Prima pagină » Culinar » Cum se obține cafeaua decofeinizată. Beneficii pentru sănătate
Cum se obține cafeaua decofeinizată. Beneficii pentru sănătate

Cum se obține cafeaua decofeinizată. Beneficii pentru sănătate

08 iul. 2020, 13:01,
în Culinar

Iți place gustul cafelei, dar nu poți, nu vrei sau nu ai voie să consumi prea multă cofeină? Atunci cafeaua decofeinizată este soluția. Înainte de a o include în dieta ta e bine să cunoști câteva lucruri despre ea: cât de sănătoasă e și prin ce metode s-a obținut decofeinizarea.

Beneficiile consumului moderat de cafea

Dacă este consumată cu moderație, cafeaua nu este dăunătoare, dimpotrivă. Este un antioxidant redutabil, un tonic cerebral care creşte capacitatea de efort, de concentrare, de memorare şi ajută digestia. În plus, este bună pentru siluetă: inhibă apetitul, accelerează arderea grăsimilor de depozit şi atenuează constipaţia. Cât despre impactul asupra tensiunii arteriale şi frecvenţei cardiace, la mijloc sunt doar mituri, precizează nutriționistul Mihaela Bilic:

„Efectul este minim sau inexistent şi în niciun caz nu apare de la o cafea. Cine vede că e sensibil la efectul ei, poate să o evite, dar de aici până la a spune că nu ai voie să bei cafea e cale lungă. Şi acuzaţia că sporeşte deshidratarea e nefondată, efectul diuretic al cafelei e minim. Repet, nu pot apărea neajunsuri dacă bei 1-2 cafele pe zi, totul ţine de moderaţie”.

Cine trebuie să evite cofeina

„Sănătatea cardiovasulară nu este afectată de consumul a până la 300 mg de cofeină pe zi. O ceașcă espresso conține în medie 90 mg de cofeină. A consuma cofeină în doze mai mari de 300 mg, adică mai mult de 3 căni de cafea espresso pe zi, poate provoca unele efecte negative. Printre acestea se numără tahicardia, creșterea tensiunii arteriale, anxietatea, insomnia, absorbția redusă de calciu și fier”, adaugă nutriționistul Gianluca Mech.

Potrivit acestuia, consumul de prea multă cofeină poate duce la amețeli, anxietate, palpitații cardiace și chiar atacuri de panică. Dacă aveți o sensibilitate la cofeină și consumul ei vă suprastimulează, ar fi de preferat să o evitați cu totul. Un alt efect secundar nedorit este acela că poate perturba somnul. Dacă observați că consumul de cafea reduce calitatea somnului, nu o mai consumați în a doua parte a zilei, adică după ora 14:00.

„O altă problemă a cofeinei este că poate da dependență. Atunci când oamenii consumă în mod regulat cofeină, devin toleranți la aceasta. Fie încetează să aibă efectul scontat, fie este nevoie de o doză mai mare pentru a produce aceleași efecte. Când cineva renunță la cofeină, apar simptome de sevraj cum ar fi dureri de cap, epuizare, gândire încețoșată și iritabilitate. Acestea pot dura câteva zile”, mai spune Gianluca Mech.

Cum se obține cafeaua decofeinizată

Dacă vreți să vă bucurați de gustul cafelei fără să consumați o cantitate mare de cofeină, sau dacă vă e poftă de cafea în a doua parte a zilei, puteți opta pentru varianta decofeinizată. Există mai multe metode de a extrage cofeina din boabele de cafea. Una dintre cele mai folosite este prin clătirea lor cu solvenți chimici. La fiecare clătire a boabelor, un anumit procent din cofeină se dizolvă în solvent.

Acest proces se repetă până când cea mai mare parte a cofeinei a fost eliminate. Trebuie să știți că nu se elimină cofeina în proporție de 100%. Și cafeaua decofeinizată mai conține o doză mica, ce-I drept, de cofeină – 3-5%. Gustul cefelei decofeinizate nu diferă prea mult de al celei normale. Este doar mai slabă, fiind chiar preferată de cei care nu agreează gustul amar.

Cafeaua decofeinizată e sănătoasă sau nu?

