Când se fac ouăle și cozonacii de Paște. Ce spune tradiția și care sunt cele mai simple rețete pe care le poți pregăti

În perioada sărbătorilor, tradițiile românești își păstrează farmecul, iar unul dintre cele mai îndrăgite obiceiuri este când se fac ouăle și cozonacii de Paște. Această activitate culinară nu este doar despre gătit, ci este și o modalitate de a păstra rețetele transmise din generație în generație.

Când se fac cozonacii de Paște

În România, Joia Mare sau Joia Patimilor marchează începutul sărbătorilor pascale și este ziua în care se pregătesc cozonacii și ouăle de Paște. De asemenea, un alt desert care nu lipsește de pe masa de sărbătoare este pasca, pe care o poți face după rețete dietetice, fără zahăr și aluat. pentru Această zi este specială nu doar pentru semnificația sa religioasă, ci și pentru faptul că adună întreaga familie laolaltă în bucătărie, unde se transmit secretele rețetelor tradiționale.

RomaniaTV

Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului

Observatornews.ro

Şoc uriaş trăit de o mamă cu 2 copii, amendată cu 5.000 de euro pentru o parcare de 2 ore la un magazin din UK

Pentru rețeta tradițională de cozonac trebuie să folosești ingrediente alese cu grijă, iar pașii de preparare trebuie respectați cu atenție pentru a obține un desert care să aducă aminte de gusturile copilăriei. Astfel, ai nevoie de 1 kilogram de făină albă, 250 de mililitri de lapte călduț, 200 de grame de zahăr, 150 de grame de unt topit, 4 ouă mari și 1 gălbenuș în plus pentru uns. În plus, trebuie să mai pregătești 25 de grame de drojdie proaspătă sau 7 grame de drojdie uscată, 1 linguriță de sare, coaja rasă de la o lămâie și esență de vanilie. Pentru umplutură poți alege nuci măcinate, rahat tăiat cubulețe, cacao sau stafide.

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu o lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea 10-15 minute până se formează o spumă. Într-un bol mare, cerne făina și adaugă zahărul, sarea, coaja de lămâie și esența de vanilie. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle bătute, untul topit și amestecul de drojdie. Frământă bine aluatul până devine elastic și neted. Dacă este nevoie, adaugă puțină făină suplimentară. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire pe o suprafață presărată cu făină. Presară umplutura preferată uniform pe suprafața aluatului, apoi rulează cu grijă. Așază rulourile într-o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt. Lasă rulourile să mai crească în tavă pentru încă 30 de minute. Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius și coace totul timp de 40-45 de minute sau până devin aurii. La final, unge cozonacii cu gălbenuș bătut pentru un luciu apetisant.

Cum se vopsesc ouăle cu coji de ceapă

Pe lângă cozonaci, o altă tradiție de Paște este să se vopsească ouăle în Joia Mare. O metodă tradițională și naturală este cea cu coji de ceapă. Această tehnică este ecologică, dar oferă și o nuanță caldă, naturală, ce variază între portocaliu și maro, în funcție de intensitatea culorii cojilor folosite. Astfel, ai nevoie de ouă, coji de ceapă, preferabil de la 5-6 cepe medii, apă, aproximativ 1-2 litri, suficientă pentru a acoperi ouăle, o oală mare, o sită sau lingură cu fante și o tavă pentru uscat ouăle. Mai mult, pentru zilele în care rămâi fără idei, poți încerca alte rețete delicioase pentru felul 2.

Pentru început, curăță cojile de ceapă de impurități și clătește-le bine, apoi pune-le într-o oală și adaugă apă cât să le acopere complet. Fierbe-le la foc mediu timp de 20-30 de minute, astfel încât să se elibereze pigmenții, transformând apa într-un colorant natural. După ce a căpătat o nuanță intensă, adaugă ouăle în oală totul să fiarbă la foc mic pentru încă 10-15 minute, astfel încât să absoarbă culoarea. La final, scoate-le cu ajutorul unei linguri cu fante și așază-le pe o tavă. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le manipula, pentru a se fixa culoarea. Astfel, dacă vrei să îmbrățișezi tradiția și să gătești cu pasiune, în Joia Mare, când se fac cozonacii de Paște, poți pregăti pasca și ouăle colorate natural cu coji de ceapă.