Cum să faci smântână fermentată acasă. Pregătește cel mai delicios sos alb pentru paste

Rețeta de smântână fermentată este un ingredient ce adaugă un gust deosebit preparatelor, fie că este folosită ca bază pentru sosuri, ca ingredient în deserturi sau, pur și simplu, ca adaos la mâncărurile de zi cu zi. În plus, are proprietăți probiotice, care ajută la menținerea echilibrului florei intestinale și la susținerea sănătății digestive.

Cum să pregătești smântână fermentată

Pentru prima rețetă de smântână fermentată, făcută din lapte de casă, ai nevoie de 1 litru de lapte proaspăt, 2 linguri de smântână naturală și un recipient sterilizat cu capac. Pentru început, încălzește laptele la o temperatură de aproximativ 40-45 de grade Celsius, dar nu-l lăsa să fiarbă, pentru a nu distruge bacteriile benefice. Ulterior, adaugă smântâna naturală și amestecă bine, astfel încât starterul să se distribuie uniform. Toarnă amestecul în recipientul sterilizat și acoperă-l. Lasă-l într-un loc cald, la aproximativ 25 de grade Celsius, timp de 12-18 ore, până când laptele capătă o consistență cremoasă și ușor acidulată. După fermentare, pune smântâna la frigider. Aceasta se va îngroșa puțin în timp și va căpăta un gust autentic, specific preparatelor tradiționale.

RomaniaTV

Preşedintele Bolojan şi premierul Ciolacu, anunţ în tandem despre banii românilor: Este prioritate absolută!

Observatornews.ro

Tatăl care şi-a încurajat copilul de 10 ani să conducă prin oraş riscă până la trei ani de închisoare. În spatele maşinii se aflau mama şi fratele lui

Dacă vrei să faci smântână fermentată din smântână lichidă și suc de lămâie, trebuie să pregătești 500 de mililitri de smântână lichidă cu cel puțin 30 la sută grăsime, 1-2 linguri de suc proaspăt de lămâie și un borcan de sticlă sterilizat. Într-un bol, amestecă smântâna lichidă cu sucul de lămâie, apoi toarnă compoziția în borcanul sterilizat și acoperă-l un capac, fără a-l strânge complet. Lasă borcanul într-un loc cald, la temperatura camerei, pentru 6-8 ore, și verifică din când în când consistența și gustul. Smântâna ar trebui să se îngroașe și să capete o notă ușor acidulată. Odată ce a atins consistența dorită, pune borcanul la frigider pentru a opri procesul de fermentare și pentru a păstra smântâna proaspătă.

11:23, 09 Apr 2025

FOTO Cheesecake copt, deliciul perfect. Două rețete inedite pentru desertul tău preferat

13:23, 07 Apr 2025

FOTO Cum se fac sarmalele dezbrăcate cu bacon afumat. Rețete tradiționale cu gust autentic

Aceste două variante sunt ușor de realizat acasă, iar astfel poți să beneficiezi de un produs natural, fără adaosuri artificiale, perfect pentru a fi integrat în diverse rețete culinare. De asemenea, poți afla cum se prepară smântâna de post.

Sos alb pentru paste

Smântâna fermentată se pretează excelent la prepararea sosurilor cremoase, care pot transforma un fel principal simplu într-o adevărată delicatesă. Pentru rețeta de sos alb pentru paste ai nevoie de 250 de mililitri de smântână fermentată, 200 de grame de paste, 1 ceapă mică, 2 căței de usturoi și 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. De asemenea, poți să mai pregătești 100 de grame de ciuperci champignon, 50 de grame de parmezan ras, sare și piper, o mână de frunze de spanac proaspăt și o linguriță de cimbru uscat. Această rețetă este ideală pentru o masă de prânz sau o cină rapidă, dar sofisticată.

Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente, apoi scurge-le și păstrează o cană din apa de fiert pentru a o adăuga în sos. Între timp, într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa împreună cu usturoiul până când devin translucide, după adaugă ciupercile feliate și sotează-le la foc mediu până se înmoaie. Toarnă smântâna fermentată peste legume, amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 3-5 minute, ajustând consistența cu apa pastelor, dacă este necesar. Ulterior, pune frunzele de spanac și cimbrul, apoi condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă sosul cu pastele fierte și servește preparatul cald, decorat cu frunze proaspete de spanac sau busuioc, iar deasupra presară parmezanul ras. Acest sos cremos, preparat cu smântână fermentată, adaugă un gust deosebit pastelor.