Cum să pregătești un rasol de vită la cuptor, suculent și aromat. Cea mai simplă rețetă de Stroganoff cu ciuperci

O rețetă de rasol de vită la cuptor este genul acela de preparat care îți umple casa cu un miros irezistibil și îți încântă papilele gustative. Este clasică, perfectă pentru o masă în familie sau o cină cu care vreo să impresionezi. Frăgezimea cărnii și aroma legumelor coapte transformă acest fel de mâncare într-un adevărat festin culinar, iar partea bună este că se pregătește fără prea mare bătaie de cap. În plus, poți încerca rețeta inedită de Stroganoff de vită.

Rețetă de rasol de vită la cuptor

Dacă vrei un preparat care să fie în același timp simplu și plin de savoare, un rasol de vită la cuptor este alegerea perfectă. Frăgezimea cărnii și combinația de legume coapte fac din această rețetă un deliciu. Pentru această rețetă ai nevoie de 1 kilogram de rasol de vită cu os, pentru extra savoare, 3 morcovi, 2 cepe mari, 3 cartofi medii, 4 căței de usturoi și 2 tulpini de țelină apio. În plus, îți mai trebuie 200 de mililitri de supă de vită sau apă, 100 de mililitri de vin roșu sec, 3 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de rozmarin uscat, sare și piper, după gust.

RomaniaTV

Nicuşor Dan, decizie crucială pentru toţi românii luni la prima oră. Anunţul oficial, după 8.30

Observatornews.ro

Lider PSD: Nu cred că intrăm la guvernare. Cum te așezi pe arici? Îl tunzi sau te foloseşti de fundul altuia

Spală bine rasolul de vită și tamponează-l cu un șervet pentru a îndepărta excesul de apă, după care condimentează-l generos cu sare, piper, cimbru și rozmarin. De asemenea, curăță morcovii, ceapa, cartofii și țelina, apoi taie-le în bucăți mari. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și rumenește rasolul pe toate părțile, până capătă o crustă frumoasă, apoi transferă-l într-o tavă adâncă și așază legumele în jur, adaugă usturoiul zdrobit și toarnă supa de vită și vinul roșu în tavă. Acoperă totul cu folie de aluminiu sau un capac, preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius și coace rasolul timp de aproximativ 3 ore, verificând din când în când să nu se evaporeze complet lichidul. Dacă este necesar, mai adaugă puțină apă sau supă. Cu 30 de minute înainte de final, îndepărtează folia de aluminiu pentru ca legumele și carnea să prindă o crustă aurie. Servește rasolul de vită cald, alături de legumele coapte, ușor de pregătit, și, eventual, cu o salată de sezon. Este o mâncare consistentă și incredibil de gustoasă.

Stroganoff de vită cu ciuperci

Dacă îți dorești ceva diferit, încearcă o rețetă de Stroganoff de vită. Este un preparat rusesc, cu o textură cremoasă și un gust bogat, perfect pentru o cină elegantă. Astfel, ai nevoie de 500 de grame de mușchi de vită sau antricot, 1 ceapă medie, 2 căței de usturoi, 200 de grame de ciuperci champignon, 200 de mililitri de smântână pentru gătit și 2 linguri muștar Dijon. De asemenea, îți mai trebuie 100 de mililitri de supă de vită sau apă, 50 de grame de unt, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de boia dulce, dare și piper, după gust, iar pentru servire, paste, orez sau piure de cartofi.

Pentru început, taie carnea de vită în fâșii subțiri, de dimensiuni egale, pentru a se găti uniform, apoi feliază ciupercile și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Mai departe, într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și untul, adaugă fâșiile de carne și rumenește-le rapid pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie. În aceeași tigaie, pune ceapa și usturoiul, gătește-le până devin translucide, apoi adaugă ciupercile și gătește-le până când își lasă apa și se rumenesc ușor. Adaugă muștarul, boiaua dulce și supa de vită, amestecând bine, și lasă sosul să fiarbă câteva minute, apoi pune smântâna pentru gătit și condimentează cu sare și piper. Pune fâșiile de carne înapoi în tigaie și amestecă ușor, lăsând totul să fiarbă la foc mic încă 5-7 minute, până când sosul se îngroașă ușor și carnea devine fragedă. Servește Stroganoff-ul de vită cald, de preferință alături de paste proaspete sau un piure fin de cartofi. Gustul bogat și cremos al acestui preparat va fi cu siguranță pe gustul tuturor. Indiferent dacă alegi să gătești un rasol de vită la cuptor sau un Stroganoff rafinat, aceste rețete sunt pline de arome, consistente și ideale pentru a fi împărțite cu cei dragi.