Cum se face compotul de caise întregi. Păstrarea prospețimii fructelor la borcan

Compotul de caise întregi este o metodă populară de conservare a fructelor de vară, care ne permite să savurăm gustul dulce al caiselor în sezonul rece.

Această rețetă tradițională nu necesită ingrediente complexe și poate fi realizată acasă, fiind o opțiune excelentă pentru depozitarea caiselor atunci când acestea sunt în sezon.

Rețetă de compot de caise întregi

Ingrediente necesare: aproximativ 1 kg de caise bine coapte, 300 g zahăr (pentru un compot mai dulce, se poate adăuga mai mult zahăr), 1 litru de apă, ½ linguriță de acid citric (pentru a conserva culoarea și a preveni fermentația), esență de vanilie sau scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă).

Începe prin a alege caisele coapte, dar ferme, fără pete sau semne de degradare. Spală-le bine sub un jet de apă rece și curăță-le de eventualele impurități. De obicei, se lasă caisele întregi în compot, dar dacă vrei un rezultat mai delicat, poți îndepărta sâmburii. Însă, pentru un compot tradițional, sâmburii sunt lăsați pentru a adăuga un gust ușor amar și pentru a conserva forma intactă a fructului.

RomaniaTV

Cine este SSP-istul lui Nicușor Dan. Le-a înnebunit pe internaute, care îl vor de bărbat, doar că el e puțin... însurat: Îl caut pe domnul de la SPP pentru o prietenă

Observatornews.ro

Un poliţist din Ialomiţa a murit la 21 de ani, după ce s-a răsturnat cu maşina pe un drum comunal. Valentin a fost aruncat din autoturism

Sterilizează borcanele și capacele înainte de a le folosi. Acest pas este esențial pentru a preveni contaminarea și pentru a asigura o păstrare sigură a compotului pe termen lung. Poți steriliza borcanele prin fierbere într-o oală cu apă sau în cuptor, la temperaturi de 100°C, timp de 15-20 de minute.

Într-o cratiță mare, adaugă apa și zahărul și pune amestecul pe foc mediu. Amestecă continuu până când zahărul se dizolvă complet. Dacă dorești un sirop mai aromat, poți adăuga și esență de vanilie sau un baton de scorțișoară. Lasă siropul să fiarbă câteva minute, până când zahărul este complet dizolvat și siropul devine clar.

Umplerea și sigilarea borcanelor

Pune caisele în borcane, având grijă să nu le zdrobești, ci să le aranjezi cât mai uniform. Este important ca fructele să fie bine așezate pentru a maximiza cantitatea de sirop care se va adăuga ulterior. De obicei, se adaugă câte 5-6 caise în fiecare borcan, în funcție de mărimea acestora.

După ce caisele sunt puse în borcane, toarnă siropul fierbinte peste ele, lăsând un spațiu mic în partea de sus a borcanelor. Înainte de a închide borcanele cu capace, poți adăuga câte o jumătate de linguriță de acid citric pentru a preveni fermentarea și a menține culoarea caiselor. Închide bine borcanele și asigură-te că nu există aer în interior.

Într-o oală mare cu apă fierbinte, pune borcanele sigilate, având grijă ca acestea să fie complet acoperite cu apă. Lăsați borcanele la fiert timp de aproximativ 20-30 de minute pentru a le steriliza bine și a sigila compotul. După ce s-a încheiat timpul, scoate borcanele cu ajutorul unui clește și lasă-le să se răcească complet.

După răcire, compotul de caise întregi este gata pentru a fi depozitat. Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, de preferință în cămară sau în pivniță. Compotul va fi perfect pentru iarnă, păstrându-și gustul proaspăt și aroma dulce a caiselor.

Dacă vrei să-ți personalizezi compotul, poți adăuga și câteva felii de lămâie în fiecare borcan, pentru o notă de aciditate care va echilibra dulceața caiselor. De altfel, în loc de zahăr alb, poți folosi îndulcitori naturali sau zahăr brun, în funcție de preferințele alimentare.

Compotul de caise întregi nu este doar delicios, dar este și o metodă practică și sănătoasă de a păstra fructele în timpul verii, astfel încât să te bucuri de ele chiar și în lunile de iarnă.