Ciorba de salată de pădure: o rețetă sănătoasă și delicioasă pentru orice sezon

Ciorba de salată de pădure este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și savoarea sa. Această ciorbă este nu doar delicioasă, ci și extrem de sănătoasă, fiind bogată în vitamine și minerale.

Salata de pădure, un ingredient principal, adaugă o notă proaspătă și ușor acrișoară, transformând ciorba într-un preparat reconfortant și nutritiv.

Beneficiile salatei de pădure pentru sănătate

Salata de pădure, cunoscută și sub numele de salată de pădure sau salată de munte, este o plantă comestibilă care crește în mod natural în pădurile din România. Aceasta este bogată în vitaminele A, C și K, precum și în minerale esențiale precum fierul, calciul și magneziul. Consumul regulat de salată de pădure poate contribui la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea sănătății oaselor și prevenirea anemiei.

RomaniaTV

Concedieri 2025. 100.000 de bugetari sunt angajaţi pe pile şi vor fi disponibilizaţi

Observatornews.ro

Amenzi şi de 25.000 de euro în ţări din UE pentru camera de bord, chiar dacă este oprită

Salata de pădure are proprietăți detoxifiante, ajutând la eliminarea toxinelor din organism. Aceasta conține antioxidanți care protejează celulele de stresul oxidativ și inflamații. Salata de pădure este bogată în fibre, ceea ce o face benefică pentru sănătatea digestivă. Contribuind la o digestie sănătoasă și la prevenirea constipației.

14:55

FOTO Chimion vs chimen. Sunt gemeni culinari cu identități diferite

15:39, 21 May 2025

FOTO Sos Worcester: culoare și savoare în farfurie. Află cum te poți bucura de el

Rețeta ciorbei de salată de pădure

Pentru a pregăti ciorba de salată de pădure, avem nevoie de:

– 2 litri de apă

– 300 g de salată de pădure proaspătă

– 1 ceapă mare

– 2 morcovi

– 1 țelină mică

– 1 ardei gras

– 2 roșii mari sau 200 ml de suc de roșii

– 2 ouă

– 200 ml de smântână

– ulei de măsline

– sare și piper după gust

– o legătură de mărar și pătrunjel proaspăt

– 2 căței de usturoi

– zeamă de lămâie pentru acrit (opțional)

Se spală bine salata de pădure și se lasă la scurs. Se taie ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras în cuburi mici și apoi usturoiul se toacă mărunt. Într-o oală mare, se încălzește uleiul de măsline și se adaugă ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras. Se călesc legumele la foc mediul până devin moi și aurii. Se adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și se continuă procesul de călire pentru aproximativ încă 5 minute. Se adaugă apa și se lasă la fiert. Ușor, ușor focul de reduce și se lasă ciorba la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt bine fierte. Se adaugă salata de pădure tăiată grosier și se fierbe încă 10 minute. Într-un bol separat, se bat ouăle și se amestecă cu smântâna, amestecându-se continuu pentru a preveni coagularea. Spre final, se toarnă încet amestecul de ou și smântână în oala cu ciorbă și se amestecă constant. Se mai lasă la foc mic pentru încă 5 minute, iar apoi se adaugă sare, piper și zeamă de lămâie sau oțet după gust.

Ciorba de salată de pădure nu este doar un preparat delicios, ci și o adevărată comoară nutritivă. Această rețetă tradițională românească îmbină aromele naturale cu beneficiile pentru sănătate ale salatei de fructe, oferind un fel de mâncare revitalizant. Indiferent de sezon, ciorba de salată de pădure va aduce un plus de savoare și sănătate pe masa ta.