Cât mălai, câtă apă? Rețeta pentru o mămăligă perfectă și cantitățile exacte!

Pentru a face o rețetă de mămăligă delicioasă și pufoasă, îți trebuie cantitățile exacte. Proporția ingredientelor, timpul de fierbere și momentul în care adaugi mălaiul sunt foarte importante. În afara faptului că este un preparat ușor e făcut, timpul de preparare este și el unul scurt.

În trecut, mămăliga era considerată mâncarea de bază a oamenilor din zona rurală, mai ales în perioadele de vară, când munca la câmp nu mai lăsa timp și pentru prepararea pâinii de casă. În zilele noastre, a devenit foarte apreciată, regăsindu-se chiar și în meniurile restaurantelor de renume.

RomaniaTV

CUTREMUR la CCR! Se cere ANULAREA alegerilor

Observatornews.ro

Economiştii spun ce valoare va avea 1 EURO în 2025: "La momentul ăsta toată lumea s-a calmat"

Rețeta pentru o mămăligă perfectă și cantitățile exacte

Pentru a face mămăligă, cel mai bun vas este un tuci de fontă, însă în lipsa unuia, poți folosi o oală de inox sau una de fontă emailată. Pune la fiert 1 litru de apă, iar când apa începe să fiarbă pune sare.

Cântitatea diferă în funcție de preferințele tale. Apoi dă focul mai mic și începe să adaugi mălaiul, în timp ce amesteci continuu cu o lingură sau un tel de bucătărie. Este important să adaugi mălaiul în ploaie subțire, pentru a evita formarea cocoloașelor.

Pentru a prepara mămăligă se folosește o proporție de 1:4 sau 5 de mălai în raport cu apa. Astfel, pentru 1 litru de apă, ar trebui să adaugo aproximativ 200-250 de grame de mălai. Cantitatea depinde de consistența pe care vrei să o aibă mămăliga.

Dacă dorești o mămăligă mai moale, poți utiliza o cantitate mai mică de mălai în raport cu apa. În general, pentru o mămăligă mai moale, poți folosi aproximativ 150-200 de grame de mălai pentru 1 litru de apă.

Această cantitate ma mică de mălai va face ca mămăliga să fie mai puțin densă și mai ușor de mestecat. Pentru a obține o mămăligă tare vei folosi o cantitate mai mare de mălai. De obicei se recomandă aproximaitiv 250-300 de grame de mălai pentru 1 litru de apă.

Va ieși o mămăligă tare, care va putea fi tăiată în felii. Este important să adaugi treptat mălaiul în apa clocotită, amestecând constant, pentru a evita formarea de cocoloașe și pentru a obține o textură omogenă.

Cum se prepară

În ceea ce privește cantitatea de mălai, folosește raportul de 4 până la 5 părți de apă pentru 1 parte de mălai. Continuă să amesteci mălaiul în apă până când compoziția începe să se îngroașe și să formeze o pastă densă.

Asigură-te că nu rămân cocoloașe în mămăligă și că aceasta nu se lipește de fundul vasului. Acoperă cratița cu un capac și lasă mămăliga să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute.

Acest proces va permite mălaiului să se gătească în totalitate și să devină moale. Ia copacul și amestecă din nou mămăliga pentru a te asigura că are o textură omogenă. Dacă mămăliga este prea densă, poți să mai adaugi puțină apă caldă și să amesteci până obții consistența dorită. Iată cum să faci o rețetă de șprot prăjit la tigaie.

Lasă mămăliga să se mai gătească la foc mic timp de câteva minute, amestecând din când în când pentru a-i permite să se răcorească puțin și să se îngroașe în continuare.

După ce mămăliga a atins consistența dorită, ia oala de pe foc. Mămăliga trebuie să fiarbă la foc mic, iar timpul de gătire depinde de cantitatea pe care o prepari. De obicei, se lasă să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute după ce ai adăugat mălaiul în apă clocotită.

Poți ajusta această durată în funcție de consistența pe care vrei să o aibă mămăliga. Dacă vrei să fie mai moale, poți să o iei mai repede de pe foc. Dacă preferi o mămăligă mai densă, poți prelungi timpul de fierbere. Cu cantitățile exacte, vei obține o rețetă delicioasă de mămăligă.