Cum se face tortul de bezea. O rețetă delicioasă și ușor de urmat

Tortul de bezea este o delicatesă ușor de preparat, dar cu un gust rafinat, care poate impresiona orice invitat.

Cu o textură crocantă la exterior și moale la interior, bezeaua este un ingredient ce adaugă o notă specială oricărui tort, iar combinația de bezea cu diverse creme și fructe proaspete face ca acest desert să fie un favorit al multor iubitori de dulciuri.

Rețetă de tort de bezea

Pentru tortul de bezea, avem nevoie de câteva ingrediente de bază. Pentru bezea: 6 albușuri de ou, 300 g zahăr granulat, 1 linguriță de esență de vanilie (opțional), ½ linguriță de oțet sau zeamă de lămâie, 1 praf de sare. Pentru cremă: 500 ml smântână pentru frișcă, 100 g zahăr pudră, 200 g mascarpone sau cremă de brânză (pentru o textură mai fină), 1 linguriță de esență de vanilie. Pentru decor: fructe proaspete, cum ar fi căpșuni, fructe de pădure, kiwi sau mango, ciocolată rasă sau fulgi de migdale (opțional).

Stirile PROTV

Reacția SUA după ce Vladimir Putin a schimbat doctrina nucleară a Rusiei. Anunțul făcut de Casa Albă

RomaniaTV

Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație de bună ziua și la revedere senzațională''

Primul pas important în realizarea unui tort de bezea este prepararea bezelei. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 120°C (ventilație) sau 140°C (fără ventilație). Acesta va coace bezeaua lent și uniform, astfel încât să obții o crustă crocantă și un interior pufos.

13:14

FOTOSiropul de soc – Rețetă pentru iarnă

10:01

FOTOPrepararea compotului de piersici pentru iarnă. Un rezultat delicios

Apoi, ia un bol curat și uscat, pentru a bate albușurile. Adaugă un praf de sare și bate albușurile cu un mixer electric la viteză mică până când devin spumoase. După aceea, crește viteza mixerului și începe să adaugi treptat zahărul granulat. Continuă să bați până când se formează vârfuri ferme, iar bezeaua devine lucioasă și densă. La final, adaugă esența de vanilie și oțetul (sau zeama de lămâie), care ajută la stabilizarea bezelei.

După ce bezeaua este gata, pune hârtie de copt pe o tavă și formează trei cercuri egale din bezea, folosind o lingură sau o pungă de patiserie. Aceste cercuri vor reprezenta baza și cele două straturi ale tortului. Coace bezeaua în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră și 15 minute, până când devine fermă și ușor aurie la margini. Lăsați bezeaua să se răcească complet înainte de a o manipula.

Între timp, poți pregăti crema. Bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră până devine fermă. Adaugă mascarpone sau crema de brânză și esența de vanilie și amestecă ușor până când se încorporează perfect. Crema ar trebui să fie ușor densă și să aibă o textură catifelată.

Asamblarea tortului

Când bezeaua s-a răcit complet, poți începe să asamblezi tortul. Așază primul strat de bezea pe un platou și întinde un strat generos de cremă pe toată suprafața acestuia. Continuă cu al doilea strat de bezea, urmat de un alt strat de cremă. La final, așază ultimul strat de bezea. Acest tort este tipic să fie asamblat în straturi, iar fiecare strat de bezea va adăuga crocanță, în timp ce crema va oferi o textură mai fină și cremoasă.

După ce tortul a fost asamblat, este timpul pentru decor. Poți adăuga fructe proaspete pe vârful tortului, aranjându-le în forme decorative. Căpșunile, fructele de pădure sau kiwi sunt excelente pentru a adăuga un contrast de culoare și prospețime. Dacă dorești un aspect mai elegant, poți presăra fulgi de migdale sau ciocolată rasă pe marginea tortului.

Tortul de bezea trebuie să stea la frigider câteva ore înainte de a fi servit, pentru ca toate componentele să se îmbine armonios și să își păstreze forma. De asemenea, acest timp va permite bezelei să se înmoaie ușor la interior, devenind și mai savuroasă.

Asigur-te că albușurile sunt la temperatura camerei înainte de a le bate. Acestea vor atinge un volum mai mare și vor contribui la o bezea mai stabilă. De asemenea, bezeaua are nevoie de un timp mai lent de coacere, iar deschiderea ușii cuptorului poate face bezeaua să se dezumfle.

Bătutul manual al albușurilor este posibil, dar pentru o consistență perfect și un rezultat de calitate, este recomandat să folosești un mixer electric. Poți adăuga diverse esențe (portocală, lămâie, migdale) în cremă sau în bezea pentru un gust personalizat.

Tortul de bezea este un desert elegant și delicios, ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a răsfăța pe cei dragi.