Cum se prepară salata de sfeclă roşie pentru iarnă

Salată de sfeclă roșie pentru iarnă este una dintre cele mai preferate conserve de către români. Sfecla roșie este un aliment căutat mai ales datorită gustului bun, dar și pentru că sfecla are numeroase proprietăți medicale. Sfecla (Beta vulgaris) este o legumă rădăcinoasă de culoare roșie, roz, albă sau galbenă, recunoscută pentru gustul său dulce și culoarea vibrantă.

Sfecla este aproape nelipsită de pe masa românilor, dar în combinație cu hreanul. Această radacină este folosită în bucătăria globală pentru a da o notă picantă și puternică mâncărilor și sălatălor. Hreanul este apreciat și pentru beneficiile sale asupra sănătății, fiind considerat un tonic natural și un remediu pentru raceală și sinuzită.

RomaniaTV

Oana Roman, NERVOASĂ pe Calina. Fiica Catincăi, în centrul unui mare scandal. Mătușa ei dă de pământ cu ea: Am tolerat prea mulți ani această situație

Observatornews.ro

Sfânta şi Marea Miercuri din Săptămâna Patimilor. Tradiţii şi obiceiuri în ziua în care Iisus a fost trădat de Iuda

Mod de pregătire salata de sfeclă roșie pentru iarnă

Cea mai bună combinație pe care o poți face este cea în care să adaugi la salata de sfleclă, hrean. Pe lângă proprietățile medicale ale hreanului, combinația dintre cele două alimente este una extraordinar de gustoasă. Iată cum poți pregăti salata de sfeclă roșie cu hrean pentru iarnă, în etape:

Ingrediente:

• 3 kg de sfeclă roșie, curățată
• 350 grame de hrean, curățat
• 250 ml de oțet din vin de 9 grade
• 500 ml de apă
• 1 lingură de sare pentru murături
• 100 grame de zahăr
• 1 lingură cu condimente pentru murături

Pregătirea legumelor:

1. Începe prin a pregăti cele două legume. Spală bine sfecla înainte de a o decoji și apoi ai două opțiuni: fie o fierbi în apă cu puțină sare, fie o coce la cuptor, înfășurată în hârtie de copt. Sfecla coaptă va adăuga un gust mai bogat salatei tale.
2. După ce s-a răcit, curăță sfecla și rade-o pe răzătoarea mare sau taie-o în feliile sau cuburi, în funcție de preferințele tale. Sfecla tăiată în cuburi poate fi utilizată ulterior pentru salate diverse, cum ar fi salata de boeuf sau salata tartar.
3. Curăță și hreanul și rade-l pe răzătoarea mare sau taie-l în rondele, cuburi sau fâșii lungi. Adaugă cele două legume pregătite într-un vas încăpător și amestecă-le bine.
4. Prepararea soluției lichide și umplerea borcanelor:
5. Într-o cratiță, adaugă apă, oțetul, sarea, zahărul și condimentele pentru murături. Fierbe amestecul la foc mediu timp de 7-8 minute.
6. După fierbere, oprește focul și acoperă cratița cu un capac. Lăsă soluția să se odihnească timp de 5 minute, astfel încât condimentele să-și elibereze aromele în lichidul fierbinte.
7. Strecoară soluția fierbinte printr-o sită deasă și toarn-o peste amestecul de sfeclă și hrean. Lasă ingredientele să stea în soluție timp de 10-15 minute pentru a se opări bine.
8. În timp ce sfecla și hreanul se opăresc în soluție, sterilizează borcanele. Așază-le într-o tavă metalică și îndesă bine salata fierbinte în ele.
9. Închide ermetic capacele borcanelor și acoperă-le cu o pătură. Lasă-le să se răcească în această stare.
10. După ce s-au răcit complet, etichetează borcanele și transferă-le în cămară, pe raft, pentru a le păstra pentru sezonul rece.

Proprietățile medicale ale sfeclei roșii

Pe lângă utilizarea sa în bucătărie, sfecla are și unele proprietăți medicinale și beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre acestea:

Bogată în nutrienți: Sfecla este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina A, vitamina K, potasiu, fier, magneziu și acid folic. Acești nutrienți sunt esențiali pentru funcționarea optimă a organismului.

Antioxidanți: Sfecla conține antioxidanți, cum ar fi betacarotenul și flavonoidele, care ajută la combaterea stresului oxidativ din corp. Acești antioxidanți pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice și pot susține sistemul imunitar.

Antiinflamator: Consumul regulat de sfeclă poate contribui la reducerea inflamației din organism, datorită conținutului de betaină, un compus cu proprietăți antiinflamatorii.

Îmbunătățirea tensiunii arteriale: Potasiul din sfeclă poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale în limite normale și la reducerea riscului de hipertensiune arterială.

Îmbunătățirea performanței sportive: Un studiu a arătat că consumul de suc de sfeclă poate îmbunătăți performanța atleților, datorită conținutului său de nitrați care pot spori eficiența utilizării oxigenului în timpul exercițiilor fizice.

Sprijin pentru digestie: Sfecla este o sursă bună de fibre alimentare, care poate ajuta la menținerea sănătății tractului digestiv și la promovarea regulată a tranzitului intestinal.

Sfecla roșie și cancerul: Unele cercetări preliminare sugerează că consumul regulat de sfeclă roșie ar putea avea beneficii potențiale în reducerea riscului de anumite tipuri de cancer, datorită conținutului său de fitochimicale.

Îmbunătățirea sănătății pielii: Vitamina C din sfeclă poate contribui la sănătatea pielii prin promovarea producerii de colagen și prevenirea îmbătrânirii premature a pielii.

Este important să menționăm că, înainte de a adăuga sfecla în dieta dvs. pentru beneficiile sale pentru sănătate, este întotdeauna recomandabil să discutați cu un specialist în nutriție sau medicul dumneavoastră, în special dacă aveți condiții medicale preexistente sau sunteți în tratament pentru anumite afecțiuni. În concluzie, cu asemenea beneficii este absolut normal ca să existe o cerere mare de rețetă sfeclă roșie pentru iarnă.