Prima pagină » Culinar » Cartofi carbonara. O rețetă simplă și delicioasă

Cartofi carbonara. O rețetă simplă și delicioasă

14 mart. 2022, 16:05,
în Culinar

O rețetă care face furouri pe internet în ultima perioadă este cea de cartofi carbonara. Rețeta este una simplă, deloc complicată.

Numele de cartofi carbonara ne trimite imediat cu gândul la pastele carbonara. Ce e drept, textura sosului e foarte asemănătoare, iar sosul alb-auriu duce cu gândul la preparatul italian. Pentru rețeta noastră vom avea nevoie de cartofi deja fierți, iar ulterior când terminăm sosul, îl vom adăuga și pune la cuptor.

cartofi fierti in oala

Cartofii trebuie fierti inainte de a fi folositi in reteta

Cartofi carbonara. Începutul rețetei

În această rețetă de cartofi carbonara, merg foarte bine folosiți cartofii noi. Au coaja subțire și după o spălare cu un burete abraziv sunt gata de pus la fiert. Dar, se poate face rețeta și cu cartofii normali nefiind o așa mare problemă. Decojirea lor rămâne la atitudinea fiecăruia, deși cele mai multe persoane care gătesc rețeta preferă să îi decojească.

Cam jumătate de kilogram este suficient pentru 2 – 3 persoane, dar se poate crește direct proporțional cantitatea ingredientelor până la cât este nevoie. Important de știut este că trebuie să vă încapă în tava de cuptor toate lucrurile. Vom folosi la cuptor o folie de aluminiu, iar acest lucru nu ar fi posibil dacă sunt cartofi ce ies din înălțimea tăvii.

Cât timp cartofii sunt la fiert, ne putem ocupa de realizarea sosului. Pentru acesta vom avea nevoie de 4 gălbenușuri de ou și 100 de grame parmezan, pe care le vom bate bine până când se formează o textură omogenă. Următorul pas în această rețetă este introducerea de smântână, cam 200 de grame, și cașcaval ras, cam la fel de mult ca și parmezanul.

cascaval ras in tigaie

Cascavalul si parmezanul vor oferi textura specifica de carbonara

Multă lume folosește bacon pentru rețeta aceasta, dar nu este musai. Carbonara originală, cea folosită la paste în Italia, se face cu gușă de porc. Bucata se taie cubulețe și se călește puțin înainte. Faptul că este carne de porc și are deja o cantitate apreciabilă de grăsime, se pot face în suc propriu. Gustul este unul demențial și nu ar trebui înlocuit cu alte produse din comerț.

Pentru rețeta noastră vom avea nevoie de 100 – 200 grame de gușă de porc tăiată cubulețe și călită. Se poate adăuga la prima călire o foaie de dafin, puțin piper și sare, pentru a fi siguri că își trage bine toată aroma. Ulterior, ultimul pas este combinarea acestora și adăugarea ultimei ture de sare și piper, totul după gustul vostru.

gusa de porc pe tava

Cubuletele de gusa sunt o decizie grozava

Pornim cuptorul. Tava e gata

Acum că toate ingredientele sunt gata, putem să adăugăm cartofii în tavă, iar sosul deasupra. Dacă sunt unii cartofi prea mari, aceștia pot fi tăiați în 2 sau în 4, dar dacă-s mici, e păcat să îi tăiem. Se ia o folie de aluminiu și se întinde deasupra tăvii. Cuptorul ar trebui să fie pregătit la o temperatură de 180 – 200 grade.

cartofi carbonara cu cascaval

Se pot adauga mirodenii verzi peste cartofii la cuptor la final

Timpul în care acestea stau la cuptor este unul relativ scurt, 30 de minute este suficient pentru acești cartofi carbonara. Dar trebuie de luat în calcul faptul că dorim să obținem și o textură frumoasă rumenă. Astfel, după 20 – 25 de minute, se scoate folia și se lasă restul de timp ca să prindă o crustă aurie. Dacă sunt cartofii prea mici, e posibil să se facă mai repede așa că păstrați un ochi la cuptor.

Bugetul.ro
Județele groazei din România. Oamenii rămân pe drumuri din cauza concedierilor masive făcute de companiile care funcționează în aceste zone ale țării
redactia.ro
Numire controversată făcută de Ilie Bolojan. Pe cine a adus consilieri la Cotroceni
Bugetul.ro
Ciudatul produs de la Kaufland făcut din deșeuri e cumpărat pe bandă rulantă. Prețul cerut de retailerul german nu este deloc unul foarte mic
a1.ro
Iulia Albu, prima reacție după despărțirea de Mike. Ce spune despre povestea lor de dragoste: „Se întâmplă în multe cupluri”
Playtech.ro
Momentul în care a izbucnit incendiul în clubul din Macedonia de Nord. Artificiile au aprins totul în câteva secunde VIDEO
observatornews.ro
Zborurile lui Iohannis, desecretizate de Bolojan. 3.5 mil de lei cheltuiţi doar pe călătoria în Africa
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Evz.ro
Nativii care vor deveni de nerecunoscut. Își schimbă cariera și întreaga viață
SportpeSurse
Pentru că l-a susținut pe Călin Georgescu, Anca Alexandrescu plătește prețul suprem. Ce a pățit în toiul nopții prezentatoarea TV
Playtech.ro
Trucul folosit de supermarketuri pentru a menţine fructele şi legumele proaspete mai mult timp. Acasă se strică imediat
Dailybusiness.ro
Moment de groază pentru un cățel blocat pe stânci în timp de furtună. Pompierii au acționat de urgență
RomaniaTV
Amalia Năstase a pierdut lupta cu kilogramele. Fosta soție a lui Ilie Năstase slăbise 30 de kilograme, dar le-a pus la loc. Cum arată acum
stiriromania.ro
La 57 de ani, Carmen a devenit cea mai în vârstă mamă de gemeni din România. Partenerul, cu 22 de ani mai tânăr
RomaniaTV
Despărțire BOMBĂ în showbiz! Iulia Albu și Mike s-au despărțit! Au fost împreună 8 ani. De ce i-a dat vedeta papucii iubitului ei
redactia.ro
BREAKING Gigi Becali îl distruge pe George Simion și anunță că va face un nou partid suveranist. Ce cadouri i-ar fi făcut patronul FCSB
ego.ro
Vești proaste pentru Gabriela Cristea! Ce s-a aflat după demisia de la Antena Stars EXCLUSIV

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

`
`