Cornulețe cu untură și oțet. Rețeta veche, așa cum le făcea bunica!

Aceste cornulețe cu untură și oțet sunt un desert tradițional românesc, cunoscut și îndrăgit pentru textura fragedă și gustul unic. Aceste delicii, preparate din aluat sfărâmicios și umplute cu diverse umpluturi, de la dulceață și nuci sau rahat turcesc, au devenit un simbol al sărbătorilor de iarnă și al meselor de familie, însă nu numai.

În bucătăria românească, cornulețele cu untură și oțet ocupă un loc special datorită rețetei simple transmisă din generație în generație. Fiecare gospodină are propria versiune a acestei rețete, adăugând un strop de tradiție și amintiri în fiecare cornuleț. Ingredientele principale, untura și oțetul, sunt cele care dau aluatului acea textură fragedă și ușor sfărâmicioasă, făcând din aceste cornulețe o gustare irezistibilă.

Stirile PROTV

Unul dintre cei mai renumiți chirurgi din România, condamnat la închisoare cu executare. A rămas și fără 250.000 de euro

RomaniaTV

Lidia Buble a făcut anunțul despre sarcină. Artista este în culmea fericirii: „Nu vreți să știți ce împlinire pot să simt”

Rețeta pentru cornulețe cu untură și oțet

Cornulețele cu untură sunt un preparat cu rădăcini adânci în cultura culinară a României, preparate mai ales la sate, unde gospodinele aveau întotdeauna la îndemână ingrediente simple, precum untura de porc, făina și oțetul.

Aceste ingrediente accesibile și economice transformă cornulețele într-un desert potrivit pentru toate categoriile de buget, iar tehnica pregătirii a fost transmisă din generație în generație.

Untura și oțetul sunt ingredientele esențiale pentru frăgezimea specifică a acestor cornulețe. Untura de porc conferă aluatului o consistență moale și ușor sfărâmicioasă, care face ca fiecare mușcătură să se topească în gură. Spre deosebire de alte tipuri de grăsimi, untura aduce și un gust discret, care se potrivește perfect cu umpluturile dulci.

Oțetul, pe de altă parte, este ingredientul surpriză care acționează ca un agent de frăgezire. Deși cantitatea folosită este mică, oțetul ajută la crearea unei texturi aerate, asigurând că aluatul nu devine dur sau tare după coacere.

Pentru ca aceată rețetă să vă iasă la fel ca a bunicii aveți nevoie de 300 g untură de porcc rece, 500 g făină 1 lingură oțet (aproximativ 10 ml), 100 ml apă rece, 1 praf de sare, 200 g gem gros, rahat, nucă sau dulceață (pentru umplutură), 150 g zahăr pudră pentru tăvălirea finală.

Indicații de preparare

Pentru a pregăti cornulețele cu untură și oțet, începeți prin a amesteca untura rece cu făina într-un bol mare, frământând până când compoziția capătă o textură nisipoasă. Puteți încerca și niște papanași fierți, aluat în care puteți adăuga și puțin oțet.

Adăugați o lingură de oțet și un praf de sare, apoi încorporați treptat apa rece, amestecând până obțineți un aluat omogen, care se desprinde ușor de pe mâini. Evitați să frământați prea mult, pentru a păstra frăgezimea aluatului.

După ce aluatul este gata, strângeți-l într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de o oră. Această perioadă de răcire este esențială pentru a obține acea textură sfărâmicioasă specifică cornulețelor tradiționale.

Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață presărată cu puțină făină, până obțineți o foaie subțire de aproximativ 3-4 mm grosime. Tăiați foaia în triunghiuri mici și adăugați la baza fiecărui triunghi o linguriță de umplutură, fie că este gem, rahat sau nucă. Rulați triunghiurile începând de la baza acestora, formând mici cornulețe.

Așezați cornulețele în tavă, pe o hârtie de copt, și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C, până devin ușor aurii. După ce s-au răcit puțin, tăvăliți cornulețele cu untură și oțet prin zahăr pudră, pentru a le conferi un strat dulce, fin și decorativ.