cană de oțet (preferabil de vin sau de mere); 100 g de zahăr; 2 linguri de sare; 1 linguriță de piper negru; 2-3 frunze de dafin; 1 linguriță de coriandru măcinat (opțional); 1 linguriță de boia dulce.

Această rețetă se păstrează foarte bine pe tot parcursul iernii, iar gogoșarii nu se vor înmuia, ci vor avea o textură crudă.

Indicații de preparare

Gogoșarii se spală și se taie în fâșii sau bucăți potrivite, în funcție de preferință. Dacă preferi gogoșarii mai mici, îi poți tăia în felii subțiri. Într-o cratiță mare, călește ceapa în puțin ulei până devine transparentă.

Adaugă usturoiul și continuă să călești timp de 1 – 2 minute, având grijă să nu se ardă. Toarnă sosul de bulion sau roșiile pasate în cratiță. Adaugă oțetul, zahărul,sarea, piperul, frunzele de dafin, coriandrul și boia dulce. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, pentru a permite aromele să se combine. Cu acești gogoșari, se pot face și un sos de ardei capia delicios.

Încorporează gogoșarii în sosul preparat. Amestecă ușor și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 – 30 de minute, până când gogoșarii devin fragili și absorb aromele sosului.

Este important să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea de fundul cratiței. Între timp, sterilizează și capacele. După ce gogoșarii sunt gata, umple borcanele cu amestecul fierbinte, sigilează-le bine și lasă-le să se răcească complet. Poți verifica dacă borcanele sunt sigilate corect prin apăsarea capacelor, acestea ar trebui să fie imobile.

Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii în sos de roșii sunt gata să fie savurați după aproximativ două săptămâni, când aromele au avut timp să se matureze.

Acești gogoșari în sos de roșii sunt excelenți alături de fripturi, în special de carne de porc sau pui, de asemenea, pot fi folosiți ca garnitură într-o varietate de preparate.