Babka – rețetă delicioasă de cozonac cu ciocolată

Babka, rețetă de origine evreiască, este specifică regiunilor est-europene, cum ar fi Polonia, Ucraina și Rusia. Cu o textură pufoasă și o umplutură bogată, acest preparat îmbină tradiția cu savoarea autentică.

De-a lungul decadelor, acest cozonac umplut cu ciocolată sau alte ingrediente delicioase a devenit extrem de popular în întreaga lume, fiind adesea asociat cu sărbătorile religioase și mesele în familie.

RomaniaTV

Ei sunt părinții lui Simion. Stau în Focșani și au studiat la ASE. Tatăl său a avut probleme cu alcoolul. Simion are și o soră, ce e judecătoare

Observatornews.ro

Cât a pierdut într-o singură săptămână un client la un apartament de 100.000 euro la noul curs valutar

Babka – rețetă

Pentru a pregăti babka, ingredientele de bază sunt destul de simple, dar fiecare detaliu contează pentru a obține rezultatul perfect. La baza rețetei stau făina, drojdia, zahărul, ouăle și untul. Acestea se combină pentru a forma un aluat pufos, care trebuie lăsat la dospit pentru a crește și a deveni aerat. În funcție de preferințele fiecăruia, umplutura poate varia, dar cele mai populare variante sunt cea cu ciocolată sau cu nuci și scorțișoară.

12:16

FOTO Rețeta originală de ișlere – Acest desert delicios este un simbol al cofetăriei clasice

11:24

FOTO Cum se prepară noua ciocolată care a înnebunit internetul. Este noul desert care a detronat ciocolata Dubai

Pentru început, se activează drojdia în lapte călduț, lăsându-se câteva minute până când începe să facă bule. Acest amestec se adaugă într-un bol mare, împreună cu făina cernută, ouăle, untul topit și un praf de sare. Se frământă totul până când se obține un aluat elastic și neted. Acesta trebuie lăsat să se dospească aproximativ o oră sau până când își dublează volumul, într-un loc cald și fără curenți de aer.

Una dintre cele mai importante etape în prepararea babkei este alegerea umpluturii. Varianta clasică include ciocolată topită, dar se poate opta și pentru o umplutură de nuci, scorțișoară și zahăr. Dacă alegi varianta cu ciocolată, aceasta se topește și se amestecă cu unt și zahăr, până când devine o pastă fină și cremoasă. Dacă optezi pentru umplutura de nuci, acestea se macină și se combină cu zahăr, scorțișoară și puțină esență de vanilie.

Modelarea și coacerea

După ce aluatul a dospit, se întinde pe o suprafață înfăinată într-o foaie subțire, de aproximativ 1 cm grosime. Se întinde uniform umplutura aleasă pe toată suprafața aluatului, lăsând margini libere pentru a închide ruloul. După ce umplutura este bine distribuită, se rulează aluatul într-un cilindru strâns, iar la final, se taie pe lungime, astfel încât umplutura să fie expusă. Se împletesc cele două bucăți de aluat, formând o formă de pâine împletită.

Babka se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se lasă din nou la dospit pentru 30-45 de minute, până când capătă pufos și voluminos. Coacerea se face în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minte sau până când suprafața devine aurie și crocantă. La final, se poate glazura cu sirop de zahăr sau cu ciocolată topită, pentru un plus de dulceață.

Babka este un desert care nu doar că este delicios, dar și impresionează prin aspectul său elegant. Cu un aluat pufos și o umplutură bogată, acest cozonac este perfect pentru a fi servit la mesele de sărbători sau ca gustare de weekend. Fie că optezi pentru varianta tradițională cu ciocolată sau pentru una mai creativă, babka are o rețetă care va deveni, cu siguranță, un favorit al tuturor celor care îl vor gusta.