Cum punem murături asortate la borcan? Iată rețeta pentru iarnă

Sunt câteva rețete de murături asortate la borcan pentru iarnă pe care le poți face. În articol vom explica o rețetă care te va surprinde prin gustul unic pe care îl vor avea murăturile tale.

Cum putem pune murături asortate la borcan

Murăturile asortate sunt de obicei ambalate în borcane mai mari, iar pentru depozitare pe termen lung în timpul iernii, acestea sunt menținute într-o cameră rece, păstrându-și prospețimea. De asemenea, murăturile asortate pot fi conservate în recipiente de plastic sau butoaie.

RomaniaTV

Anunţul care bulversează TOTAL alegerile prezidenţiale. Răsturnare incredibilă de situaţie

Observatornews.ro

Economia României creşte cu 0,2%, cea a Bulgariei cu 3%. Explicaţia lui Iancu Guda: "Poate să urmeze un haos"

În ceea ce privește proporțiile legumelor asortate, acestea variază în funcție de preferințele individuale. În mod obișnuit, în compoziția borcanului, castraveții ocupă aproximativ un sfert din spațiu, iar celelalte legume sunt distribuite uniform în restul spațiului disponibil. Dacă nu sunteți fani ai gustului iute, puteți omite ardeiul iute din rețetă, dar hreanul este un ingredient esențial, deoarece ajută la menținerea murăturilor într-o stare crocantă.

13:42, 07 May 2025

FOTO Ardeii umpluți cu varză la borcan – Rețetă tradițională pentru cele mai delicioase murături

Pentru a pregăti murăturile, avem nevoie de:

• Castraveți
• Varză albă
• Ardei grași
• Gogoșari
• Ardei iuți
• Morcovi
• Gogonele
• Boabe de struguri
• Conopidă
• 2 căței de usturoi pentru fiecare borcan
• Câte 2 fâșii de hrean pentru fiecare borcan
• Rămurele de mărar uscat și de cimbru

Pentru saramură, veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă
• 25 grame de sare neiodată (specială pentru murături)
• 2 linguri de oțet alimentar 9% pentru fiecare borcan

Cum preparăm murăturile

Legumele trebuie să fie selecționate cu atenție, eliminându-se orice exemplar care prezintă semne de deteriorare sau mucegai. După aceasta, se procedează la spălarea și curățarea morcovilor, a varzei, a ardeilor grași și a gogoșarilor. Castraveții rămân cu coaja lor, iar dacă codița este prea lungă, aceasta poate fi tăiată. Conopida se desface în buchete mici, varza se taie în felii mai groase, iar ardeii pot fi tăiați în jumătate. Gogonelele mici pot rămâne întregi, în timp ce cele mai mari se taie în jumătăți. Morcovii se taie în rondele cu ajutorul unui cuțit zimțat.

Se alege un borcan cu o capacitate de cel puțin 2 litri, la baza căruia se așază 2-3 ramurele de mărar uscat și cimbru uscat, precum și o fâșie de hrean. Borcanul se umple apoi cu cât mai multe din legumele pregătite mai sus, îndesându-le bine. Între legume se pot înfige și boabele de strugure, câțiva căței de usturoi, ardei iuți întregi și fâșii subțiri de rădăcină de hrean. Deasupra se așează crenguțele uscate de mărar și cimbru astfel încât să apese ușor conținutul în jos. Practic, încercăm să le înfigem sub marginea borcanului. Într-un borcan de 2 litri, încap aproximativ 1,2-1,3 kilograme de murături asortate.

Pentru prepararea saramurii, se pune apa și sarea la fiert. După ce a clocotit timp de 2-3 minute, focul se stinge. Saramura se lasă să se răcească timp de 10 minute, apoi se toarnă fierbinte în borcanele cu murături asortate, adăugând-o treptat cu ajutorul unui polonic. Este important ca borcanele să fie așezate pe o tavă metalică care să absoarbă șocul termic.

A doua zi, se adaugă câte o lingură de oțet în fiecare borcan de 2 litri și se închid cu capacele corespunzătoare sau se sigilează cu celofan și sfoară, urmând aceeași procedură ca în rețeta de castraveți în saramură. După închidere, borcanele cu murături asortate pot fi depozitate în pivniță sau în cămară, la răcoare. Perioada de maturare este de 6-8 săptămâni, iar aceste murături asortate pot fi consumate în bună stare timp de 15-18 luni. Așadar, această rețetă de murături asortate la borcan este una foarte delicioasă.