De ce să alegi fasole mung. Ce beneficii are leguminoasa și cum trebuie consumată

Felurile de mâncare cu fasole mung sunt din ce în ce mai apreciate, deoarece au la bază un ingredient valoros pentru o alimentație sănătoasă. Originară din Asia, această leguminoasă a câștigat popularitate datorită conținutului bogat de proteine, fibre, vitamine și minerale, fiind o alternativă ideală la fasolea albă. Cu un gust ușor dulceag și o textură plăcută, fasolea se poate integra în diverse rețete, de la supe și salate, până la deserturi și smoothie-uri.

Mulți specialiști în nutriție recomandă ca această leguminoasă să fie integrată în regimul alimentar datorită beneficiilor multiple pe care le are. Printre acestea se numără stimularea digestiei și susținerea sistemului imunitar, contribuind la menținerea unui stil de viață sănătos.

RomaniaTV

Bunicii aşteaptă a 13-a pensie după Paşte. Câţi bani în plus vin pe card, trebuie tipărite noi taloane

Observatornews.ro

O nouă materie de studiu în programa elevilor din clasele primare, din toamnă. Ar putea fi introdusă şi la liceu

Fasole mung – ce beneficii are

Comparativ cu cea albă, de obicei procesată și rafinată, fasolea mung păstrează o mare parte din nutrienții săi naturali. Unul dintre principalele avantaje constă în conținutul ridicat de proteine vegetale de calitate, benefice pentru a menține și regenera țesuturile. Proteinele sunt completate de un spectru bogat de aminoacizi, ceea ce o face o opțiune ideală pentru dietele vegetariene sau vegane, unde aportul proteic trebuie monitorizat cu atenție.

12:00, 21 Apr 2025

FOTO Supa de fasole boabe – Rețetă tradițională românească, gustoasă și sățioasă

De asemenea, fasolea mung este recunoscută pentru nivelul ridicat de fibre alimentare. Acestea ajută la reglarea tranzitului intestinal, prevenind constipația și susținând o digestie sănătoasă, în timp ce fasolea albă, adesea lipsită de fibre din cauza procesării, poate contribui la probleme digestive pe termen lung. Această bogăție de fibre nu numai că poate menține un sistem digestiv eficient, dar contribuie și la inducerea senzației de sațietate, fiind benefică pentru controlul greutății corporale.

Un alt aspect important este indicele glicemic. Fasolea mung are un indice glicemic mai scăzut în comparație cu cea albă, ceea ce înseamnă că eliberează glucoza în sânge într-un ritm mai lent și mai controlat. Aceasta este o caracteristică esențială pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să mențină un nivel constant de energie pe parcursul zilei. Pe lângă aportul de proteine și fibre, fasolea mung furnizează o gamă variată de vitamine și minerale, precum fierul, magneziul, potasiul și vitamina B, care sunt benefice pentru metabolismul celular, funcționarea sistemului nervos și pentru menținerea energiei vitale.

Antioxidanții naturali sunt la fel de importanți pentru a combate radicalii liberi, protejând organismul împotriva stresului oxidativ și încetinind procesul de îmbătrânire. Acești compuși activi întăresc sistemul imunitar și reduc riscul de apariție a unor afecțiuni cronice.

Supă cremă de fasole cu legume

Pentru a profita de toate beneficiile, poți încerca o rețetă delicioasă de supă cremă, care combină această leguminoasă cu legume proaspete, pentru o masă hrănitoare. Această rețetă este ușor de preparat și se potrivește atât ca fel principal, cât și ca starter la o cină în familie. De asemenea, un alt ingredient delicios pentru rețetele tale sunt rapanele, însă este important să știi cum le poți găti.

Astfel, ai nevoie de 200 de grame de fasole mung înmuiată în apă rece, peste noapte, 1 ceapă medie, 2 căței de usturoi, 2 morcovi, 1 țelină mică și 1 dovlecel mediu. De asemenea, mai sunt necesare 1 roșie mare, 1 litru de supă de legume, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust, 1 linguriță de turmeric și o mână de coriandru proaspăt sau pătrunjel pentru decor.

După ce fasolea mung a stat la înmuiat peste noapte, scurge-o și clătește-o bine. Acest pas poate reduce timpul de gătire, iar astfel vei obține o textură mai fină în supă. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu, apoi adaugă ceapa și usturoiul, sotează-le până devin translucide, apoi adaugă morcovii, țelina și dovlecelul. Continuă să gătești legumele timp de 5-7 minute, până când încep să se înmoaie și să elibereze aromele. Pune fasolea mung în oală și toarnă supa de legume. Dacă dorești, poți adăuga și turmeric pentru o notă de culoare. Adu totul la punctul de fierbere, lasă supa să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 25-30 de minute, până când fasolea și legumele sunt complet gătite.

După ce toate ingredientele s-au înmuiat, folosește un blender pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau mai multă supă de legume pentru a obține consistența dorită. Gustă preparatul și condimentează cu sare și piper după preferință. Toarnă supa în boluri și decorează cu pătrunjel sau coriandru proaspăt. Acest preparat este ideal pentru o masă sănătoasă, fiind bogat în proteine, fibre și nutrienți esențiali. Rețeta de supă cremă cu fasole mung este doar una dintre modalitățile creative de a integra superalimentul în dieta zilnică.