Cum să faci cea mai bună cremă pentru Alba ca zăpada cu amidon. Mai simplu decât te așteptai

Crema pentru „Alba ca zăpada” cu amidon este cea care completează desertul clasic și îndrăgit de mulți datorită gustului său delicat și a texturii fine. Rețeta este mai simplă decât ți-ai putea închipui.

Această prăjitură este alcătuită din foi subțiri și fragede, alternate cu o cremă albă, aromată și ușor acrișoară, de obicei pe bază de lapte și lămâie. O variantă populară este prepararea cremei pentru „Alba ca zăpada” cu amidon. Această tehnică îi dă compoziției o textură mai fină și mai stabilă.

RomaniaTV

BREAKING NEWS! A fost transportat de urgență la spital! A făcut AVC!

Observatornews.ro

Guvernul pregăteşte concedieri la stat şi eliminarea sporului de antenă. Soluţiile propuse de Iancu Guda

Cum prepari crema pentru „Alba ca zăpada” cu amidon

Pentru a pregăti această cremă, aveți nevoie de: 500 ml lapte, 15- g zahăr, 3 linguri amidon de porumb, coajă rasă de la o lămâie (opțional), 100 g unt la temperatura camerei, sucul de la o lămâie, 1 plic de zahăr vanilat sau 1 linguriță de esență de vanilie.

16:00, 17 May 2025

FOTO Cum să faci o cremă de lămâie cu mascarpone delicioasă? Este foarte ușor de făcut și poate fi folosită în nenumărate deserturi

Începeți prin a dizolva amidonul de porumb în aproximativ 100 ml de lapte rece. Este important ca laptele să fie rece pentru a preveni formarea cocoloașelor. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă și fără grunji.

Restul de lapte (400 ml) se pune la fiert într-o cratiță, împreună cu zahărul vanilat sau esența de vanilie. Dacă doriți să adăugați un plus de aromă, puteți include și coaja rasă de lămâie în acest moment. Aduceți laptele la punctul de fierbere, amestecând ocazional pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă complet și că laptele nu se prinde de fundul cratiței.

Când laptele începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și adăugați treptat amestecul de lapte cu amidon, amestecând continuu cu un tel sau o spatulă de silicon. Acest pas este crucial pentru a preveni formarea cocoloașelor și pentru a obține o cremă netedă. Continuați să amestecați constant până când crema începe să se îngroașe. Acest produs durează aproximativ 3-5 minute, în funcție de intensitatea focului.

Răcirea cremei, un pas esențial

După ce crema a atins consistența dorită, îndepărtați cratița de pe foc și lăsați crema să se răcească puțin, dar nu complet. În această etapă, adăugați sucul de lămâie, amestecând bine pentru a încorpora aciditatea sa proaspătă. Lămâia nu doar că adaugă un gust plăcut, dar ajută și la stabilizarea cremei. Lăsați crema să ajungă la o temperatură suportabilă pentru a adăuga untul.

Când crema s-a răcit suficient pentru a nu topi untul imediat, dar este încă caldă, adăugați untul tăiat cubulețe. Este important ca untul să fie la temperatura camerei, astfel încât să se încorporeze ușor și uniform în cremă. Amestecați energetic până obțineți o textură cremoasă și fină.

Lăsați crema să se răcească complet înainte de a o utiliza pentru a umple foile prăjiturii. Dacă crema este prea caldă, foile se vor înmuia prea repede și prăjitura nu va avea consistența ideală.

După ce crema este complet răcită, puteți începe asamblarea prăjiturii. Puneți un strat subțire de cremă între foile fragede, distribuind-o uniform. După ce ați terminat de asamblat, acoperiți prăjitura cu o folie alimentară și lăsați-o în frigider pentru cel puțin câteva ore, de preferință peste noapte. Aceasta va permite foilor să se înmoaie și să absoarbă aromele cremei, rezultând o prăjitură delicioasă și savuroasă.

Crema pentru „Alba ca zăpadă” cu amidon adaugă o textură fină și stabilă, perfectă pentru a completa foile fragede ale acestui desert clasic.