Cum să prepari cel mai delicios tartar de somon. O rețetă pe care o poți face în jumătate de oră, plină de gust și savoare

Tartarul este o mâncare delicioasă preparată din carne crudă, având o istorie lungă și bogată. Tartarul de somon este considerat încă o delicatesă în multe țări, reușind să cucerească papilele gustative.

Tartarul, o mâncare preparată din carne tocată crudă, are o istorie lungă și bogată care se întinde pe mai multe continente. Popularitatea sa poate fi atribuită mai multor factori, atât pentru gustul și textura sa unică, cât și pentru versatilitatea și simplitatea sa, fiind un preparat simplu de făcut și totuși plin de gust și arome. Rețeta pentru tartar de somon este una simplă ce nu îți va lua mai mult de jumătate de oră, află ce ingrediente dar și cum se prepară în rândurile următoare.

Stirile PROTV

Rezultate renumărare voturi. Lasconi și Ciolacu, despărtiți acum de peste 4.000 de voturi. USR acuză nereguli. Date parțiale

RomaniaTV

ȘOC! Nepoata lui Silviu Prigoană, dezvăluiri BOMBĂ despre căsnicia unchiului său cu Adriana Bahmuțeanu: 'NU pot decât...'

Ingrediente pentru tartar de somon

Pentru a pregăti această rețetă delicioasă de tartar de somon, avem nevoie în primul rând de cel mai important ingredient, și anume, somonul. Ai nevoie de aproximativ 300-320 de grame de somon fără piele, fără oase și atenție să fie curățat bine de pielețe sau alte impurități. Vom folosi apoi în jur de două linguri de capere (de preferat nesărate), două cepe eșalote tocate mărunt, în jur de doi ardei chili curățați de semințe sau puteți să puneți pastă de ardei, 20 de grame sau o mână de pătrunjel fin tocat, zeamă și coajă dintr-o lămâie, un cățel sau doi de usturoi și desigur cel mai important, avocado. De asemenea, mai avem nevoie de două roșii mari, de preferat cu pulpă tare, 80-100 de grame de baby spanac, sare și piper după gust și două linguri de ulei de măsline.

16:04, 13 Nov 2024

FOTOCea mai delicioasă rețetă de aripioare la ceaun. O cină simplă și rapidă ce poate fi făcută oricând

Este bine de știut mai întâi de toate că tartarul de somon este un preparat foarte dinamic. Acesta se poate face în diferite moduri. Pentru a aduce o tentă mai mediteraneană preparatului, putem renunța la anumite ingrediente specifice unei rețete de tartar asiatic și să ne concentrăm pe aromele caracteristice regiunii mediteraneene. Astfel, în loc de sos de soia și alte ingrediente asiatice, vom folosi:
– Ceapă (eșalotă) pentru a adăuga aromă și textură, puțină coajă de lămâie pentru prospețime.

Această variantă simplificată permite aromelor naturale ale somonului să iasă în evidență, oferind o experiență gustativă delicioasă.

Mod de preparare

Pentru a începe prepararea vom începe să gătim somonul; acest peste trebuie să fie proaspăt și curățat cu grijă de oase și pielețe. Carnea se toacă mărunt cu cuțitul pentru a obține consistența potrivită. Apoi ne vom ocupa de legume. Ceapa eșalotă și ardeiul chili se toacă fin pentru a evita bucăți mari în tartar. Coaja de lămâie se răzuiește, iar pătrunjelul se toacă mărunt. Caperele se pot toca sau se pot păstra întregi, în funcție de preferințe.

După acestea, se amestecă ceapa eșalotă, ardeiul iute, coaja de lămâie rasă, pătrunjelul și caperele cu somonul tocat. Se adaugă sare și piper proaspăt măcinat în cantități generoase pentru un gust echilibrat și îndrăzneț. Este important să gustăm și să ajustăm condimentele. Apoi, se acoperă bine compoziția cu folie alimentară și se lasă la frigider pentru cel puțin o oră pentru a se integra aromele.

Următorul proces este puțin mai complicat; va trebui să punem o oală cu apă la fiert iar apoi să punem roșiile. Roșiile sunt scufundate rapid în apă clocotită timp de maximum 30 de secunde. Apoi, sunt transferate imediat într-un vas cu apă rece sau gheață pentru a opri procesul de gătire. După aceasta, se decojesc, se îndepărtează inimile și semințele, iar pulpa lor se toacă fin și se lasă la scurs într-o sită pentru a elimina excesul de lichid. Astfel, obținem un concassé de roșii perfect pregătit.

Înainte de servire, se pregătește pasta de avocado. Avocado-ul curățat de coajă și sâmbure se pune într-un castron, iar apoi se adaugă zeama de la o lămâie, păstrându-se separat o lingură. Se adaugă și cățelul de usturoi și se mixează cu un blender de mână până obținem o pastă fină. Aceasta se asezonează cu sare și piper.

Înainte de servire, se porționează tartarul de somon în farfurii sau se presează în inele pentru un aspect mai elegant. Se aranjează pasta de avocado, concassé-ul de roșii, caperele întregi și se stropesc cu ulei de măsline. Salata de baby spanac se asezonează separat cu zeamă de lămâie, sare, piper și ulei de măsline.

Reteta pentru tartar de somon este una simplă ce nu îți va lua mai mult de jumătate de oră.