Cum să pregătești paste milaneze. Încearcă două rețete italiene tradiționale

Rețeta de paste milaneze este o reinterpretare savuroasă a bucătăriei italiene, aducând pe masă un preparat plin de savoare și texturi contrastante. Acest fel de mâncare combină delicatețea pastelor al dente cu aroma intensă a unei bucăți de carne pane, preparată în stil milanez, transformând fiecare farfurie într-o experiență culinară de neuitat. În plus, se prepară este ușor și rapid, fiind perfecte pentru o cină specială sau pentru a impresiona invitații la o masă festivă.

 Cum să pregătești paste milaneze

Pentru a pregăti paste milaneze ai nevoie de 400 de grame de paste, 2 bucăți de piept de pui subțiri, 100 de grame de pesmet, 2 ouă, 50 de grame de parmezan ras și 2 căței de usturoi. În plus, mai trebuie să pregătești 1 lămâie, 50 de grame de unt, ulei de măsline, sare, piper și frunze proaspete de busuioc pentru decor. Pe de altă parte, dacă vrei să experimentezi gustul autentic românesc, poți încerca rețeta de șuncă de casă, fiartă în zeamă de varză.

RomaniaTV

Ilie Bolojan a semnat miercuri seară, TOŢI părăsesc funcţia imediat ce decretele apar în Monitorul Oficial

Observatornews.ro

Rareş Ion a murit de supradoză chiar lângă Maru. Mascaţii au intrat peste dealer în locuinţă şi l-au reţinut

Bate pieptul de pui până obții o grosime uniformă. Într-un bol, amestecă ouăle cu puțină sare și piper. În alt vas, amestecă pesmetul cu parmezanul și coaja rasă de lămâie. Treci bucățile de pui prin ou, apoi prin amestecul de pesmet, astfel încât să fie bine acoperite. Încinge o tigaie cu puțin ulei de măsline și prăjește puiul până devine auriu și crocant pe ambele părți. După ce s-a rumenit, scoate-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și taie-l fâșii subțiri. Mai departe, fierbe pastele în apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurge-le, păstrând puțină apă de la fiert. Într-o tigaie separată, topește untul la foc mediu și adaugă usturoiul zdrobit, lăsându-l să se călească ușor fără a se arde. Adaugă zeama de lămâie și puțină apă din paste, apoi amestecă bine și potrivește gustul cu sare și piper. Pune pastele fierte în tigaie și amestecă-le cu sosul de lămâie, astfel încât să se îmbrace uniform. Transferă-le într-un platou, așază deasupra fâșiile crocante de pui pane și decorează cu frunze proaspete de busuioc. Servește imediat pentru a te bucura de contrastul dintre pastele moi și puiul crocant.

Rețeta clasică de paste carbonara

Pentru cei care iubesc aromele bogate și consistente, rețeta de paste carbonara rămâne un adevărat clasic al bucătăriei italiene. Această variantă autentică, preparată fără smântână, se bazează pe ingrediente de cea mai bună calitate și respectă tradiția romană. Astfel, sunt necesare 400 de grame de paste, 150 de grame de pancetta sau guanciale și 3 ouă. De asemenea, îți mai trebuie 100 de grame de parmezan ras fin, 1 cățel de usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat. Dacă ești în căutarea unui meniu de Paște, poți încerca gusturile autentice de sărbătoare.

Taie pancetta sau guanciale în cubulețe mici. Dacă folosești usturoi, zdrobește-l ușor cu lama cuțitului pentru a-i elibera aroma, dar îl poți scoate după ce s-a călit. Fierbe pastele în apă abundentă sărată până devin al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrează aproximativ o cană de apă de la fiert, apoi scurge pastele. Într-un bol, bate ouăle cu parmezanul ras și adaugă o cantitate generoasă de piper negru proaspăt măcinat. Amestecul trebuie să devină o cremă omogenă. Într-o tigaie mare, călește pancetta sau guanciale până devine crocantă și se eliberează grăsimea. Dacă ai adăugat usturoiul, scoate-l după ce și-a eliberat aroma. Adaugă pastele fierbinți în tigaia cu pancetta, amestecând rapid pentru a le acoperi cu grăsimea aromată. Ia tigaia de pe foc și toarnă amestecul de ouă și parmezan peste paste. Căldura pastelor va găti ouăle lent, formând un sos cremos fără să se transforme în omletă. Dacă sosul pare prea gros, adaugă treptat puțină apă de la paste pentru a obține consistența dorită. Servește pastele carbonara imediat, presărate cu extra parmezan și piper proaspăt măcinat. Fie că alegi să te răsfeți cu paste milaneze, fie că optezi pentru rețeta de carbonara, vei descoperi că tradiția culinară italiană are mereu ceva nou de oferit.