Cum să faci cele mai delicioase spaghete cu fructe de mare? Ai nevoie de doar câteva ingrediente pentru a obține cele mai gustoase paste

Secretul pentru a obține cele mai delicioase spaghete cu fructe de mare este să știm să nu le gătim prea mult. Astfel evităm să obținem acele paste mult prea fierte sau fructe de mare de „cauciuc”.

Spaghetele cu fructe de mare sunt destul de ușor de gătit, însă cel mai important este să știm cum să le preparăm corect și să ne asigurăm că folosim ingrediente de cea mai bună calitate. Atât calitatea pastelor, cât și a fructelor de mare vor dicta cât de bine va ieși preparatul.

Stirile PROTV

Nouă avertizare de ploi torențiale în județe deja devastate de inundații. Zonele vizate de vreme severă. HARTĂ

RomaniaTV

SCANDAL între Andra și Nelson Mondialu! Artista a refuzat să cânte la nunta fiului său. Interlopul e foc și pară. ''S-au folosit de banii mei''. Cum se apără Andra!

Ingrediente pentru spaghete cu fructe de mare

Pentru a pregăti o porție delicioasă de paste cu fructe de mare, avem nevoie de câteva ingrediente de bază care asigură atât savoarea, cât și textura perfectă a preparatului. Începem cu spaghetele din grâu dur, aproximativ 500 de grame, de preferință negre, colorate natural cu cerneală de sepie, dar sunt la fel de potrivite și spaghetele clasice. Alegerea pastelor este importantă pentru a completa gustul fructelor de mare. La acestea, adăugăm un kilogram de scoici vongole proaspete, de tipul Venerupis decussata, sau putem opta pentru o combinație echilibrată de 500 de grame de vongole și tot atâtea midii. Pentru un plus de savoare, folosim 500 de grame de creveți cruzi, curățați și devenați, însă dacă preferi, poți înlocui jumătate din cantitatea de creveți cu bucăți de calamar, pentru o textură diferită.

Odată ce toate ingredientele principale sunt pregătite, trecem la cele care vor defini sosul. Este esențial să folosim aproximativ 125 de mililitri de vin alb sec, care va contribui la un gust final echilibrat. Adăugăm și doi căței de usturoi, care vor infuza uleiul de măsline, fiind folosiți întregi, doar zdrobiți cu lama cuțitului. Aceștia se vor căli lent. Pentru ulei, recomand trei linguri de ulei de măsline extravirgin, de calitate superioară, pentru a adăuga acea notă distinctă mediteraneană. Sosul necesită și 300 de grame de roșii bine coapte, decojite și tăiate cuburi, sau, dacă timpul nu permite, poți folosi roșii din conservă. Dacă dorești să îți decorezi porția de paste, câteva roșii cherry pot fi adăugate pentru un aspect plăcut și o prospețime suplimentară.

Nu uita să ajustezi gustul sosului cu fulgi de ardei iute, adăugați după preferință, pentru un plus de condiment. La final, o legătură de pătrunjel verde tocat va completa perfect preparatul, atât din punct de vedere estetic, cât și gustativ. Desigur, sarea și piperul negru proaspăt măcinat sunt ultimele ajustări de care sosul va avea nevoie.

Secretul pentru a obține cele mai bune paste

Procesul de gătit începe cu punerea pe foc a unei oale mari cu 4-5 litri de apă. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adăugăm două linguri de sare, apoi introducem spaghetele. Este esențial să urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru timpul de gătire, deoarece este recomandat ca pastele să fie fierte cu două minute mai puțin decât timpul indicat. De exemplu, dacă spaghetele tale au nevoie de opt minute, le vei fierbe doar șase minute în apă, urmând ca ultimele două minute să fie gătite direct în sos, pentru a absorbi cât mai bine aromele. Această metodă de gătire este crucială pentru reușita preparatului.

În timp ce pastele fierb, ne ocupăm de sos. Într-o tigaie largă și adâncă, punem uleiul de măsline și usturoiul zdrobit și le lăsăm să se încălzească încet. Este important să nu grăbim acest pas, deoarece vrem ca usturoiul să elibereze aroma în mod treptat. După ce usturoiul a infuzat uleiul, îl putem scoate, iar în locul său adăugăm roșiile tăiate și vinul alb. Lăsăm totul să fiarbă câteva minute, după care adăugăm fructele de mare – scoicile, midiile și creveții. Acestea se vor găti rapid, în doar câteva minute, până când scoicile se deschid, iar creveții devin rozalii. La final, condimentăm sosul cu sare, piper și fulgi de ardei iute, adăugăm pătrunjelul proaspăt tocat, iar când sosul este gata, adăugăm pastele fierte și continuăm să le gătim împreună pentru ultimele două minute, amestecând constant pentru ca toate aromele să se combine.

Spaghetele cu fructe de mare sunt destul de ușor de gătit, însă cel mai important este să știm cum să le preparăm corect și să ne asigurăm că folosim ingrediente de cea mai bună calitate. Atât calitatea pastelor, cât și a fructelor de mare vor dicta cât de bine va ieși preparatul.