Prima pagină » Culinar » Coji de eclere – Rețetă simplă și delicioasă

Coji de eclere – Rețetă simplă și delicioasă

04 feb. 2025, 09:59,
în Culinar

Cojile de eclere, după rețeta clasică, sunt o parte esențială a acestui desert, fiind ușor crocante pe exterior și moale și pufoase pe interior.

Prepararea cojilor de eclere are o tehnică destul de simplă, dar care necesită atenție la detalii, pentru a obține rezultatul dorit. Deși sunt folosite în principal pentru a înconjura crema de patiserie sau alte umpluturi, aceste cojițe sunt un deliciu în sine, având un gust delicat și o textură irezistibilă.

Coji de eclere – rețetă

Ingrediente: 250 ml apă, 100 g unt, 150 g făină, 1 praf de sare, 4 ouă, 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru un gust mai dulce).

Într-o cratiță medie, puneți apa și untul la foc mediu. Amestecați din când în când pentru a ajuta untul să se topească. Lăsați amestecul să fiarbă până când untul este complet topit și apa începe să fiarbă.

Când apa și untul sunt fierbinți, adăugați toată făina deodată și amestecați energetic cu o spatulă de lemn sau cu o lingură de lemn, până când făina se încorporează și amestecul devine o pastă groasă. Continuați să amestecați timp de 1-2 minute pentru a elimina excesul de umiditate din aluat. Este important să faceți această etapă bine, pentru a obține textura corectă a cojii.

După ce ați obținut o pastă groasă și omogenă, îndepărtați cratița de pe foc și lăsați aluatul să se răcească pentru câteva minute. Acesta trebuie să ajungă la temperatura camerei, pentru a nu coagula ouăle atunci când le adăugați.

Când aluatul s-a răcit, începeți să adăugați ouăle, unul câte unul. Este important ca fiecare ou să fie complet încorporat înainte de a adăuga următorul. După adăugarea fiecărui ou, amestecați bine, astfel încât aluatul să devină neted și lucios. Dacă adăugați ouăle prea repede sau nu le amestecați bine, aluatul va deveni prea lichid sau prea greu de lucrat.

Formarea cojilor și coacerea

Preîncălziți cuptorul la 200°C (180°C dacă folosiți ventilație). Așezați o foaie de hârtie de copt pe o tavă de cuptor. Folosind o lingură, formați bucăți de aluat pe tava pregătită. Puteți face coji de dimensiuni egale pentru eclere sau puteți să le faceți mai mari, în funcție de preferințe. Lăsați suficient spațiu între ele, deoarece vor crește în timpul coacerii.

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25-30 de minute, până când cojile devin aurii și crocante. Este esențial să nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute, deoarece acest lucru poate duce la lăsarea aluatului. După ce s-au copt, lăsați-le să se răcească pe un grătar.

Dacă doriți să obțineți cojile perfect cojile pe interior, după ce le scoateți din cuptor, faceți o mică gaură în partea de jos a fiecărei coji pentru a permite aburului să iasă. Acest pas ajută la menținerea texturii ușoare și pufoase. Cojile de eclere pot fi făcute și mai crocante, dacă sunt lăsate la cuptor pentru încă 5-10 minute, pentru a se usca mai mult. Acestea pot fi păstrate într-un recipient ermetic pentru câteva zile.

Cojile de eclere, conform rețetei, pot fi umplute cu crema preferată, fie că vorbim despre o cremă de vanilie clasică, ciocolată sau chiar o combinație de creme.

Bugetul.ro
Evacuarea neștiută a lui Dragoș Anastasiu dintr-un complex rezidențial de lux din Dorobanți. Controversatul om de afaceri a fost spaima vecinilor
redactia.ro
Schimbare la show-ul "Mireasa". Emisiunea va avea o nouă prezentatoare
Bugetul.ro
Calculator indemnizație creștere copil 2025. Suma reală cu care rămân mamele, după ce achită CASS
a1.ro
Mara Bănică, despre coma care ar fi putut să îi aducă sfârșitul. Medicii i-au dat șanse de doar 1%
Playtech.ro
Unde a fost surprins Adrian Alexandrov, după ce Udrea a fost eliberată? Nimeni nu se aştepta să plece aşa de acasă
observatornews.ro
Experiment: Acelaşi coş de alimente, cumpărat înainte şi după scumpiri. Cât am plătit în plus
Playsport.ro
Dacă vezi aceste două cuvinte pe telefonul tău, este clar că ai a fost compromis și...
Evz.ro
Armata de Cartea Recordurilor. Este cea mai mică din lume, dar a dus războaie teribile
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
O minoră de doar 14 ani i-a luat mințile lui Gigi Becali, care s-a îndrăgostit până peste cap
Playtech.ro
Ai voie să crești găini dacă stai la casă, în oraş? Legea despre păsările din mediul urban de care orice român trebuie să ştie
Dailybusiness.ro
Cât a ajuns să coste o franzelă albă după majorarea TVA-ului. Șeful ROMPAN anunță noi scumpiri: ”Prețul pâinii va mai crește. Avem impozite mai mari de plătit”
RomaniaTV
Ce trebuie să ştie toţi românii, se aplică fără excepţie de astăzi!
stiriromania.ro
Cât costă o porție de ceafă cu cartofi prăjiți în Mamaia: prețurile de autoservire ajung la niveluri gourmet
RomaniaTV
Ohooo, nu e doar frumos, ci și avut. Ce SALARIU are Ionuț, SPP-istul lui Nicușor Dan. Pe lângă leafă, are și sporuri!
redactia.ro
Se spală sau nu azi când începe Postul Adormirii Maicii Domnului. Ce spune tradiția și ce reguli trebuie respectate
ego.ro
Iubita din umbră a campionului: Cine este Taisia?!?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
02 august 2025
02 august 2025
Articole similare