Castraveți murați de vară cu apă rece. Una dintre cele mai gustoase rețete

Castraveții murați de vară cu apă rece sunt ol gustare tradițională românească, care evocă gusturile copilăriei și ale verii.

Aceștia sunt un fel de murătură rapidă, care nu necesită fierberea apei sau un proces complicat, dar care se păstrează în frigider și își dezvoltă gustul specific după câteva zile. Rețeta este simplă, iar secretul constă în alegerea ingredientelor corecte și respectarea câtorva pași esențiali.

Rețetă de castraveți murați de vară cu apă rece

Ingrediente necesare: castraveți mici și proaspeți (ideal de grădină, cu coajă subțire), apă rece (de preferat filtrată), sare de murături (sare neiodată), usturoi, mărar proaspăt, frunze de viță de vie (opțional, ajută să fie castraveții mai crocanți), boabe de piper, foarte puțin oțet (pentru conservare, deși nu este esențial).

Stirile PROTV

Sute de străini veniți la muncă în România, urcați în avion și trimiși înapoi acasă. Au fost interziși până la 5 ani în UE

RomaniaTV

Lovituri în lanţ, au găsit reţeta răzbunării! Chefii au câştigat războiul cu Antena

Primul pas este alegerea castraveților. Aceștia trebuie să fie mici, de dimensiuni uniforme și să fie foarte proaspeți. Castraveții mari sau cer care au început deja să se coacă nu sunt recomandați pentru această rețetă, deoarece nu vor deveni crocanți la murare. Se recomandă ca înainte de a-i pune la murat, să fie spălați bine și, dacă sunt foarte mari, să li se taie capetele pentru a permite soluției de saramură să pătrundă mai ușor.

02:00, 11 Dec 2024

FOTOComercianții din piețe au ridicat prețul la murături. Castraveții și varza, cele mai căutate de Crăciun. „PSD-ul m-a făcut să le scumpesc”

08:42, 05 Dec 2024

FOTORețetă simplă de castraveți murați în oțet. Vor ieși crocanți, exact cum îi făcea bunica

Pentru a face castraveții murați cu apă rece, este important să folosiți borcane curate și uscate. În fiecare borcan se pune un cățel de usturoi zdrobit (sau mai mulți, după preferință), câteva boabe de piper și câteva ramuri de mărar proaspăt. Dacă doriți ca murăturile să fie mai crocante, puteți adăuga câteva frunze de viță de vie sau chiar o felie subțire de hrean, care contribuie la păstrarea consistenței lor.

Castraveții se pun în borcan astfel încât să fie cât mai strâns plasați, pentru a nu lăsa aer între ei. Este important ca borcanul să fie umplut aproape până sus, lăsând doar un mic spațiu la gura borcanului.

Prepararea saramurii

Într-un recipient separat, se pregătește saramura, amestecând apă rece cu sare de murături. Proporția recomandată este de aproximativ 30-40 de grame de sare la un litru de apă, dar acest raport poate fi ajustat în funcție de preferințele personale, mai sărată sau mai puțin sărată. După ce sarea s-a dizolvat complet, se poate adăuga o lingură mică de oțet pentru a ajuta la conservare, deși acest lucru nu este obligatoriu.

Saramura obținută se toarnă peste castraveți până îi acoperă complet. Dacă este nevoie, se poate pune o greutate (de exemplu, o farfurie mică) pentru a asigura că castraveții rămân sub apă, iar acest lucru ajută la un proces uniform de fermentare.

Borcanele cu castraveți murați se pun într-un loc răcoros și umbrit pentru a fermenta. În primele zile, este bine să verificați borcanele pentru a vă asigura că castraveții sunt complet acoperiți de saramură. După aproximativ 3-5 zile, castraveții vor începe să capete gustul dorit și să devină acrișori. Dacă doriți ca aceștia să devină mai acri, îi lăsați mai mult timp la fermentat.

Aceștia sunt gata de consumat în aproximativ o săptămână, dar pot rămâne la fermentat până ajung la gustul dorit. Aceștia sunt ideali ca garnitură pentru fripturi sau ca gustare alături de pâine proaspătă.

Castraveții murați de vară cu apă rece sunt o tradiție estivală în multe gospodării din România, fiind un acompaniament delicios pentru mesele de vară.