Prima pagină » Culinar » Cea mai aromată tocăniță de vițel. Rețetă ardelenească

Cea mai aromată tocăniță de vițel. Rețetă ardelenească

27 aug. 2024, 13:26,
în Culinar

Tocănița de vițel este o mâncare gustoasă, cu un sos aromat și multe bucățele fragede de carne. Ba mai mult, acest preparat are o culoare superbă și autentică, asta datorită condimentelor de boia.

Timpul de gătire este destul de lung, însă rezultatul merită din plin. Vor rezulta trei porții de tocăniță de vițel. Această masă va fi consistentă atât datorită sosului, cât și garniturii pe care o vom alege.

Rețetă de tocăniță de vițel

Ingredientele de care avem nevoie pentru această rețetă sunt: 500 g carne de vițel, 3 cepe mari sau 4 mai mici, 6 căței de usturoi, 2 morcovi rași, 50 ml ulei, sare, piper negru proaspăt măcinat, 1 linguriță chimen semințe, 1 lingură paprika dulce (boia), pătrunjel verde.

Începem prin a încinge uleiul într-o cratiță. Adăugăm semințele de chimen pe care le călim până încep să salte. Astfel se dezvoltă aroma inedită a chimenului. Apoi, adăugăm carnea tăiată în cubulețe egale, după care adăugăm ceapa și morcovul ras.

Amestecăm totul timp de 30 de minute, timp în care se rumenește ușor, la foc mediu. Condimentăm apoi cu sare și boia dulce, după care adăugăm puțină apă (200 ml). Totul trebuie fiert timp de o oră și jumătate, la foc mic. Se mai completează cu apă atunci când este nevoie.

Dup o oră, adăugăm usturoiul pisat și mai adăugăm condimente dacă considerăm că este necesar, inclusiv apă. Lăsăm în continuare la foc mic pentru o oră. După acest timp, gustăm o bucățică de carne pentru a vedea dacă s-a gătit. Dacă mai este nevoie, mai lăsați la fiert. Dacă sosul este prea gros, mai puteți adăuga apă.

După ce am gustat și ne-am asigurat că tocănița este destul de sărată și iute, presărăm pătrunjelul verde proaspăt tocat. Acesta va completa preparatul perfect.

Pregătirea garniturii

Ca garnitură, puteți pregăti niște cartofi natur care merg perfect cu preparatul. Veți avea nevoie de: 1 kg cartofi, 1 legătură de pătrunjel verde, 120 g unt cu 82 % grăsime și sare.

Cartofii se spală bine și se fierb în coajă. Dacă îi curățăm de coajă, aceștia își vor pierde din gust și vor deveni fazi. Cei mai potriviți cartofi pentru acest preparat sunt cei roșii pentru că nu sunt la fel de sfărâmicioși precum cei albi. Fierbem cartofii pentru 30-40 de minute, după care se încearcă cu o furculiță. Timpul de fierbere depinde și de mărimea cartofilor.

În apa în care fierb aceștia puteți să puneți cam 3 linguri de sare, asta va da un gust mai aromat la final. După ce au fiert, îi trecem de mai multe ori în jetul robinetului cu apă rece. După vreo 5 minute, aruncăm apa și lăsăm la răcit și apoi îi curățăm de coajă.

Apoi, luăm o tigaie în care topim untul și tăiem cartofii cubulețe. La 1 kg de cartofi punem cam ½ dintr-un pachet de unt. Se amestecă untul cu cartofii delicat, pe toate părțile, la foc mic. Condimentăm cu sare după gust. La final adăugăm pătrunjelul.

Această rețetă de tocăniță de vițel merge perfect cu garnitura de cartofi natur, fiind o masă consistentă și sațioasă.

Bugetul.ro
A sărăcit Anca Alexandrescu? Vedeta Realitatea Plus și-a petrecut concediul „pe austeritate” la malul mării
redactia.ro
Anunț important de la stat pentru preoți, călugări și călugărițe. Ce nu mai au voie să facă de la 1 septembrie
Bugetul.ro
Hârjoneala dintre Anca Alexandrescu și Victor Ponta continuă. Fostul premier al României i-a transmis un mesaj de la distanță vedetei de la Realitatea TV
a1.ro
Cum arăta George Vornicu în ziua nunții cu fosta soție. Cât de mult s-a schimbat concurentul de la Insula Iubirii sezonul 9
Playtech.ro
Dezvăluiri intime din tinereţea lui Ilie Bolojan! Aşa nu ţi-l închipuiai pe premier, ce făcea mereu în liceu spre uimirea colegilor
observatornews.ro
Patru cazuri de infecţie cu virusul West Nile în România, vara aceasta. Unul dintre pacienţi, minor
Playsport.ro
Un meteorit care a lovit o casă s-a descoperit că este mai vechi decât Pământul și...
Evz.ro
Escrocherie de proporții în mediul online. Românii, victimele unei grupări nord-coreene
realitatea.net
Creșterile salariale de la începutul anului, anulate de austeritatea lui Bolojan. Câți bani pierd 1,8 milioane de angajați: calcule BNS - VIDEO
SportpeSurse
O minoră de doar 14 ani i-a luat mințile lui Gigi Becali, care s-a îndrăgostit până peste cap
Playtech.ro
Binecuvântările pe care Venus în Rac le aduce fiecărei zodii, până pe 25 august, Horoscopul norocului până la final de lună
Dailybusiness.ro
Cristian Tudor Popescu decimează clasa politică din România: „România este acum în situația din anii ’80, când tovarășul Ceaușescu a reușit să bage țara într-un colaps economico-financiar”
RomaniaTV
Ozana Barabancea a slăbit 24 de kg în doar 3 luni! Cum a reușit: Îmbrac hainele fiicei mele. Am renunțat la îmbuibarea de care eram dependentă
stiriromania.ro
Cât costă o porție de ceafă cu cartofi prăjiți în Mamaia: prețurile de autoservire ajung la niveluri gourmet
RomaniaTV
Contrast climatic, un anticiclon loveşte România. Elena Mateescu anunţă inversiuni termice
redactia.ro
Revoluție fiscală în România! Guvernul Bolojan majorează cu 30% impozitele auto!
ego.ro
DIETA care este considerată cea mai sănătoasă. Ușor de ținut, garantat!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
13 august 2025
13 august 2025