Cum e corect, pui Shangai sau Shanghai? Rețetă tradițională chinezească care a câștigat popularitate

Deși se face adesea confuzie și se scrie pui Shangai, forma corectă este Shanghai, care vine de la numele unui popular oraș din China.

Puiul Shangai sau Shanghai, rețetă specifică bucătăriei chinezești, este renumit pentru savoarea sa intensă și textura crocantă, care l-a făcut extrem de popular în restaurantele chinezești din întreaga lume.

Pui Shangai sau Shanghai – rețeta tradițională chinezească

Forma corectă este de „pui Shanghai”, făcându-se referire la preparatul tradițional chinezesc popular, în care puiul este condimentat într-un mod inedit ce îi dă o savoare unică. Aceasta este forma corectă de scriere datorită numelui orașului chinezesc ce-i dă denumirea preparatului.

Bugetul.ro

E jale la Vodafone, Orange, Digi și Telekom. Toți operatorii de comunicații de pe piața din România au avut de suferit la capitolul încasări în 2024

RomaniaTV

Gabriela Prisăcariu a făcut anunțul despre divorțul de Dani Oțil: Atât de gravă este situația

Puiul Shanghai este un fel de mâncare care combină ingredientele clasice ale bucătăriei chineze, precum sosul de soia, ghimbirul și usturoiul, cu tehnica de gătire prăjită rapidă la temperaturi înalte, care conferă preparatului o crustă perfect crocantă.

Ingrediente necesare: 500 g piept de pui (fără os, tăiat în fâșii subțiri), 2 linguri de amidon de porumb, 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de oțet de orez (sau oțet alb, dacă nu aveți), 1 linguriță de zahăr, 2 linguri de sos de soia ușor, 1 linguriță de ulei de susan, 2 căței de usturoi (mărunțiți), 1 bucată mică de ghimbir (rasă fin), 1 ardei iute (opțional, dacă doriți un gust mai picant), 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit, 1 ceapă verde (pentru garnitură, opțional), ½ cană de apă.

Începeți prin a tăia pieptul de pui în fâșii subțiri, de dimensiuni egale. Acest lucru va asigura o gătire uniformă. După ce ați tăiat carnea, puneți-o în bol și adăugați o lingură de amidon de porumb, o lingură de sos de soia și un vârf de sare. Amestecați bine pentru a acoperi fiecare bucată de pui cu un strat subțire de amidon și sos.

Într-un alt bol, combinați restul de amidon de porumb cu o lingură de sos de soia, oțetul de orez, zahărul și uleiul de susan. Amestecați până când zahărul se dizolvă complet, iar amestecul devine omogen. Acesta va fi sosul ca va da savoare puiului Shanghai.

Într-o tigaie adâncă sau wok, încălziți două linguri de ulei vegetal la foc mare. Adăugați fâșiile de pui și prăjiți-le câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Este important să nu puneți prea multe fâșii de pui în tigaie deodată, pentru a nu reduce temperatura uleiului și a obține o prăjire uniformă.

Pregătirea aromelor și amestecarea sosului

După ce puiul este prăjit, scoateți-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte. În aceeași tigaie, adăugați puțin ulei (dacă este necesar) și căliți usturoiul și ghimbirul ras timp de aproximativ 30 de secunde, până când încep să degajeze mirosuri aromate. Dacă doriți un gust mai picant, adăugați și ardeiul iute tăiat subțire.

În timp ce usturoiul și ghimbirul se rumenesc, adăugați sosul pregătit anterior în tigaie și amestecați pentru a-l încălzi. După aproximativ 1-2 minute, puneți înapoi fâșiile de pui prăjite și amestecați bine pentru a le acoperi uniform cu sosul delicios. Dacă sosul este prea gros, adăugați ½ cană de apă pentru a- subția ușor.

Lăsați puiul să fiarbă în sosul de soia pentru încă 2-3 minute, până când sosul se îngroașă și carnea devine fragedă. La final, adăugați ceapa verde tăiată mărunt pentru un plus de prospețime și gust. Serviți puiul Shanghai fierbinte, alături de orez alb sau legume gătite la aburi, pentru un prânz sau o cină completă.

Puteți adăuga în rețetă și legume precum ardei gras, morcovi tăiați julienne sau broccoli, pentru a face preparatul mai complet și mai sănătos.

Dacă preferați un gust mai intens, puteți folosi sos de soia închis la culoare, care este mai sărat și mai concentrat. În funcție de preferințe, puteți adăuga și alte condimente precum piper negru, coriandru sau chiar un strop de sos de pește pentru un gust mai autentic.

Puiul Shangai sau Shanghai, după denumirea sa corectă, este o rețetă tradițională chinezească, un preparat delicios, o combinație perfectă între texturi crocante și sos aromat.