Cum să pregătești paste chinezești. Descoperă aromele autentice ale bucătăriei asiatice

Bucătăria asiatică fascinează prin arome, textură și mai ales prin echilibrul perfect între dulce, acru, sărat și picant pe care îl au rețetele cu paste chinezești.

Pastele sunt o idee perfecta pentru masă rapidă pentru cină sau pentru un prânz pe care îl poți lua la muncă. Pe lângă faptul că sunt sănătoase și sățioase, poți adăuga aproape orice pentru a fi pe gustul tău. Pastele sunt destul de fade, așa că absorb imediat aromele pe care le adaugi.

Rețeta clasică de paste chinezești

Această rețetă clasică de paste chinezești este ideală pentru cei care vor să se bucure de gustul autentic al bucătăriei chineze. Mai mult, poți să le savurezi atât la prânz, cât și la cină. Ingredientele de bază includ legume proaspete și sosuri aromate care completează perfect preparatul.

RomaniaTV

EXCLUSIV Laurenţiu Reghecampf, o nouă tentativă eşuată de a lua barca de la Anamaria Prodan. SCANDAL uriaş, declaraţii incendiare

Observatornews.ro

Oana Ţoiu: "România trebuie să ajungă în programul Visa Waiver". Care sunt obiectivele MAE, faţă de Ucraina

Astfel, ai nevoie de 300 de grame de paste chinezești din ou sau orez, 200 de grame de piept de pui sau tofu, 1 morcov mare, 1 ardei gras roșu, 100 de grame de varză chinezească, 100 de grame de ciuperci shiitake, 2 căței de usturoi și 1 ceapă mică. De asemenea, pentru a da savoare preparatului, mai sunt necesare 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de sos hoisin, 1 lingură de ulei de susan, 1 lingură de ulei vegetal, 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras, 1 linguriță de zahăr brun, sare, piper, semințe de susan și ceapă verde.

Începe prin a fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, taie toate legumele în fâșii subțiri pentru a asigura o gătire uniformă. Dacă folosești piept de pui, taie-l în bucăți mici, iar dacă optezi pentru tofu, taie-l în cuburi și prăjește-l ușor într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenește. Într-o tigaie mare sau wok, încălzește uleiul vegetal și adaugă usturoiul, ghimbirul și ceapa. Călește-le timp de 1-2 minute până când aroma se eliberează. Adaugă morcovul, ardeiul gras, varza și ciupercile, amestecând continuu pentru a nu se lipi. Gătește legumele la foc mare timp de 3-4 minute, astfel încât să rămână crocante. Integrează puiul sau tofu în tigaie, continuând să sotezi până când carnea este gătită uniform sau tofu capătă o textură aurie. Adaugă pastele fierte în tigaie și amestecă bine cu legumele și proteinele. Toarnă sosul de soia, sosul hoisin, uleiul de susan și presară zahărul brun, sarea și piperul. Gătește totul împreună pentru încă 2-3 minute, pentru ca aromele să se combine perfect. Presară semințe de susan și ceapă verde deasupra, pentru un plus de prospețime și culoare. Servește preparatul fierbinte, direct din wok.

Noodles cu sos de arahide

Pentru cei dornici să experimenteze și să aducă un twist modern preparatelor tradiționale, rețeta de paste chinezești cu sos de arahide este o alegere potrivită. Această variantă combină aromele clasice cu o notă dulce-picantă, datorită sosului de arahide, care conferă preparatului o textură cremoasă și un gust inconfundabil. De asemenea, dacă vrei să pregătești ceva dulce, poți încerca două rețete delicioase pentru tort.

Pentru această rețetă trebuie să pregătești 300 de grame de paste chinezești integrale sau de orez, 150 de grame de creveți decorticați sau tofu, 1 zucchini, 1 morcov mediu, 1 ardei roșu, 100 de grame de broccoli și 2 căței de usturoi. În plus, mai ai nevoie de 1 lingură de ulei vegetal, 3 linguri de unt de arahide, 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de oțet de orez, 1 linguriță de miere sau sirop de agave, 1 linguriță de sos chili, sucul de la o lămâie, ceapă verde și coriandru pentru decor.

Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, pregătește legumele și taie-le uniform pentru a asigura o gătire rapidă și uniformă. Dacă alegi creveți, asigură-te că sunt curățați și spălați bine; dacă optezi pentru tofu, taie-l în cuburi și prăjește-l până se rumenește ușor. Într-un wok sau o tigaie adâncă, încălzește uleiul vegetal și adaugă usturoiul. Sotează timp de 1 minut, apoi adaugă zucchini, morcovul, ardeiul și broccoli. Gătește legumele la foc mediu, menținându-le crocante, timp de aproximativ 4 minute. Adaugă creveții sau tofu și continuă gătitul până când creveții devin roz și opaci, sau până când tofu se rumenește frumos. Într-un bol mic, amestecă untul de arahide cu sosul de soia, oțetul de orez, mierea, sosul chili și sucul de lămâie. Mixează până se obține un sos omogen și cremos. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă caldă pentru a-l subția. Adaugă pastele fierte în wok și toarnă sosul de arahide peste tot. Amestecă cu grijă pentru a asigura o distribuție uniformă a sosului printre ingrediente. Gătește încă 2 minute la foc mic, astfel încât pastele să absoarbă aromele. Transferă preparatul pe farfurii și decorează cu ceapă verde proaspătă și coriandru. Acestea nu doar că adaugă un plus de prospețime, dar și intensifică aromele. Rețeta de paste chinezești cu sos de arahide este ideală pentru cei care doresc să experimenteze o fuziune de gusturi.