Prima pagină » Actualitate » Cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi: Rețeta secretă a fost dezvăluită!
Cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi: Rețeta secretă a fost dezvăluită!

Cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi: Rețeta secretă a fost dezvăluită!

01 oct. 2024, 09:50,
Cristian ZAVASTIN în Actualitate

Cea de-a XI-a ediție a „Festivalului Cârnaților de Pleșcoi” organizată în comuna Berca, week-end-ul trecut, a adunat mulți localnici, dar și turiști dornici să savureze produsele tradiționale din județul Buzău. Clienții au fost uimiți când au văzut cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi. Rețeta secretă a fost dezvăluită cu această ocazie.

Cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi

Mulți turiști au participat la cea de-a XI-a ediție a „Festivalului Cârnaților de Pleșcoi” organizată în comuna Berca.

Festivalul din comuna buzoiană Berca a adus în prim-plan celebrii cârnați de Pleșcoi, un produs tradițional cu Indicație Geografică Protejată la nivel european, a ajuns anul acesta la cea de-a XI-a ediție. Localnicii dar și turiștii veniți din toată țara, s-au înghesuit pentru a degusta celebrii cârnați de Pleșcoi, care au devenit un simbol gastronomic al Buzăului, dar și alte specialități locale precum pastramă, brânzeturi, must și plăcinte de casă.

Cozile la grătare erau interminabile și cu greu mai găseai un loc la mese, unde să savurezi liniștit la umbră un mic, un cârnăcior sau gustoasa pastramă.

De altfel, după ce s-au înfruptat pe saturate pe la mese, oamenii se așezau la coadă pentru a-și umple sacoșele cu deliciile locale. Pastrama, însă, a fost vedeta festivalului, în condițiile în care costul acesteia era de doar 60 ron kilogramul, în comparație cu cârnații originali de Pleșcoi al căror preț a fost anul acesta unul foarte piperat, 90 de lei kilogramul, ca și babicul de altfel.

Cârnaţii de Pleşcoi reprezintă un sortiment de cârnaţi afumaţi produşi dintr-un amestec de carne de oaie şi vită, uneori chiar şi carne de capră. Aceștia sunt condimentaţi cu ardei roşu, usturoi şi cimbru. Această combinaţie de ingrediente şi procesul de producţie le conferă cârnaţilor de Pleşcoi un gust unic, cunoscut şi renumit pe teritoriul României, începând din secolul al XIII-lea.

Localitatea Pleșcoi, menționată pentru prima dată într-un document emis de voievodul Vlad Calugărul în 1484, sub denumirea de Plăcicoi, este una dintre cele mai vechi așezări din Țara Românească atestată documentar, cu o vechime de peste 528 de ani. Încă de pe atunci, în zonă se pregăteau anumite soiuri de cârnați, foarte asemănătoare cu ceea ce azi numim cârnați de Pleșcoi.

Cum se fac cârnați ide Pleșcoi

În rețeta de cârnați de Pleșcoi cu IGP, protejată de legislația europeană, proporţia de carne de oaie este de minim 55%, iar cea de vită – de maxim 45%. În anumite perioade ale anului, toamna și iarna, carnea de oaie se poate înlocui în proporţie de maxim 10% cu carnea de capră, fără a se modifica semnificativ proprietăţile organoleptice.

Dacă vorbim despre produsul tradițional cârnații de Pleșcoi recunoscuți în Uniunea Europeană, aceștia se fabrică şi se comercializează sub două tipuri: afumaţi şi crud uscaţi afumaţi.

Ambele tipuri de Cârnaţi de Pleşcoi sunt iuţi datorită ardeiului iute roşu din compoziţie. Aceştia trebuie să aibă o suprafaţă curată, intactă şi nelipicioasă, iar în secţiune au consistenţă legată, densă şi uniformă atât pe margine, cât şi în mijloc. Descoperă și cum se face Babic.

Cârnații de Pleșcoi IGP trebuie să păstreze anumite standarde și proporții pentru a fi recunoscuți, însă iubitorii acestui produs pot prepara rețeta acasă, pentru consumul propriu. Ingredientele de bază ale carnaților de Pleșcoi sunt carne de oaie și vită și condimente naturale, cum ar fi usturoiul și boiaua de ardei. Carnea este tăiată mărunt și amestecată cu condimentele pentru a obține aroma specifică.

La cea de-a XI-a ediție a „Festivalului Cârnaților de Pleșcoi”, organizată în comuna Berca, clienții au aflat cât costă celebrii cârnați de Pleșcoi.

Bugetul.ro
Adio, ANPC pentru Cristian Popescu Piedone! Curtea de Apel București i-a dat vestea, după ce a fost acuzat de nepotism
redactia.ro
Donald Trump a decis. Ce se întâmplă cu trupele americane din România
Bugetul.ro
Spitalul care nu va mai exista. 150 de milioane de euro pierdute din cauza incompetenței locale
a1.ro
Filmările pentru Insula Iubirii sezon9 s-au încheiat:„Emoțiile ating cele mai înalte cote, trăirile sunt mai puternice ca oricând”
Playtech.ro
Horoscopul weekendului 28-30 martie. Vin veşti bune, vor fi zile de relaxare
observatornews.ro
Bărbatul torturat de hoţi pentru card voia să îi cumpere fiului un apartament de 100.000 €. A murit fără să spună codul PIN
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Evz.ro
Scandal monstru la Asia Expres. Concurenta n-a mai suportat
realitatea.net
Țara vecină unde alimentele s-au ieftinit cu 50%. Românii din apropiere se pregătesc să treacă granița pentru a face cumpărături
SportpeSurse
Dezvăluiri bombă! Evenimentele petrecute pe lacul Snagov o distrug pe Anca Alexandrescu. Ce s-a întâmplat între ea și Gigi Becali, cu Gino Iorgulescu martor
Playtech.ro
Ce salariu are un căpitan de aeronavă. Atribuţiile pe care le are comandantul justifică suma
Dailybusiness.ro
Secretul neștiut când faci curățenie. Cum poți transforma baia cu pasta de dinți!
RomaniaTV
Ministerul Muncii, anunţ IMPORTANT pentru toţi salariaţii şi angajatorii. S-a aprobat joi în Guvern
stiriromania.ro
La 57 de ani, Carmen a devenit cea mai în vârstă mamă de gemeni din România. Partenerul, cu 22 de ani mai tânăr
RomaniaTV
Anunţ important de la BNR pentru toţi românii cu valută „la ciorap”
redactia.ro
Doliu în medicina românească. A murit unul dintre cei mai importanți medici. A fost un profesionit desăvârșit
ego.ro
Vești proaste pentru Gabriela Cristea! Ce s-a aflat după demisia de la Antena Stars EXCLUSIV

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`
BZI - Editia Digitală - pdf
29 martie 2025
29 martie 2025