Ce beneficii are făina de năut și de ce este o alegere sănătoasă. Sursă de nutriție și creativitate în bucătărie

Făina de năut, obținută prin măcinarea boabelor de năut, este un ingredient de bază în bucătăria asiatică. De asemenea, a început să fie folosită atât de cei pasionați de alimentație sănătoasă, cât și de cei interesați de preparate vegane sau fără gluten. Acest produs are multiple proprietăți nutriționale, fiind o sursă bogată de proteine, fibre, vitamine și minerale.

Din ce în ce mai mulți consumatori aleg să înlocuiască făina albă rafinată cu cea de năut, datorită valorii nutritive și a efectului pozitiv asupra sănătății. În plus, este un produs extrem de versatil, fiind folosit atât în preparate tradiționale, cât și în rețete inovatoare. Ea adaugă un gust subtil de nuci și o textură interesantă, astfel că îmbunătățește profilul nutrițional al alimentelor.

RomaniaTV

Telenovela Duduianu continuă. Ciprian Pian a făcut pușcărie din cauza fostei concubine. El, din răzbunare, a închis-o într-un portbagaj

Observatornews.ro

Israel a atacat Iran cu 200 de avioane: capi ai armatei, uciși. Teheranul, contraatac cu 100 de drone

Ce beneficii are făina de năut

Comparativ cu cea albă, obținută prin rafinare intensivă, făina de năut se remarcă printr-un conținut nutrițional mult superior. În primul rând, aceasta este o sursă excelentă de proteine vegetale, având un profil complet de aminoacizi esențiali, ceea ce o face ideală pentru dietele vegetariene și vegane. Pe de altă parte, este lipsită de majoritatea nutrienților esențiali, fiind bogată în carbohidrați rafinați și având un indice glicemic ridicat, ceea ce poate duce la fluctuații de zahăr în sânge. De asemenea, poți afla ce beneficii are ștevia și cum să o integrezi în regimul zilnic.

20:20, 03 Jun 2025

FOTO Este sănătoasă mâncarea asiatică? Iată ce trebuie să știi înainte să o incluzi în dietă!

Un alt avantaj este conținutul ridicat de fibre. Acestea trebuie integrate în dietă pentru a menține sănătatea sistemului digestiv, pentru a regla tranzitul intestinal și pentru a induce senzația de sațietate, ceea ce poate fi deosebit de benefic. În contrast, făina albă este săracă în fibre, astfel că facilitează riscul apariției constipației și al altor probleme digestive.

Pe lângă proteine și fibre, făina de năut este o sursă importantă de micronutrienți esențiali, cum ar fi fierul, magneziul și zincul, elemente care susțin sistemul imunitar, metabolismul energetic și funcționarea optimă a organismului. De asemenea, conține antioxidanți naturali, care ajută la combaterea radicalilor liberi și reduc inflamația. Astfel, acesta este un ingredient preferat nu doar pentru persoanele preocupate de sănătatea lor, ci și pentru sportivi și pentru cei care doresc să își mențină energia pe parcursul zilei.

Din punct de vedere culinar, făina de năut oferă o aromă distinctă și o textură inconfundabilă, care îmbogățește preparatele. Ea poate fi folosită ca bază pentru clătite, pâine fără gluten, sosuri și, nu în ultimul rând, pentru rețete specifice din bucătăria indiană, precum chilla, o variantă vegană a omletei.

Cum să pregătești chilla sau omletă vegană de năut

Cei care doresc să experimenteze în bucătărie cu făina de năut pot încerca o rețetă simplă și savuroasă de omletă vegană, cunoscută și sub numele de chilla. Acest preparat este ideal pentru micul dejun sau pentru o gustare sănătoasă și poate fi personalizat cu diverse legume și condimente pentru a obține un preparat pe gustul tuturor. Acesta este un preparat ideal pentru momentele în care rămâi fără idei, însă poți experimenta și cu alte rețete.

Pentru această rețetă ai nevoie de 150 de grame de făină de năut, 250 de mililitri de apă, 1 ceapă mică, 1 ardei gras, 1 roșie medie și 1-2 căței de usturoi. Pentru a oferi savoare, poți adăuga 1 linguriță de turmeric, 1 linguriță de boia dulce, sare și piper după gust, o mână de coriandru proaspăt tocat sau pătrunjel și  1-2 linguri ulei de măsline pentru prăjit.

Într-un bol mare, combină făina de năut cu turmeric, boia, sare și piper. Treptat, adaugă apa, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor, până obții o compoziție omogenă și ușor fluidă, similară cu aluatul pentru clătite. Lasă amestecul să se odihnească timp de 10-15 minute, astfel încât făina de năut să se hidrateze complet. În compoziția de făină, încorporează ceapa, ardeiul, roșia, usturoiul și coriandrul. Aceste ingrediente nu doar că adaugă savoare preparatului, dar îi conferă și un plus de nutrienți și fibre. Amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează.

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Mai departe, toarnă o cantitate din compoziția obținută în tigaie, formând o omletă subțire, similară cu o clătită. Gătește pentru 3-4 minute până când marginile încep să se desprindă ușor, apoi întoarce chilla cu ajutorul unei spatule și mai gătește încă 2-3 minute pe cealaltă parte. Repetă procesul cu restul compoziției. Chilla se poate servi caldă, ca atare sau cu sosuri naturale. Poți adăuga și o salată proaspătă pentru un plus de prospețime. Această omletă vegană, pregătită cu făina de năut, este o alegere excelentă pentru micul dejun.