Fasole bătută, rețetă tradițională și varianta de post pentru o masă sănătoasă

O rețetă de fasole bătută este un preparat tradițional al bucătăriei românești, cunoscut pentru gustul său savuros și textura cremoasă. Este un fel de mâncare ușor de pregătit, care poate fi servit ca antreu sau fel principal, fiind adesea asociat cu mâncăruri tradiționale din sudul și vestul României. Cei care preferă un stil de viață sănătos și hrănitor aleg adesea fasolea bătută datorită beneficiilor sale nutriționale, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine.

Rețeta este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat, iar ingredientele sunt accesibile. Indiferent dacă îți dorești să o prepari într-o variantă clasică, cu multă ceapă și ulei, sau într-o variantă mai light, aceasta va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta.

RomaniaTV

Important! Românii trebuie să își facă provizii. Avertismentul lansat de șeful DSU, Arafat: Să poți supraviețui 72 de ore!

Observatornews.ro

Poliţist, agresat de săteni în timp ce încearcă să prindă un motociclist prins băut şi fără permis

Rețetă de fasole bătută clasică

O rețetă clasică de fasole bătută este un preparat simplu și gustos, care se poate servi alături de castraveți murați sau pâine prăjită. Cu un gust ușor afumat, datorită cepei și uleiului, aceasta este o alegere perfectă pentru o masă sățioasă. Pentru a pregăti rețeta ai nevoie de 500 de grame de fasole boabe, 1 ceapă mare, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui și 2-3 căței de usturoi. În plus, îți mai trebuie 1 linguriță de boia dulce, 1 frunză de dafin, sare și piper, după gust, apă și 1 lingură de oțet sau zeamă de lămâie.

Înainte de toate, spală bine fasolea și pune-o la înmuiat în apă rece pentru 8-12 ore sau chiar peste noapte, iar după ce s-a înmuiat, scurge-o și pune-o într-o oală mare cu apă proaspătă. Fierbe fasolea timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până devine moale și ușor de zdrobit și schimbă apa de mai multe ori, pentru a elimina substanțele amare. Într-o tigaie, pune 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și călește ceapa tocată mărunt până devine aurie și ușor caramelizată, după care adaugă boiaua dulce și amestecă bine pentru a obține un gust mai intens. La final, adaugă usturoiul tocat fin și călește încă 1-2 minute. După ce fasolea este bine fiartă, scurge-o de apă și pune-o într-un bol mare, folosește un zdrobitor de cartofi sau o furculiță pentru a o pasa până când obții o pastă fină. Dacă îți dorești o textură mai cremoasă, poți adăuga puțină apă sau un strop de ulei. Pune ceapa călită și usturoiul în fasolea pasată și amestecă bine. Dacă îți place o fasole mai acrișoară, poți adăuga o lingură de oțet sau zeamă de lămâie. Potrivește de sare și piper după gust și servește fasolea bătută alături de pâine prăjită sau murături.

Fasole de post cu ierburi aromatice

Pentru cei care preferă o variantă mai ușoară, fără ulei sau alte ingrediente de origine animală, varianta cu ierburi aromatice este o alegere excelentă. Această rețetă de fasole bătută este la fel de gustoasă ca cea clasică, dar mult mai light și plină de arome naturale. Astfel, ai nevoie de 500 de grame de fasole boabe, 1 ceapă mică, tocată mărunt, 2-3 căței de usturoi, tocați, 1 linguriță de cimbru uscat și 1 linguriță de oregano uscat. De asemenea, mai sunt necesare 1 frunză de dafin, sare și piper, după gust, 1 lingură de ulei de măsline, apă, 1 lingură de zeamă de lămâie și jumătate de cană de pătrunjel proaspăt, tocat. În plus, alături de fasole bătută poți pregăti chifteluțe de porc.

La fel ca în rețeta clasică, spală bine fasolea și las-o la înmuiat pentru câteva ore. Ulterior, pune-o la fiert, la foc mic, într-o oală cu apă proaspătă, aproximativ 1 oră, până când devine moale și ușor de zdrobit. Într-o tigaie mare, pune o linguriță de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide, după care adaugă cimbrul și oregano, amestecând bine pentru a elibera aromele. După ce fasolea este fiartă, scurge-o de apă și pune-o într-un bol mare, apoi zdrobește-o cu ajutorul unui zdrobitor sau al unei furculițe, până obții o pastă fină și cremoasă. Dacă este prea groasă, poți adăuga puțină apă din zeama în care a fiert fasolea. Adaugă ceapa și usturoiul călite în fasolea pasată, împreună cu sare, piper și zeama de lămâie. Amestecă bine și ajustează condimentele după gust. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește cu pâine prăjită sau alături de o salată de vară. Această rețetă de fasole bătută este perfectă pentru o masă de post ușoară, dar plină de savoare.