Cum să pregătești rețeta de cozonac pufos cu unt și pască cu ciocolată. Delicii tradiționale reinterpretate

În zona nord‑dunăreană, pentru rețeta de cozonac pufos cu unt, acesta este ingredientul-cheie pentru a obține un miez fin. Datorită conținutului ridicat de grăsime, favorizează reținerea bulelor de aer în aluat. De asemenea, Cu cel puțin o zi înainte de preparare, toate ingredientele trebuie să fie ținute la temperatura camerei.

Pe de altă parte, pasca cu ciocolată este un desert care se poate pregăti rapid, fiind la îndemâna oricui. Combinând brânza dulce de vaci cu ciocolata topită, vei obține un rezultat dens și savuros.

RomaniaTV

Anunțul MOMENTULUI, în România! Nicușor Dan, totul despre introducerea stagiului militar obligatoriu

Observatornews.ro

De unde a pornit trendul păpuşilor Labubu. Cea mai ieftină costă 70 de lei

Rețeta de cozonac pufos cu unt

Pentru a face 2 cozonaci mari, ai nevoie de 700 de grame de făină tip manitoba, secretul unui desert reușit, 50 de grame de drojdie proaspătă sau 14 grame de drojdie uscată, 300 de mililitri de lapte cald și 200 de grame de unt. De asemenea, mai sunt necesare 150 de grame de zahăr, 7 gălbenușuri de ouă mari, 200 de grame de umplutură de nucă măcinată cu cacao și zahăr, stafide înmuiate ori rahat, coaja rasă de lămâie, 1 linguriță extract de vanilie și un praf de sare.

09:25, 23 May 2025

FOTO Care este rețeta originală de cozonac Babka? Iată cum se face și de unde provine desertul!

Într-un bol mic, dizolvă 50 de grame de drojdie proaspătă în 100 de mililitri de lapte cald și 1 lingură de zahăr. Lasă 10 minute până când se formează spumă la suprafață, semn că drojdia este activă. Într-un vas mare, cerne 700 de grame de făină cu 14 grame de sare, apoi adaugă maiaua, restul de lapte, gălbenușurile, zahărul, coaja de lămâie și vanilia. Începe frământatul cu cârligul mixerului sau manual, până aluatul devine omogen. Adaugă treptat cele 200 de grame de unt moale, în 3-4 tranșe, frământând continuu până când fiecare parte se absoarbe complet.

Frământă 10-12 minute, până aluatul devine elastic și se desprinde ușor de pereții vasului. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curenți, timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare parte într-o formă dreptunghiulară, întinde umplutura preferată și rulează strâns. Așază cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt. Lasă-i 30-40 de minute să mai crească. Unge suprafața cu gălbenuș bătut cu puțin lapte. Coace în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius, pe poziția din mijloc, timp de 50-60 minute. Dacă se rumenesc prea repede, acoperă cu hârtie de copt. După coacere, lasă cozonacii să se odihnească 1 oră înainte de a-i tăia.

Rețetă de pască cu ciocolată

Pentru aluatul de pandișpan, trebuie să pregătești 4 ouă, 100 de grame de zahăr vanilat sau zahăr tos și 1 plic zahăr vanilat, 100 de grame de făină și 20 de mililitri de ulei sau unt topit. Pentru umplutura de brânză și ciocolată, ai nevoie de 700 de grame de brânză dulce de vaci, 410 grame de ciocolată neagră, 300 de grame de smântână pentru frișcă, 200 de grame de zahăr pudră, 100 de grame de griș, 4 ouă și 1 linguriță de esență de portocale, rom sau vanilie. Unul dintre obiceiurile de Ispas este să se împartă pască și ouă roșii la biserică.

Bate cele 4 ouă cu zahărul până volumul se dublează și capătă o consistență spumoasă. Încorporează făina cernută și uleiul, amestecând ușor cu telul, pentru a păstra aerarea. Toarnă compoziția într-o tavă rotundă și tapetată cu hârtie. Coace 15-20 minute la 170 de grade Celsius, până devine ușor aurie, apoi lasă să se răcească. Într-un bol mare, amestecă brânza dulce cu zahărul pudră, ouăle și grișul. Adaugă ciocolata topită și răcită și smântâna, apoi esența de portocale.

Compoziția trebuie să fie omogenă și cremoasă. Toarnă crema peste blatul răcit și nivelează ușor. Coace pasca la 160 de grade Celsius, în cuptor preîncălzit, timp de 50-60 minute, până când crema este fermă și marginile se rumenesc ușor. Lasă să se răcească în tavă, apoi ține la frigider cel puțin 4 ore, pentru o textură perfectă. Rețeta de cozonac pufos cu unt este ideală pentru mesele de sărbătoare.