Prima pagină » Actualitate » Cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi: Rețeta secretă a fost dezvăluită!
Cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi: Rețeta secretă a fost dezvăluită!

Cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi: Rețeta secretă a fost dezvăluită!

01 oct. 2024, 09:50,
Cristian ZAVASTIN în Actualitate

Cea de-a XI-a ediție a „Festivalului Cârnaților de Pleșcoi” organizată în comuna Berca, week-end-ul trecut, a adunat mulți localnici, dar și turiști dornici să savureze produsele tradiționale din județul Buzău. Clienții au fost uimiți când au văzut cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi. Rețeta secretă a fost dezvăluită cu această ocazie.

Cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi

Mulți turiști au participat la cea de-a XI-a ediție a „Festivalului Cârnaților de Pleșcoi” organizată în comuna Berca.

Festivalul din comuna buzoiană Berca a adus în prim-plan celebrii cârnați de Pleșcoi, un produs tradițional cu Indicație Geografică Protejată la nivel european, a ajuns anul acesta la cea de-a XI-a ediție. Localnicii dar și turiștii veniți din toată țara, s-au înghesuit pentru a degusta celebrii cârnați de Pleșcoi, care au devenit un simbol gastronomic al Buzăului, dar și alte specialități locale precum pastramă, brânzeturi, must și plăcinte de casă.

Cozile la grătare erau interminabile și cu greu mai găseai un loc la mese, unde să savurezi liniștit la umbră un mic, un cârnăcior sau gustoasa pastramă.

De altfel, după ce s-au înfruptat pe saturate pe la mese, oamenii se așezau la coadă pentru a-și umple sacoșele cu deliciile locale. Pastrama, însă, a fost vedeta festivalului, în condițiile în care costul acesteia era de doar 60 ron kilogramul, în comparație cu cârnații originali de Pleșcoi al căror preț a fost anul acesta unul foarte piperat, 90 de lei kilogramul, ca și babicul de altfel.

Cârnaţii de Pleşcoi reprezintă un sortiment de cârnaţi afumaţi produşi dintr-un amestec de carne de oaie şi vită, uneori chiar şi carne de capră. Aceștia sunt condimentaţi cu ardei roşu, usturoi şi cimbru. Această combinaţie de ingrediente şi procesul de producţie le conferă cârnaţilor de Pleşcoi un gust unic, cunoscut şi renumit pe teritoriul României, începând din secolul al XIII-lea.

Localitatea Pleșcoi, menționată pentru prima dată într-un document emis de voievodul Vlad Calugărul în 1484, sub denumirea de Plăcicoi, este una dintre cele mai vechi așezări din Țara Românească atestată documentar, cu o vechime de peste 528 de ani. Încă de pe atunci, în zonă se pregăteau anumite soiuri de cârnați, foarte asemănătoare cu ceea ce azi numim cârnați de Pleșcoi.

Cum se fac cârnați ide Pleșcoi

În rețeta de cârnați de Pleșcoi cu IGP, protejată de legislația europeană, proporţia de carne de oaie este de minim 55%, iar cea de vită – de maxim 45%. În anumite perioade ale anului, toamna și iarna, carnea de oaie se poate înlocui în proporţie de maxim 10% cu carnea de capră, fără a se modifica semnificativ proprietăţile organoleptice.

Dacă vorbim despre produsul tradițional cârnații de Pleșcoi recunoscuți în Uniunea Europeană, aceștia se fabrică şi se comercializează sub două tipuri: afumaţi şi crud uscaţi afumaţi.

Ambele tipuri de Cârnaţi de Pleşcoi sunt iuţi datorită ardeiului iute roşu din compoziţie. Aceştia trebuie să aibă o suprafaţă curată, intactă şi nelipicioasă, iar în secţiune au consistenţă legată, densă şi uniformă atât pe margine, cât şi în mijloc. Descoperă și cum se face Babic.

Cârnații de Pleșcoi IGP trebuie să păstreze anumite standarde și proporții pentru a fi recunoscuți, însă iubitorii acestui produs pot prepara rețeta acasă, pentru consumul propriu. Ingredientele de bază ale carnaților de Pleșcoi sunt carne de oaie și vită și condimente naturale, cum ar fi usturoiul și boiaua de ardei. Carnea este tăiată mărunt și amestecată cu condimentele pentru a obține aroma specifică.

La cea de-a XI-a ediție a „Festivalului Cârnaților de Pleșcoi”, organizată în comuna Berca, clienții au aflat cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi.

Bugetul.ro
Orașul în care nu a mai plouat de 600 de ani. Una dintre cele mai exotice capitale de pe planetă se bucură și de un fenomen meteorologic neobișnuit
redactia.ro
«TURUL DOI INAPOI» Cristela Georgescu primul mesaj dupa decizia judecatorilor
Bugetul.ro
Trei luni de foc în România. Explozia profețită de specialiștii în economie se referă la prețurile produselor din țara noastră în perioada următoare
a1.ro
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Playtech.ro
Fără pensii majorate pentru aceşti bătrâni. Lovitura de după Paşte pentru pensionari
observatornews.ro
SURSE: Deficitul ar putea ajunge la 10%, iar creşterea economică va fi sub aşteptări. Guvernul ia în calcul noi taxe, TVA de 21% şi acord cu FMI
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Evz.ro
Primul oraș din România cu autobuze fără șofer
realitatea.net
Se anunță scumpiri în lanț. Expiră plafonările pe care Guvernul nu se știe dacă le va mai prelungi
SportpeSurse
Ion Țiriac a plătit ani de zile o chirie de 2 lei pentru o vilă impetuoasă din București. Miliardarul a recunoscut tot
Playtech.ro
Orașul din România unde nu plouă cu lunile, este cel mai secetos. Localnicii se bucură și la câțiva stropi
Dailybusiness.ro
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
RomaniaTV
Era retragerilor de la bancomat devine istorie. Cum faci rost de numerar dacă îți ții economiile pe card
stiriromania.ro
La 57 de ani, Carmen a devenit cea mai în vârstă mamă de gemeni din România. Partenerul, cu 22 de ani mai tânăr
RomaniaTV
Bomba zilei! Salarii majorate cu 25% pentru bugetari, diferenţa se plăteşte retroactiv, adaptată la inflaţie, din 2018
redactia.ro
Care au fost, de fapt, ultimele cuvinte ale Papei înainte de a muri. Gestul emoționant pe care l-a făcut cu puțin timp înainte să intre în comă
ego.ro
Anca Alexandrescu, de nerecunoscut! În aceste imagini, îți e greu să-ți dai seama că ea este FOTO

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`