Cea mai gustoasa reteta de ZACUSCA DE PESTE CU CIUPERCI! Iata cat de usor se prepara

Chef Doru Serban a gatit in emisiunea „Draga mea prietena” o reteta de zacusca de peste cu ciuperci. Vezi de ce ingrediente ai nevoie si cum se prepara!

Ingrediente

500 g ceapa alba

O vanata

1-2 kg ardei kapia

500 g ciuperci

1 kg rosii

1-1.5 kg peste dezosat sau file (crap,fitofag,platica, caras, etc)

Se toaca ceapa julienne si se caleste in ulei, impreuna cu un praf de sare. Se adauga ciupercile tocate marunt si se continua sa se caleasca, adaugand cimbru, dafin si piper boabe.

Se coc ardeii, vanata si rosiile taiate sferturi, se curata de coaja (ardeiul si de seminte) si se toaca marunt.

Se adauga peste ceapa si ciuperci, se calesc impreuna timp de o ora la foc foarte mic, apoi se asezoneaza cu sare si piper. 

Se dezoseaza pestele, se da prin masina de tocat sau in robotul de bucatarie, apoi se adauga in compozitia de mai sus, in ultimele 15-20 minute de gatit.

Se pune in borcane sterilizate, se strang bine, se depoziteaza cu capacul in jos.

O alta optiune ar fi ca pestele sa se fiarba, sa se dezoseze, sa se toace cat mai marunt, apoi sa fie adaugat in zacusca in ultimele 5-10 minute de gatire.