Fleică de porc la tigaie. Care este secretul pentru o carne fragedă și suculentă

Fleica de porc la tigaie este o carne fragedă, ce se rumenește frumos, păstrându-și aroma naturală. Acest fel de mâncare este pregătit printr-o o tehnică rapidă ce îi permite să capete o crustă crocantă în timp ce interiorul rămâne suculent și bine pătruns. De asemenea, acest preparat poate fi personalizat cu diferite ierburi și condimente, pentru toate gusturile.

Rețetă de fleică de porc la tigaie

Fleica de porc la tigaie este ușor de preparat și nu necesită mult timp. Cu câteva ingrediente simple și un pic de atenție, vei obține o masă deosebit de gustoasă. Astfel, ai nevoie de 1 kilogram de fleică de porc, preferabil cu puțină grăsime, 2 linguri de ulei de măsline sau unt, 1 pahar de vin alb sec și 4 căței de usturoi. Pentru a condimenta preparatul poți folosi 1 linguriță de boia dulce, 1 linguriță de cimbru uscat sau proaspăt, sare și piper după gust, 1 linguriță de suc de lămâie și 1-2 ramuri de rozmarin.

RomaniaTV

Romina Gingașu, primele declarații despre divorțul de Piero Ferrari. Anunțul făcut după opt ani de relație

Observatornews.ro

O insulă privată din Panama costă mai puțin decât un penthouse în București sau un apartament în Londra

Începe prin a curăța fleica de porc și a o tăia în bucăți de dimensiuni medii. Dacă este necesar, îndepărtează eventualele fâșii de grăsime prea mari, dar lasă o cantitate mică, pentru ca friptura să fie mai suculentă. Într-un bol mic, amestecă boiaua dulce, cimbrul, sarea, piperul și usturoiul tocat și unge bucățile de carne cu acest amestec, asigurându-te că le acoperi uniform pe toate laturile, și lasă compoziția să stea 10-15 minute pentru a se marina și pentru a absorbi aromele. Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu, iar atunci când este fierbinte, pune bucățile de fleică și lasă-le să se prăjească timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc frumos și devin crocante pe exterior. Dacă dorești un gust mai intens, adaugă un pahar mic de vin alb sec în tigaie și lasă-l să se evapore câteva minute. Vinul va ajuta la frăgezirea cărnii și va adăuga o notă de aromă preparatului. După ce se rumenește pe toate laturile, reduce focul la mic și acoperă tigaia cu un capac. Lasă carnea să se gătească la foc mic timp de 15-20 de minute, pentru a fi bine pătrunsă și fragedă, dar nu o găti prea mult pentru a nu o usca. După ce fleica de porc este gata, stropește-o cu puțin suc de lămâie și presară câteva ramuri de rozmarin proaspăt pentru un gust suplimentar. Las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia și a o servi. Aceasta poate fi servită ca atare sau alături de o garnitură savuroasă. Dacă dorești o masă completă, adaugă o salată verde proaspătă sau o garnitură de legume la grătar, ușor de pregătit.

14:08, 01 Apr 2025

FOTO Iată cum poți prepara un purceluș de lapte delicios – Rețetă ideală pentru o masă festivă

14:45, 19 Mar 2025

FOTO Scăriță de porc la cuptor. Rețeta perfectă pentru o masă delicioasă

Garnitură de piure cu ierburi aromatice

Pentru a completa perfect o fleică de porc gătită la tigaie, o garnitură delicioasă este esențială, astfel că un piure cu unt și ierburi aromatice va adăuga un contrast plăcut și va echilibra bine aromele cărnii. Pentru acesta ai nevoie de 800 de grame de cartofi, 50 de grame de unt, 100 de mililitri de lapte, sare și piper după gust, 1 linguriță de cimbru uscat sau proaspăt și 1 cățel de usturoi.

Înainte de toate, curăță cartofii și taie-i în bucăți de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform, apoi pune-i într-o oală cu apă rece și un praf de sare. Fierbe-i la foc mediu până când devin moi, timp de aproximativ 20-25 de minute, apoi scurge-i bine de apă, pune-i într-un bol mare și zdrobește-i până obții un piure fin și fără cocoloașe. Într-o cratiță mică, încălzește laptele și untul până când untul se topește complet, după care adaugă amestecul peste cartofi și amestecă până când piureul devine cremos și uniform. Condimentează cu sare, piper și cimbru după gust, iar dacă dorești un gust mai intens, poți pune și un cățel de usturoi zdrobit. Amestecă bine și verifică gustul pentru a te asigura că este echilibrat. În cazul în care îți dorești să experimentezi și alte arome, poți opta pentru un piure de spanac, pregătit după rețeta savuroasă și nutritivă. Poți să servești piureul de cartofi ca garnitură alături de fleica de porc la tigaie, decorând cu frunze de cimbru proaspăt sau cu un strop de ulei de măsline pentru un aspect mai plăcut.