Prima pagină » Culinar » Cum se marinează carnea – Sfaturi în funcție de tipul cărnii
Cum se marinează carnea - Sfaturi în funcție de tipul cărnii

Cum se marinează carnea – Sfaturi în funcție de tipul cărnii

22 dec. 2020, 20:29,
în Culinar

De pe masa de sărbători nu lipseşte clasica friptură. De curcan, de pui sau de porc, o servim împreună cu un sos şi murături. Cele mai bune fripturi sunt cele care ne ies suculente şi fragede. Dacă nu ştii cum să procedezi, citeşte aici cum se marinează carnea.

Friptura perfectă se obţine doar dacă respecţi cu stricteţe reţeta de marinare. Da, acesta e secretul: marinarea. În general, carnea se marinează 1-2 ore. În unele cazuri însă e bine să o ţii chiar şi 24 de ore, în frigider. Hai să vezi exact cum se marinează carnea, în funcţie de tipul ei.

Ştiai că… marinarea era folosită în trecut drept tehnică pentru conservarea cărnii?

Cum se marinează carnea – Sfaturi pentru gospodine

Când faci marinata, mai întâi amestecă bine toate condimentele cu lichidul şi abia apoi cufundă carnea în el. Asigură-te că marinata acoperă carnea n întregime. Iar dacă ai mai multe bucăţi, o dată la ceva timp, întoarce-le şi pe partea cealaltă.

E bine să marinezi carnea pentru că:

  • va căpăta culoare şi aromă, asta datorită condimentelor;
  • friptura devine suculentă, întrucât carnea absoarbe lichid şi nu se usucă în timpul preparaţii termice;
  • reacţiile din timpul marinării provoacă ruperea fibrelor, astfel carnea devenind mai fragedă;
  • marinada e de două feluri: enzimatica (cu ananas, ghimbir, papaya) şi acidă (vin, oţet, suc de lămâie).

Cum se marinează carnea de porc

Dacă ai o bucată de carne de porc, uite ce sfaturi să pui în aplicare:

  • foloseşte: salvie, cimbru, maghiran, rozmarin;
  • salvia este ideală când vine vorba de carne de porc, pentru că aroma ei contrabalansează grăsimea cărnii;
  • marinarea cărnii de porc se face în bere şi în vin (cel mai des în vin);
  • se foloseşte sare din belşug, ienibahar, piper negru, foi de dafin şi mult usturoi.

Cum se face marinada pentru carne de pui

Sfaturi:

  • încearcă marinarea în iaurt şi condimente (oregano, cimbru, tarhon, busuioc, rozmarin);
  • pentru carnea de pui şi de curcan poţi folosi şi: turmeric, coriandru măcinat, boia dulce, boia iute, scorţişoară măcinată, chimion pudră, piper alb;
  • foloseşte suc de lămâie, ca să frăgezeşti bine carnea şi ca să se şi rumenească frumos.

Dacă vrei să prepari friptură de vită, nu uita să cumperi cimbru şi rozmarin. Iar ca să îi dai o aromă specială, adaugă: coriandru, sos de soia, zahăr brun, 5 spices şi sos Sichuan.

Bugetul.ro
Cutremur la Banca Transilvania. Anunțul oficial făcut de board-ul celei mai mari bănci românești despre noul director general al BT Broker de asigurare
redactia.ro
Omul lui Hagi, în stare critică. Fostul campion al României a căzut inconștient pe trotuar
Bugetul.ro
Directivă UE pentru România care nu mai suportă amânare. Sistemul bancar din țara noastră trebuie să implementeze rapid ce se cere de la Bruxelles
a1.ro
Teodora Mocanu de la Insula Iubirii sezonul 5 s-a căsătorit. Cum arată burtica de gravidă a fostei iubite a lui Eusebiu
Playtech.ro
Țara din UE care a suspendat Schengen. Reapar controalele la graniță pentru români
observatornews.ro
Şi-a comandat verighetele de pe internet, iar cu 3 zile înainte de nuntă a aflat că a fost păcălită. "521 de euro"
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Evz.ro
O comoară ascunsă printre munții României. Locul unde natura alină suferințele
realitatea.net
Colesterolul redus într-o săptămână. Cinci pași recomandați de nutriționiști
SportpeSurse
Anunțul care schimbă polii de putere între George Simion și Nicușor Dan. BREAKING NEWS
Playtech.ro
Cum se împarte un apartament când nu ești căsătorit, dacă a fost cumpărat la comun. Detaliile legale din Codul Civil
Dailybusiness.ro
Noi scumpiri pentru români. Facturi mai mari la energie, bilete de tren şi fructe mai scumpe
RomaniaTV
Se schimbă banii, preşedintele anunţă referendum pentru trecerea la EURO
stiriromania.ro
La 57 de ani, Carmen a devenit cea mai în vârstă mamă de gemeni din România. Partenerul, cu 22 de ani mai tânăr
RomaniaTV
Vestea MOMENTULUI în showbiz! Este ÎNSĂRCINATĂ! Gabi Bădălău este în culmea fericirii! 💗
redactia.ro
Ce ocupație are soția lui Ionel Ganea și cum a început povestea de dragoste dintre ei. Cei doi trec prin momente cumplite
ego.ro
Motivul pentru care s-au certat Smiley și Pavel Bartoș la Românii au Talent! ”A fost singurul!” EXCLUSIV

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`