Cum se prepară brânza de capră și de ce este atât de bună pentru sănătate

Pe lângă un gust unic, brânza de capră este extrem de bună de sănătate. Se bucură de o popularitate mare, mai ales în Franța, Spania și Italia, unde există în total peste 100 de tipuri în diferite forme.

Dacă nu poți să te obișnuiești cu gustul brânzei, gust care ar putea fi un pic ciudat, atunci îți putem recomanda să consumi brânza la burduf, un preparat tradițional românesc.

Ce conține brânza de capră

Brânza de capră se prezintă în diverse variante, de la proaspătă și moale până la cea cu mucegai nobil, iar conținutul de apă determină caracteristicile sale semitari sau tari. O regulă generală se aplică tuturor tipurilor: cu cât brânza  este mai proaspătă, cu atât gustul său devine mai delicat. Diversitatea condimentelor adăugate permite obținerea unei game variate de arome, de la subtile și cremoase până la intense și parfumate.

RomaniaTV

Mihai Trăistariu, dezvăluiri despre relația cu Ioana Ignat. De ce a fost părăsit: Ne plăcea să facem dragoste în fiecare dimineaţă

Observatornews.ro

Vremea 17 martie - 14 aprilie 2025. Se răceşte în toată țara. Revine iarna, cu ninsori, viscol și strat nou de zăpadă la munte

Laptele de capră, sursa principală a acestei brânze, este caracterizat printr-un conținut mai scăzut de colesterol în comparație cu laptele de vacă. De asemenea, brânza de capră se distinge prin culoarea sa strălucitoare albă, un aspect determinat de faptul că provitamina A conținută este deja într-o formă direct asimilabilă de către organism. Gustul distinct de capră, întâlnit în brânzele foarte maturate, a fost redus semnificativ datorită standardelor moderne de igienă în procesul de muls și procedurilor avansate de producție.

10:42

FOTOCum să pregătești cheag pentru brânză. Rețeta autentică de telemea de casă

10:37, 28 Feb 2025

FOTORețeta de macaroane cu brânză la cuptor! Iată cum să le faci ca la mama acasă!

De asemenea, brânza de capră are un conținut redus de lactoză în mod natural. Din punct de vedere nutriţional, este o sursă bogată de vitamina B12 și furnizează 515 mg sodiu, 158 mg potasiu, 298 mg calciu, 1.464 mg vitamina A, 0,2 µg vitamina B12 și 1,6 g fier. Aceste elemente nutritive esențiale fac din brânza  nu doar o opțiune delicioasă, ci și o alegere sănătoasă pentru cei care apreciază diversitatea în gust și valoare nutritivă.

Modalități de folosire a brânzei de capră

Brânza de capră se pretează la o varietate de moduri delicioase de a fi consumată. Cea mai simplă utilizare este pe pâine, unde gustul său distinct adaugă o notă rafinată. Totuși, versatilitatea brânzei de capră permite și alte opțiuni creative, cum ar fi prăjirea și adăugarea sa în diverse preparate. Un exemplu savuros este reprezentat de combinația cu smochine într-o salată, oferind o armonie de arome și texturi.

Brânza proaspătă de capră se dovedește a fi un ingredient excelent pentru prepararea sosurilor cremoase, adăugând o notă fină și bogată în gust. Atunci când este păstrată în ambalaj nedesfăcut și la rece, brânza  își menține prospețimea conform termenului de valabilitate indicat. Însă, odată deschisă, este recomandat să fie consumată în decursul unei săptămâni pentru a păstra calitatea și gustul.

Pe lângă deliciul gustului, brânza de capră aduce și beneficii nutriționale semnificative. Aceasta este o opțiune potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece conține cantități reduse de lactoză. Din punct de vedere nutrițional, brânza  furnizează o valoare energetică de 329 kcal, fiind bogată în proteine (21,6 g) și grăsimi sănătoase (27 g). De asemenea, este o sursă importantă de vitamine și minerale esențiale, precum vitamina A, vitamina B2, calciu și potasiu, contribuind la diversitatea și echilibrul unei diete sănătoase.