Cea mai delicioasă rețetă de tocăniță de legume cu orez pentru iarnă

Tocănița de legume cu orez pentru iarnă este o mâncare tradițională românească apreciată pentru gustul său bogat și pentru faptul că poate fi păstrată pe termen lung.

Această rețetă reprezintă o soluție excelentă pentru a conserva aromele proaspete ale legumelor de vară, aducând în sezonul rece un preparat sănătos și hrănitor. Combinând legume de sezon cu orez, această tocăniță este nu doar gustoasă, ci și plină de vitamine și substanțe nutritive, fiind ideală pentru mesele de familie din zilele friguroase de iarnă.

Tocănița de legume cu orez pentru iarnă

Pentru prepararea acestui fel de mâncare, se folosesc roșii bine coapte, ceapă, morcovi, ardei kapia sau gogoșari, orez, ulei, foi de dafin, sare și piper. Începutul rețetei implică pregătirea ingredientelor, care trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Ceapa se taie fie solzișori, fie mărunt, în funcție de preferințe, iar morcovii se dau pe răzătoarea mare. Într-o cratiță adâncă, ceapa se călește în ulei timp de aproximativ zece minute, după care se adaugă morcovii și se continuă călirea încă zece minute. În acest timp, ardeii, tăiați în cubulețe mici, sunt pregătiți pentru a fi adăugați în cratiță. Se lasă totul să fiarbă la foc mic, astfel încât aromele să se îmbine armonios, iar consistența să fie uniformă. Condimentele, precum sarea, piperul și foile de dafin, sunt adăugate pentru a da preparatului un gust deosebit.

RomaniaTV

Soția lui Adrian Năstase s-a făcut de rușine cu ținuta ''made in China'', la Beijing. Dana a purtat adidași, pantaloni și o bluză numai bună de mers la Piața Moghioroș / FOTO

Observatornews.ro

O investiţie de 11 miliarde de euro va transforma România din importator în exportator de energie

Mod de preparare

Între timp, orezul se fierbe separat în apă, apoi este scurs și clătit cu apă rece pentru a-i păstra textura. După o jumătate de oră de fierbere a legumelor, se adaugă sucul de roșii proaspăt pregătit, care completează rețeta prin savoarea sa bogată și ușor acrișoară. Preparatul se lasă la foc mic până când uleiul începe să se ridice deasupra compoziției, semn că legumele sunt bine pătrunse, iar sosul a căpătat consistența dorită. Amestecarea constantă este esențială pentru a preveni lipirea ingredientelor de fundul cratiței. În final, orezul fiert se adaugă în amestec și se mai lasă totul pe foc timp de zece minute pentru ca aromele să se omogenizeze.

Când tocănița este gata, aceasta se pune fierbinte în borcane sterilizate, asigurând astfel o conservare optimă. Borcanele umplute se introduc în cuptor pentru o sterilizare suplimentară de aproximativ 20-25 de minute, după care se lasă la răcit, învelite în pături. Acest proces permite menținerea unei temperaturi constante, prevenind formarea condensului. Odată ce borcanele s-au răcit complet, acestea pot fi depozitate în cămară, fiind gata să aducă un strop de vară în mesele de iarnă. Tocănița de legume cu orez nu doar că păstrează savoarea și prospețimea ingredientelor, dar oferă și o modalitate practică de a economisi timp în bucătărie în lunile friguroase.

Tocănița de legume cu orez pentru iarnă este o mâncare tradițională românească apreciată pentru gustul său bogat și pentru faptul că poate fi păstrată pe termen lung.