Cum să pregătești cea mai gustoasă fasole făcăluită. Deliciul ce îmbină gustul autentic și tradiția culinară

Rețeta de fasole făcăluită este un preparat clasic al bucătăriei tradiționale românești, obținut din mirodenii și legume proaspete. Acest fel de mâncare, apreciat pentru savoarea intensă și pentru modul simplu în care reușește să aducă laolaltă ingredientele de bază, este nelipsit de pe mese în perioada postului. În plus, este o sursă importantă de proteine vegetale, fibre și vitamine.

Rețetă tradițională de fasole făcăluită de post

Rețeta de fasole făcăluită de post este ideală pentru zilele în care dorești să te bucuri de un preparat consistent. De asemenea, este un preparat sănătos și hrănitor care poate fi servit chiar și la micul dejun.

RomaniaTV

Blocaj total la negocierile pentru Guvern. Ilie Bolojan a refuzat categoric să fie prim-ministru

Observatornews.ro

Israel a atacat Iran cu 200 de avioane: capi ai armatei, uciși. Teheranul, contraatac cu 100 de drone

Pentru a pregăti acest fel de mâncare ai nevoie de 500 de grame de fasole boabe uscată, 1 ceapă mare, 3-4 căței de usturoi, 2 morcovi medii, 1 ardei gras roșu,  2 roșii mari sau 1 conservă de roșii cuburi și 1 lingură pastă de tomate. În plus, trebuie să mai pregătești 1 frunză de dafin, 1 linguriță de boia dulce, sare, piper, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline, aproximativ 1,5 litri apă sau cât să acopere fasolea și verdeață proaspătă pentru decor.

Înainte de gătire, lasă fasolea la înmuiat peste noapte în apă rece. Această etapă va reduce timpul de gătire, astfel încât textura să fie mai moale. După înmuiere, scurge fasolea și clătește-o bine, apoi pune-o într-o oală mare, adaugă apă proaspătă și frunza de dafin. Lasă fasolea să fiarbă la foc mediu, până când devine aproape moale, apoi scurge parțial apa, dar păstrează lichidul pentru a continua gătirea. Într-o tigaie separată, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul zdrobit, morcovii și ardeiul gras.

Călește totul timp de 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie, apoi adaugă roșiile tocate sau conserva și pasta de tomate în tigaie. Presară boiaua dulce, sare și piper după gust. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic pentru încă 10 minute, astfel încât aromele să se îmbine. Transferă legumele călite în oala cu fasole și amestecă bine. Dacă este necesar, adaugă puțină apă pentru a menține consistența dorită, iar focul se reduce la mic. Lasă preparatul să fiarbă la foc lent încă 20-30 de minute, până când fasolea este complet fiartă și legumele se integrează armonios în compoziție. Gustă și ajustează condimentarea. La final, presară verdeața proaspătă tocată deasupra pentru a adăuga prospețime și un plus de culoare.

Cum să pregătești cea mai delicioasă iahnie de fasole

Iahnia de fasole este un preparat plin de savoare. Acest fel de mâncare tradițional este ideală pentru mesele festive sau pentru o cină alături de familie. O altă rețetă autentică pe care o poți pregăti este salata boeuf cu ornamente simple.

Astfel, ai nevoie de 500 de grame de fasole uscată, 1 ceapă mare, 2-3 căței de usturoi, 1 morcov mare, 1 păstârnac mic, 1 ardei gras și 2 roșii mari, decojite și tocate sau 1 conservă mică de roșii. De asemenea, trebuie să mai pregătești 1 lingură de pastă de tomate, 1 frunză de dafin, 1 linguriță de cimbru uscat, sare, piper, 3 linguri de ulei, 2-3 cartofi medii și apă cât să acopere ingredientele.

La fel ca în varianta de post, începe prin a lăsa fasolea la înmuiat peste noapte. Acest pas ajută va scurta timpul de fierbere, iar astfel vei obține o textură mai fină. După ce a fost înmuiată, scurge-o și pune-o într-o oală mare cu apă proaspătă și frunza de dafin. Fierbe fasolea la foc mediu până când este aproape gătită, apoi încălzește uleiul într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie. Adaugă usturoiul, morcovul, păstârnacul și ardeiul gras și călește timp de 5-7 minute, astfel încât legumele să se înmoaie și să elibereze aromele. Încorporează roșiile tocate și pasta de tomate în legume, apoi adaugă cimbru, sare, piper și frunza de dafin.

Lasă compoziția să fiarbă la foc mic pentru 10 minute, pentru a se concentra aromele. Adaugă legumele călite și cuburile de cartofi în oala cu fasole și completează cu apă, dacă este necesar, pentru ca toate ingredientele să fie acoperite. Fierbe totul la foc mic până când fasolea și cartofii sunt complet fragezi, iar aromele s-au îmbinat perfect. Iahnia de fasole se servește fierbinte, cu pâine proaspătă sau mămăligă. Fie că optezi pentru varianta de fasole făcăluită sau pentru iahnia tradițională, vei avea ocazia să te bucuri de gustul autentic.