Ardei umpluți cu varză murată: deliciul tradițional românesc

Ardeii umpluți cu varză murată reprezintă un preparat tradițional românesc, îndrăgit pentru simplitatea și gustul său deosebit.

Această rețetă combină savoarea dulce a ardeilor grași cu prospețimea și aciditatea verzei murate, creând un fel de mâncare gustos și sănătos. Bogată în vitamine și probiotice, varza murată adaugă nu doar gust, ci și numeroase beneficii pentru sănătate, în timp ce ardeii grași oferă o textură crocantă și o prezentare colorată.

Ingrediente și preparare

Pentru a pregăti ardei umpluți cu varză murată, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

– 8-10 ardei grași de mărime medie, roșii sau galbeni

– 1 varză medie-mare, murată și bine scursă

– 2 morcovi mari, rași

– 1 ceapă mare, tocată fin

– 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau măsline

– 1 linguriță de boia dulce sau iute, în funcție de preferințe

– sare și piper după gust

– 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt

– 1-2 frunze de dafin

Pregătirea umpluturii:

Pentru început, varza murată trebuie bine scursă de zeamă și apoi tocată mărunt. Este important să o gustăm înainte de a o folosi, pentru a ajusta cantitatea de sare, deoarece varza murată poate fi destul de sărată. Dacă este prea sărată, se poate clăti ușor cu apă rece și apoi se lasă la scurs.

Stirile PROTV

Sute de străini veniți la muncă în România, urcați în avion și trimiși înapoi acasă. Au fost interziși până la 5 ani în UE

RomaniaTV

„Ordonanţa-trenuleţ” loveşte bugetarii. Salarii, sporuri şi angajări, îngheţate din 1 ianuarie 2025

Într-o tigaie mare, se încinge uleiul și se călește ceapa tocată fin până devine aurie și translucidă. Se adaugă morcovii rași și se mai călesc împreună pentru câteva minute. Apoi, se adaugă varza murată tocată și se amestecă bine. Se condimentează cu boia, sare și piper după gust și se lasă să se gătească la foc mediu pentru aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional. La final, se adaugă mărarul tocat și se amestecă bine pentru a combina toate aromele.

Aredii grași se spală bine și li se îndepărtează capacele și semințele. Este important să se păstreze ardeii întregi și fără fisuri, pentru a evita scurgerea umpluturii în timpul gătirii. Capacele se păstrează, deoarece vor fi folosite pentru a descoperi ardeii umpluți.

Ardeii se umplu cu amestecul de varză murată, morcovi și ceapă, având grijă să fie umpluți bine, dar fără a-i forța prea tare, pentru a evita ruperea. După umplere, fiecare ardei se acoperă cu capacul său și se așază într-o cratiță largă, într-un strat uniform.

Gătirea ardeilor umpluți cu varză murată

După ce toți ardeii sunt așezați în cratiță, se adaugă apă suficientă pentru a-i acoperi pe jumătate. Se adaugă frunzele de dafin și se aduce la fierbere. După ce apa începe să fiarbă, reduce focul la mediu și se acoperă cratița cu un capac. Ardeii se lasă să fiarbă lent timp de aproximativ 40-50 de minute, până când sunt moi și bine pătrunși. Se recomandă verificarea periodică a nivelului apei, adăugând mai multă dacă este necesar, pentru a evita arderea.

Ardeii umpluți cu varză murată se servesc calzi, fie ca fel principal, fie ca garnitură. Aceștia pot fi însoțiți de smântână sau iaurt pentru un plus de cremozitate și prospețime. Pentru o prezentare deosebită, se pot presăra cu mărar proaspăt tocat și se pot servi alături de o felie de pâine de casă.

Varza murată este cunoscută pentru conținutul său ridicat de vitamine, în special Vitamina C și vitamina K, precum și pentru beneficiile sale probiotice, care ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv. De asemenea, ardeii grași sunt bogați în antioxidanți, vitamine și fibre, contribuind la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Combinând aceste ingrediente, ardeii umpluți cu varză murată nu sunt doar un deliciu culinar, ci și o sursă importantă de nutrienți esențiali pentru organism. Consumul regulat al acestui preparat poate contribui la îmbunătățirea digestiei, întărirea sistemului imunitar și menținerea sănătății generale.