Dulceață de vișine – rețeta clasică delicioasă

Dulceața de vișine, rețeta clasică, este unul dintre deserturile tradiționale românești care aduce aminte de gustul verii și al fructelor coapte, având o combinație perfectă între aciditatea fructului și dulceața zahărului.

Această dulceață nu doar că este delicioasă, dar este și ușor de preparat, necesitând doar câteva ingrediente simple și câteva trucuri care pot face diferența în textura și aroma finală.

RomaniaTV

Ei sunt părinții lui Simion. Stau în Focșani și au studiat la ASE. Tatăl său a avut probleme cu alcoolul. Simion are și o soră, ce e judecătoare

Observatornews.ro

Cât a pierdut într-o singură săptămână un client la un apartament de 100.000 euro la noul curs valutar

Dulceața de vișine rețetă

Pentru a prepara dulceața de vișine, ai nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de vișine coapte (preferabil vișine fără sâmburi), 800 g de zahăr, sucul de la o lămâie (pentru a păstra culoarea vibrantă și pentru a ajuta la conservare), 1-2 linguri de esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă), un praf de sare (pentru a intensifica gustul fructelor).

12:16

FOTO Rețeta originală de ișlere – Acest desert delicios este un simbol al cofetăriei clasice

11:15

FOTO Iată două rețete delicioase cu ciuperci shiitake – Acestea pun în evidență într-un mod deosebit gustul lor

Primul pas în realizarea dulceții de vișine este pregătirea fructelor. Vișinele trebuie să fie perfect coapte, dar nu excesiv de moi, pentru a se păstra bine în timpul fierberii. Se spală bine, se scot sâmburii (dacă nu folosești vișine fără sâmburi) și se pune pulpa într-o cratiță mare. Este important ca vișinele să fie curățate cu grijă, pentru a nu lăsa coji sau resturi care ar putea afecta textura finală a dulceții.

După ce vișinele sunt pregătite, se adaugă zahărul peste ele. Se amestecă bine pentru a se asigura că zahărul se distribuie uniform. Lăsăm amestecul să stea aproximativ 30 de minute, timp în care vișinele vor lăsa suc. Acest lucru ajută la extragerea lichidului din fructe și la formarea unui sirop natural, care va constitui baza dulceții.

Controlarea consistenței

După această perioadă de odihnă, se pune cratița pe foc mic și se aduce la fierbere. Este important ca dulceața să fiarbă la foc mic, astfel încât vișinele să nu se desfacă prea mult și să-și păstreze forma. În acest moment, se adaugă și sucul de lămâie, care ajută la păstrarea culorii vibrante și previne cristalizarea zahărului. Se îndepărtează spuma care se formează la suprafață, iar amestecul se lasă să fiarbă pentru aproximativ 1-1,5 ore, până când devine mai vâscos și fructele se înmoaie, dar rămân întregi.

Pentru a verifica dacă dulceața este gata, se poate face testul „de pe farfurie”. Se pune o picătură de dulceață pe o farfurie rece și se lasă câteva secunde. Dacă picătura nu se întinde și are o consistență mai groasă, înseamnă că dulceața este gata de pus în borcane.

După ce dulceața de vișine a ajuns la consistența dorită, se ia cratița de pe foc și se adaugă, dacă se dorește, esența de vanilie pentru un plus de aromă. Se lasă câteva minute pentru a se răci puțin, iar apoi se îmbuteliază pentru a crea un vid, ceea ce va ajuta la conservarea dulceții pe termen lung. Dulceața de vișine poate fi păstrată la loc răcoros și întunecat pentru câteva luni.

Pentru o dulceață mai fină, se poate folosi un blender pentru a zdrobi puțin vișinele înainte de a adăuga zahărul. De asemenea, dacă preferi o dulceață mai dulce, poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de gustul personal. Dulceața de vișine poate fi folosită nu doar ca desert, ci și ca topping pentru iaurt, clătite sau brânză proaspătă, fiind un ingredient versatil și delicios.

Dulceața de vișine, rețeta clasică, este un preparat ideal pentru perioada rece, pentru a simți prospețimea fructelor, dar și a gustului autentic, ușor acid.