Prima pagină » Culinar » Cea mai bună ciulama de ciuperci. Sfaturi pentru o rețetă perfectă

Cea mai bună ciulama de ciuperci. Sfaturi pentru o rețetă perfectă

11 mart. 2025, 12:17,
în Culinar

Dacă urmezi rețeta următoare, vei obține cea mai bună ciulama de ciuperci, un preparat cremos, gustos și ușor de făcut, perfect pentru orice masă, fie că este de post sau nu.

Se poate prepara cu smântână sau, în varianta de post, cu lapte vegetal ori făină amestecată cu apă. Această rețetă simplă, dar savuroasă, se potrivește de minune cu mămăligă caldă și poate fi îmbogățită cu diverse condimente și ierburi aromatice pentru un gust deosebit.

Cum faci cea mai bună ciulama de ciuperci

Pentru a obține o ciulama delicioasă, ai nevoie de următoarele ingrediente: 500 g ciuperci (champignon, pleurotus, ghebe sau hribi), 1 ceapă mare, 2 linguri de ulei sau unt (în funcție de preferințe), 2 linguri de făină, 250 ml de lapte sau smântână pentru gătit (pentru varianta de post, se poate folosi lapte vegetal sau apă), 250 ml supă de legume sau apă, sare și piper după gust.

Opțional, poți adăuga 3-4 căței de usturoi, pentru un plus de aromă, mărar sau pătrunjel proaspăt, pentru un gust autentic, nucșoară rasă, pentru o notă subtilă de savoare.

Curăță bine ciupercile, îndepărtează pământul și spală-le sub un jet rapid de apă. Dacă folosești ciuperci mai mari, cum sunt pleurotus sau hribi, taie-le în bucăți mai mici pentru a se găti uniform. Dacă folosești ghebe, opărește-le în apă clocotită timp de 10 minute pentru a elimina toxinele naturale.

Toacă ceapa mărunt și călește-o într-o tigaie cu ulei sau unt, la foc mediu, până devine sticloasă. Adaugă ciupercile și gătește-le timp de 8-10 minute, până își lasă apa și se înmoaie. Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga usturoiul tocat mărunt în această etapă.

Într-un bol separat, amestecă făina cu puțină supă de legume sau apă rece, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Toarnă acest amestec pentru ciupercile din tigaie și amestecă rapid. Adaugă treptat laptele sau smântâna, amestecând continuu pentru a obține un sos omogen și fără cocoloașe.

Fierberea și asezonarea

Lasă ciulamaua să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când sosul se îngroașă. Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, un praf de nucșoară pentru un gust mai sofisticat.

Ciulamaua de ciuperci se servește fierbinte, alături de mămăligă caldă, pâine proaspătă sau chiar cartofi natur. Pentru un aspect mai apetisant, presară deasupra pătrunjel sau mărar proaspăt tocat.

Alegerea ciupercilor influențează gustul final al preparatului. Hribii sau ghebele oferă un gust mai intens, dar și ciupercile champignon sunt excelente. Pentru a evita cocoloașele, făina trebuie dizolvată în lichid rece și adăugată treptat.

Dacă sosul este prea gros, mai adaugă puțină supă de legume. Dacă este prea subțire, mai lasă-l la fiert câteva minute. Pentru o ciulama de post gustoasă, înlocuiește smântâna cu lapte de soia, migdale sau caju, iar untul cu ulei de măsline.

Dacă respecți acești pași, vei obține un cea mai bună ciulama de ciuperci, un preparat tradițional românesc, simplu și savuros, care poate fi adaptat pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru perioadele de post.

Bugetul.ro
Omul lui Klaus Iohannis a devenit noul președinte CCR. Cine este judecătoarea Simina Tănăsescu, succesoarea controversatului Marian Enache
redactia.ro
Cât costă rochia purtată de Prima Doamnă, Mirabela Grădinaru, la Salzburg?
Bugetul.ro
Evacuarea neștiută a lui Dragoș Anastasiu dintr-un complex rezidențial de lux din Dorobanți. Controversatul om de afaceri a fost spaima vecinilor
a1.ro
Cum a arătat tortul de la nunta lui Cristian Vâlcan și a Izabelei. Ce discurs emoționant a ținut Radu Vâlcan pentru miri
Playtech.ro
Raed Arafat îndeamnă românii să aibă pregătită o „trusă” de supravieţuire pentru 10 zile
observatornews.ro
TVA mai mare la viitoarea locuinţă, de la 1 august: Românii pierd o cameră sau mai așteaptă un an pentru avans
Playsport.ro
Satul din România cumpărat de un afacerist cu doar 80.000 euro. Pe o sumă de nimic, și-a luat un adevărat...
Evz.ro
Viața li se schimbă radical până în 2026. Zodiile care atrag abundență după ani grei
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
Amantlâcul care a ruinat familia Trump l-a făcut pe liderul SUA să arate cu degetul către Rusia și Vladimir Putin
Playtech.ro
Indemnizația de hrană, doar pentru salariații cu venituri sub 6.000 lei net. Care este plafonul lunar
Dailybusiness.ro
Aliatul din bucătărie la care nu te-ai fi gândit. Cum poți curăța rapid vasele arse cu un truc simplu
RomaniaTV
Statul ia banii românilor de pe card de pe 1 august 2025. Suma disponibilizată, 500 de lei sau 100 de euro!
stiriromania.ro
S-a emis RO-Alert: Cod galben și portocaliu de ploi torențiale în jumătate de ţară
RomaniaTV
Se schimbă banii luni, 28 iulie 2025! BNR a făcut anunțul despre cea mai nouă monedă a României
redactia.ro
Medicul care l-a resuscitat pe Felix Baumgartner face dezvăluiri cutremurătoare. De ce nu a putut să fie salvat, de fapt, iubitul Mihaelei Rădulescu
ego.ro
Știați că Alin Gălățescu are o fiică? Iată ce relație are cu ea și cu mama ei

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
28 iulie 2025
28 iulie 2025