Cea mai gustoasă rețetă de zacuscă de vinete cu morcovi: un fel inedit și delicios de a prepara zacusca de vinete

Această rețetă de zacuscă de vinete cu morcovi este foarte simplă, fiind necesare doar câteva ingrediente simple pe care, mai mult ca sigur, deja le aveți în cămară.

Pentru a prepara această rețetă de zacuscă de vinete cu morcovi, avem nevoie de vinete, morcovi, ardei, ceapă și încă câteva ingrediente. Acest fel de mâncare se face foarte ușor și simplu, iar gustul va fi nemaipomenit.

Rețetă zacuscă de vinete cu morcovi

Mai întâi de toate, avem nevoie de 600 de grame de vinete, jumătate de kilogram de morcovi, 350 de grame de ardei, 200 de grame de ceapă, 40 de ml de ulei, un cățel de usturoi, două foi de dafin, în jur de 400 ml de bulion de roșii, sare și piper după gust.

RomaniaTV

Criza din România aduce PROGRAM DE LUCRU DE 4 ZILE, dar şi salariile TĂIATE corespunzător

Observatornews.ro

Filmul tragediei din Serbia. Daria și tatăl ei, prinși nevinovați în capcana morții. În tot acest timp, medicii români implorau vameșii să-i lase să treacă

Pentru zacusca de vinete cu morcovi, pregătirea începe întotdeauna cu coacerea vinetelor și a ardeilor. Vinetele se coc direct pe grătar, pe plită sau pe disc, astfel încât să fie în contact cu o suprafață încinsă. Este esențial să înțepați vinetele înainte de a le pune la copt pentru a preveni accidentele cauzate de explozia acestora. Vinetele se coc uniform pe toate părțile până când coaja lor devine neagră și miezul moale. Odată coapte, vinetele se scot într-o strecurătoare plasată deasupra unui vas pentru a colecta lichidul amărui pe care îl eliberează. Acoperiți vinetele cu un capac pentru a se aburi, facilitând astfel decojirea lor.

16:57, 28 Mar 2025

FOTO Cum să prepari pulpe de rață la tigaie? Mod de preparare a unei cine sănătoase

14:29, 27 Mar 2025

FOTO Cele mai vechi rețete tradiționale românești! Iată cum a evoluat bucătăria din țara noastră!

Ardeii se coc în mod similar, fie pe grătar, fie într-o tigaie încinsă, acoperiți cu un capac. Se întorc frecvent până când coaja se arde și devine neagră. După ce sunt bine copți, se scot într-un vas și se acoperă pentru a se aburi, ceea ce va face mai ușoară îndepărtarea pieliței. Curățați ardeii de cotor, pieliță și semințe. Aceste etape pregătitoare sunt esențiale pentru a obține o zacuscă delicioasă și bine echilibrată, deoarece ardeii copți oferă o dulceață naturală și o aromă deosebită.

Morcovii trebuie spălați bine, decojiți și rași pe răzătoare, iar ceapa se toacă mărunt. Usturoiul se zdrobește pentru a elibera aroma. Toate aceste ingrediente trebuie pregătite cu grijă pentru a asigura o textură fină și un gust bogat al acestui preparat. O dată ce toate ingredientele sunt pregătite, putem trece la etapa de gătire propriu-zisă a rețetei.

Gătirea și Conservarea preparatului

Într-o cratiță mare, se încinge uleiul și se adaugă ceapa, usturoiul și morcovii rași. Se presară un praf de sare și se amestecă, apoi se reduce focul și se gătesc sub capac timp de 10-15 minute, până când morcovii devin foarte moi. Acest pas permite eliberarea aromelor și dulceaței naturale din morcovi, contribuind la gustul final al preparatului

După ce morcovii și ceapa s-au înmuiat, se adaugă ardeii copți tocați și vinetele mărunțite. Se completează cu bulionul de roșii și foile de dafin, amestecând bine pentru a se omogeniza compoziția. Zacusca se fierbe la foc mediu spre mic timp de 15-20 de minute, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea de fundul cratiței. Toate ingredientele fiind deja gătite în prealabil, zacusca nu necesită o fierbere îndelungată.

Când zacusca este gata, se asezonează cu sare și piper după gust. Este important să gustați și să ajustați condimentarea pentru a obține echilibrul perfect. Zacusca fierbinte se toarnă în borcane sterilizate, așezate pe o tavă metalică. Borcanele pot fi sterilizate în cuptor la 100°C timp de 20 de minute sau prin metoda bain-marie, fierbându-le în apă timp de 20 de minute. După sterilizare, borcanele se lasă să se răcească lent.

Borcanele bine închise se depozitează în cămară și vor rezista pe tot parcursul iernii. Cele care nu sunt bine sigilate se păstrează în frigider și se consumă imediat. Această zacuscă de vinete cu morcovi, cu textura sa cremoasă și gustul dulceag, va fi o delicatesă perfectă pentru a acompania diverse feluri de mâncare în zilele reci de iarnă.

Rețeta de zacuscă de vinete cu morcovi este o rețetă simplă dar delicioasă, ce mai mult ca sigur te va surprinde prin gustul și aroma sa.