Brânza Raclette, un deliciul cu aromă intensă care te va uimi. Cum să alegi cel mai bun sortiment pentru rețetele tale

Brânza Raclette este un tip de brânză semitare, originară din Alpii Elvețieni, astfel că denumirea sa provine din cuvântul francez „racler” care înseamnă „a racla” sau „a răzui”, referindu-se la procesul de topire și la tradiția de a o rade pe cartofi sau legume fierte. Cu o textură cremoasă și un gust ușor picant, acest sortiment este folosit în diverse preparate, de la platouri de brânzeturi la preparate sofisticate sau mâncăruri de zi cu zi. Atât pentru iubitorii de brânzeturi, cât și pentru cei care caută noi experiențe culinare, Raclette este o alegere excelentă.

Cum să folosești brânza Raclette în rețete delicioase

Brânza Raclette se pretează la o varietate de preparate, iar cel mai faimos mod de a o consuma este alături de legume, carne sau cartofi, toate acoperite cu o cantitate generoasă de brânză topită. Există mai multe tehnici prin care brânza poate fi preparată, dar pentru prima dintre ele ai nevoie de 400 de grame de brânză Raclette, 1 kilogram de cartofi mici, 1 zucchini și 1 ardei gras. De asemenea, îți mai trebuie 1 ceapă roșie, 200 de grame de ciuperci champignon, 100 de grame de șuncă sau carne afumată, sare, piper și ulei de măsline pentru gătit.

RomaniaTV

EXCLUSIV Laurenţiu Reghecampf, o nouă tentativă eşuată de a lua barca de la Anamaria Prodan. SCANDAL uriaş, declaraţii incendiare

Observatornews.ro

Oana Ţoiu: "România trebuie să ajungă în programul Visa Waiver". Care sunt obiectivele MAE, faţă de Ucraina

Pentru început, pune la fiert cartofii în coajă într-o oală cu apă sărată pentru aproximativ 15-20 de minute sau până când sunt fragezi, iar între timp taie zucchiniul, ardeiul, ceapa și ciupercile în bucăți mici. Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei de măsline și călește legumele pentru aproximativ 5-7 minute, până se înmoaie. Dacă dorești o variantă cu carne, taie șunca sau carnea afumată în fâșii subțiri și pune-le peste legume pentru un plus de savoare. Dacă ai un aparat special pentru brânza Raclette, pune feliile în suporturile aparatului și lasă-le să se topească până capătă o textură cremoasă și aurie, în caz contrar, te poți folosi de o tigaie la foc mic sau de un cuptor la temperatură medie. Aranjează cartofii fierți pe o farfurie mare, adaugă legumele și carnea, iar deasupra pune feliile de brânză topită. Servește imediat, ca o masă delicioasă, perfectă pentru o cină în familie sau cu prietenii. Poți adăuga și cel mai simplu sos de muștar sau ierburi aromatice pentru un gust mai intens, iar pentru o variantă vegetariană, omite carnea și adaugă mai multe legume, cum ar fi broccoli sau roșii cherry.

11:40, 14 Jul 2025

FOTO De ce se amărăște brânza? Iată care sunt cauzele, soluțiile și măsurile de prevenire

09:34, 30 Jun 2025

FOTO Rețeta pentru bulz tradițional! Iată care este secretul unei cruste aurii și crocante!

Sandviș cu brânză și prosciutto

Dacă ești în căutarea unui preparat mai puțin complex și ușor de pregătit, sunt necesare 4 felii de pâine de secară, 200 de grame de brânză Raclette, 100 de grame de prosciutto sau jambon, 1 mână de rucola proaspătă, 1 linguriță de muștar dijon și 1 lingură de unt. Începe prin a prăji ușor feliile de pâine într-o tigaie cu puțin unt, până când devin aurii și crocante pe ambele părți. Aceasta va adăuga o textură plăcută sandvișului. După ce pâinea s-a prăjit, unge fiecare felie cu un strat subțire de muștar dijon pentru un gust ușor picant, apoi pune câte o felie de brânză Raclette și așază prosciutto pe una, iar pe cealaltă pune o mână de rucola proaspătă. Ulterior, pune sandvișul înapoi în tigaie pentru câteva minute, presându-l ușor cu o spatulă pentru a ajuta brânza să se topească uniform. Acesta poate fi un prânz rapid și delicios sau o gustare sofisticată. Dacă dorești să adăugați o notă dulce, poți pune câteva felii de pere sau mere subțiri în sandviș înainte de a-l prăji. Experimentează cu diferite tipuri de pâine, precum ciabatta sau baghetă, pentru a obține un preparat și mai aromat. Poți servi sandvișul alături de o supă cremă de praz, gătită ca la carte.

Brânza Raclette nu este doar delicioasă, ci și o sursă importantă de proteine, calciu și vitamine. De asemenea, este o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte brânzeturi datorită conținutului mai scăzut de grăsimi saturate. În plus, este ușor de topit, ceea ce o face perfectă pentru a fi folosită în diverse rețete. Atunci când alegi brânza Raclette, este important să optezi pentru o variantă de calitate, de preferat dintr-o sursă autentică. Sortimentul elvețian original este, de obicei, mai fin și mai cremos decât alternativele mai ieftine. În plus, este recomandat să o cumperi proaspăt tăiată, deoarece îți va păstra mai bine aroma și textura. Brânza Raclette poate fi păstrată la frigider, acoperită bine pentru a nu se usca, dar înainte de a o folosi las-o câteva minute la temperatura camerei pentru a-și dezvălui întreaga savoare. Fie că preferi un platou tradițional sau un sandviș rapid, brânza Raclette va aduce un plus de gust oricărei mese.