Foi de varză murată la borcan, perfecte pentru sarmale. Iată care sunt ingredientele care le dau gustul perfect!

Aceste foi de varză murată la borcan sunt perfecte pentru sarmale, oferă un gust fin și fraged, ideal pentru deliciosul preparat. Nu sunt greu de preparat și se păstrează la fel de bine ca varza murată.

În general, românii își pun varză murată pentru sarmale la butoi, însă aceasta mai poate fi pusă și la borcan, respectiv doar frunzele. Gospodinele pricepute au dezvăluit ce să pui în borcanele cu foi de varză murată pentru sarmale și ingredientele care le dau gustul perfect.

RomaniaTV

Nuntă înainte de înmormântare. Soția i-a pus verigheta pe deget lui Ciprian Pian și s-a căsătorit cu el în timpul priveghiului. A fost chemat și preotul să oficializeze cununia

Observatornews.ro

Cât costă un kilogram de cireşe româneşti, la târgul din Bucureşti. Pofta a învins preţurile

Foi de varză murată la borcan, perfecte pentru sarmale

Varza murată este nelipsită din gospodăriile românilor de pe mesele bogate de sărbători. Fie că vorbim despre delicioasele sarmale, sau despre n dressing, precum salata de varză acră, aceasta este preferata tuturor.

Pentru a pune foi de varză murată la borcan, pentru început este esențial să alegi verzele cu frunze subțiri. Se îndepărtează cotorul, după care se pun la opărit într-o cratiță, pentru aproximativ două minute. Vei vedea că frunzele vor începe să se desfacă foarte ușor de la bază, cu ajutorul unui cuțit, ele rămânând întregi.

Ulterior, frunzele de varză trebuie tăiate în 2-3 bucăți, depinde de cât de mari sau mici vrei să fie sarmalele. Pe măsură ce frunzele devin din ce în ce mai mici, se pot păstra și întregi. Mai departe, le vei pune în teancuri și vei forma rulourile, pe care le vei așeza ulterior în borcane, apoi vei adăuga saramura.

Saramura se pregătește din apă, sare grunjoasă specială pentru murături, în care se adaugă, după gust și preferințe, bețe de mărar și de cimbru, semințe de mărar și de chimen, frunze de vișin, frunze de leuștean.

Apoi veri aranja frumos rulourile de foi de varză, înghesuite, pentru că ele vor scădea cu timpul. După 2-3 straturi de rulouri, tot ce trebuie să faci este să torni saramură și să apeși ușor cu polonicul, pentru ca aerul să iasă.

Vei continua cu alte rulouri, până când vei umple borcanul. La final, acestea se acoperă pentru 24 de ore cu capace provizorii, urmând mai apoi să fie sigilate și depozitate într-un loc răcoros, departe de lumina soarelui.

Dacă vrei să le păstrezi pentru mai mult timp, după ce ai desfăcut borcanul, frunzele de varză se pot congela fără probleme, atâta timp cât le pui în pungi de plastic.

Cât sunt de sănătoase murăturile?

Murăturile reprezintă una dintre cele mai sănătoase garnituri datorită aportului de probiotice, vitamina C, fibre solubile și insolubile. Nelipsite de pe meseel românilor în timpul sezonului rece, murăturile au și beneficii, dar și contraindicații.

Murăturile obținute prin fermentare sunt sănătoase pentru persoanele care nu au probleme de sănătate, având o mulțime de beneficii pentru organsim. Se pot consuma lână tocănițe, ciorbe și alte feluri gătite, dar se pot pune și în sandvișuri.

În caz de anumite probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea, nu se recomandă consumul de murături. Bacteriile probiotice din murături și din zeama acestora favorizează digestia prin hrănirea microbiomului, atât de important pentru imunitatea noastră și starea de sănătate a creierului și a întregului organism. Mai ales în perioada în care urmăm un tratament cu antibiotic, flora de probiotice este distrusă așa că e indicat consumul de murături.

Murăturile au și o funcție hepatoprotectoare, scăzând toxicitatea de la nivelul ficatului. Bineînțeles, este vorba despre murăturile puse în casă, nu despre cele cumpărate de pe raftul magazinelor, despre care nu știi exact cum au fost preparate și care pot conține și aditivi nocivi.

Cu toate că murăturile sunt sănătoase și indicate într-o alimentație echilibrată, există o serie de afecțiuni care pot fi agravate de consumul de murături. Persoanele hipertensive, spre exemplu, nu ar trebui să consume murături pentru că sodiul care se regăsește în cantități mari în acestea nu este deloc benefic pentru tensiunea arterială.

De asemenea, este posibil ca murăturile să crească și riscul apariției cancerului la stomac, prin posibila iritație permanentă a stomacului persoanelor cu anumite afecțiuni gastrice de tip gastrită și ulcer.

Prin urmare, aceste foi de varză murată la borcan sunt perfecte pentru sarmale și nu este recomandat consumul lor în mod excesiv dacă ai probleme stomacale.