Spre deosebire de cea normală, cafeaua decofeinizată își pierde circa 15% din antioxidanți. Restul se mențin intacți. Și ea are proprietăți benefice pentru sănătate: reduce cu până la 7% riscul de diabet, cu până la 50% riscul de cancer colorectal, are efect protector asupra ficatului, încetinește degradarea creierului, iar refluxul gastroesofagian este redus în cazul cafelei fără cofeină, față de cea normal.

Donație lunară
Donează lunar pentru susținerea jurnalismului de calitate

Donație singulară
Donează o singură dată pentru susținerea jurnalismului de calitate

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
19 septembrie 2025
19 septembrie 2025
Articole similare
Un hotel va fi construit în una dintre cele mai aglomerate zone din Iași! Investiția va fi realizată de patronii unei florării-cafenea cunoscute din oraș
02:00
FOTO Un hotel va fi construit în una dintre cele mai aglomerate zone din Iași! Investiția va fi realizată de patronii unei florării-cafenea cunoscute din oraș
Situație incredibilă pe bulevardul Socola! Oamenilor nu le-a venit să creadă de ce a fost în stare să facă un bătrânel de 71 de ani: „Am fost surprinși de forța pe care a avut-o”
02:00
FOTOVIDEO Situație incredibilă pe bulevardul Socola! Oamenilor nu le-a venit să creadă de ce a fost în stare să facă un bătrânel de 71 de ani: „Am fost surprinși de forța pe care a avut-o”
Patronul de la „mâța grasă” își cam bate joc de angajați
02:00
Patronul de la „mâța grasă” își cam bate joc de angajați
ApaVital plătește 300.000 de euro pentru serviciile de livrare a facturilor către clienți
02:00
ApaVital plătește 300.000 de euro pentru serviciile de livrare a facturilor către clienți
O elevă de clasa a VII-a din Iași a ajuns de urgență pe mâinile medicilor, după ce ar fi consumat un drog în baia școlii: „Spunea că vede și aude diverse lucruri ciudate”
02:00
FOTO O elevă de clasa a VII-a din Iași a ajuns de urgență pe mâinile medicilor, după ce ar fi consumat un drog în baia școlii: „Spunea că vede și aude diverse lucruri ciudate”
Haosul creat de CTP Iași, după eliminarea biletelor pe hârtie! Călătorii sunt revoltați, iar compania pierde bani la tranzacții
02:00
FOTO Haosul creat de CTP Iași, după eliminarea biletelor pe hârtie! Călătorii sunt revoltați, iar compania pierde bani la tranzacții
Scene șocante pe Sfântul Lazăr. Mai mulți adolescenți s-au încăierat, iar unul dintre ei a scos cuțitul. O fată s-a ales cu capul spart, iar un băiat a fost tăiat pe spate
02:00
FOTO Scene șocante pe Sfântul Lazăr. Mai mulți adolescenți s-au încăierat, iar unul dintre ei a scos cuțitul. O fată s-a ales cu capul spart, iar un băiat a fost tăiat pe spate
Imagini de groază, surprinse într-o unitate medicală din Iași! Pacienții refuză să se mai prezinte la medic, din cauza condițiilor: „Este strigător la cer”
02:00
FOTOVIDEO Imagini de groază, surprinse într-o unitate medicală din Iași! Pacienții refuză să se mai prezinte la medic, din cauza condițiilor: „Este strigător la cer”
Teroare într-un sat de lângă Iași! Un bărbat a fost atacat cu pietre de vecinul său. Gavril Catană: „M-a lovit în cap” 
02:00
FOTO Teroare într-un sat de lângă Iași! Un bărbat a fost atacat cu pietre de vecinul său. Gavril Catană: „M-a lovit în cap” 
Cum au reușit proprietarii „Fabrica de Fum” să scape de faliment în urmă cu doi ani. Paul Gabriel Ioan, cofondator: „Am avut mari probleme financiare”
02:00
FOTOVIDEO Cum au reușit proprietarii „Fabrica de Fum” să scape de faliment în urmă cu doi ani. Paul Gabriel Ioan, cofondator: „Am avut mari probleme financiare”