Prima pagină » Culinar » Cea mai bună rețetă de ciorbă de fasole verde cu afumătura
Cea mai bună rețetă de ciorbă de fasole verde cu afumătura

Cea mai bună rețetă de ciorbă de fasole verde cu afumătura

07 nov. 2023, 13:48,
în Culinar

Rețeta de ciorbă de fasole verde cu afumătura nu este foarte complexă și poate fi făcută cu ușurință având nevoie de nu foarte multe ingrediente. Fasolea verde se remarcă ca o bogată sursă de vitamine, minerale și fibre, oferind o paletă variată de beneficii organismului. Această legumă conține o serie de vitamine esențiale, precum vitamina A, C, K și acid folic. Vitamina A are un rol fundamental în menținerea sănătății ochilor și a pielii, în timp ce vitamina C contribuie la întărirea sistemului imunitar și la producerea de colagen.

Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui și menținerea sănătății sistemului osos, în timp ce acidul folic este crucial în prevenirea defectelor de tub neural la nou-născuți. De asemenea, fasolea verde reprezintă o sursă valoroasă de fier, contribuind la prevenirea anemiei și la menținerea unui nivel optim de energie.

Rețeta de ciorbă de fasole verde cu afumătură

Ciorba de fasole verde ardelenească, cu smântână, usturoi și afumătură – o variantă tradițională. O delicioasă supă cu fasole verde, galbenă sau teci, amestecată cu smântână și condimentată cu usturoi. Această rețetă adaugă kaiser și legume la amestecul său de fasole. Explorând rețetele culinare tradiționale din Ardeal, veți găsi numeroase opțiuni pentru ciorbe și supe, inclusiv cele care folosesc fasolea verde păstăi. Ingredientele acestei ciorbe nu sunt multe și piperate la preț.

Pentru această ciorbă avem nevoie de 750 de grame de păstăi, 200 grame de kaiser afumat sau șunculiță afumată, două legături de ceapă verde (în lipsa cepei verzi putem folosi 2 cepe vechi mai mari), doi morcovi, 3 sau 4 căței de usturoi, o roșie mare, sare după gust, două linguri de ulei, jumătate de linguriță de cimbru.

Pentru dresătură avem nevoie de 200 grame de smântână grasă care să aibă minim 24% grăsime – smântâna ar trebui să fie dulce, nu acră. Desigur, în acest tip de ciorbă nu trebuie să lipsească verdeața tocată cum ar fi mărarul și pătrunjelul.

Cum se gătește ciorba de fasole verde cu afumătura

Afumătura, ceapa verde, morcovii, roșia și usturoiul au fost pregătite în prealabil. Păstăile de fasole au fost spălate și preparate, rupând doar capetele mai groase, lăsând vârfurile subțiri nedeschise, pentru a păstra frăgezimea. Fasolea verde a fost tăiată în bucăți potrivite.

Oală de 4 litri a fost aleasă, iar morcovul a fost dat pe răzătoarea mare. Acesta a fost adăugat în oală alături de afumătură și două linguri de ulei. Amestecul a fost călit timp de 3-4 minute la foc mic, sub capac, amestecând periodic pentru a evita arderea. Apoi, ceapa tocată și două prafuri de sare au fost adăugate, continuând sotarea pentru încă 3-4 minute.

Fasolea a fost adăugată în oală și amestecată bine. Ulterior, au fost turnate 2 litri de apă caldă și a fost asezonat cu o linguriță rasă de sare, adăugând puțin cimbru uscat pentru a accentua aroma ciorbei. Flacăra a fost mărită și ciorba a fost lăsată să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. După aceasta, roșia tăiată în cubulețe a fost adăugată, iar amestecul a mai fiert timp de 10 minute.

Într-un bol separat, smântâna a fost combinată cu usturoiul zdrobit, amestecându-se bine. A fost utilizată smântâna dulce pentru frișcă (naturală, cu 30% grăsime) pentru a evita coagularea în timpul fierberii. Au fost adăugate 2-3 polonice de ciorbă fierbinte peste amestecul de smântână pentru a egaliza temperaturile.

Apoi, amestecul de smântână a fost turnat în oală cu ciorba și a fost menținut pe foc timp de 1 minut. A fost gustat pentru a ajusta sarea, după care a fost gata pentru servire. Această rețetă oferă o ciorbă de fasole verde cu afumătura cu arome delicioase și aspect apetisant.

 

Bugetul.ro
Recalculare de urgență pentru 5 milioane de pensionari! Se întâmplă pe 15 iulie la CNPP, este ordin clar de la ministrul Muncii
redactia.ro
Ce șanse are Mihaela Rădulescu să moștenească averea uriașă lui Felix Baumgartner 
Bugetul.ro
Omul lui Klaus Iohannis a devenit noul președinte CCR. Cine este judecătoarea Simina Tănăsescu, succesoarea controversatului Marian Enache
a1.ro
Ada Galeș a fost diagnosticată cu cancer la 34 de ani. Actrița urmează să fie operată pentru a patra oară. Ce mesaj a transmis
Playtech.ro
Blestemul Mihaelei! Primul soţ al vedetei a murit tot la 56 de ani. Cine a fost Bogdan Rădulescu
observatornews.ro
Premii acordate cetățenilor care raportează evaziunea fiscală. Guda: "Primești bonus, în cont, bani direct"
Playsport.ro
Dacă investeai în acțiuni Netflix când a ajuns în România, azi te-ai fi bucurat de un câștig...
Evz.ro
Sindicaliștii, plătiți ca profesori, deși nu fac orele
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
Cum e privită Mihaela Rădulescu în Austria după moartea prematură a lui Felix Baumgartner
Playtech.ro
Amendă de zeci de mii de euro pentru o poză cu câini. Greşeala care i-a făcut paguba unei femei
Dailybusiness.ro
Chirii de lux la preț de nimic. Zeci de foști magistrați și notari stau în locuințele statului cu sume între 60 și 197 de lei
RomaniaTV
Ce se întâmplă cu autopsia lui Felix Baumgartner. Abia acum s-a aflat decizia șocantă a autorităților
stiriromania.ro
Alex Marcu, sfâșiat de durere lângă sicriul Teodorei. Bărbatul își ia adio de la soție cu râuri de lacrimi
RomaniaTV
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
redactia.ro
De ce a murit, de fapt, Felix Baumgartner
ego.ro
Știați că Alin Gălățescu are o fiică? Iată ce relație are cu ea și cu mama ei

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
21 iulie 2025
21 iulie 2025