A colindat în lung și în lat bucătăriile din Marea Britanie, iar după 6 ani de străinătate, Răzvan Georgescu s-a întors și a deschis o afacere în Iași

Răzvan Georgescu și-a deschis, în februarie 2025, o cafenea pe bulevardul Alexandru Cel Bun nr. 62, la parterul blocului D3, după ce a fost bucătar, timp de peste 6 ani, în mai multe zone din Marea Britanie. Iubind România, nu s-a gândit niciodată să rămână acolo și și-a deschis o afacere care se apropie de ceea ce a făcut în ultimii ani.

Răzvan Georgescu și-a deschis recent o cafenea în Alexandru Cel Bun

Ieșeanul în vârstă de 28 de ani a terminat Facultatea de Geografie și Geologie, iar apoi a plecat în vizită în Marea Britanie. Pentru că și-a dorit să muncească, din acea vacanță, a ajuns să locuiască în Anglia mai mult de 6 ani. La întoarcerea în România, Răzvan Georgescu a găsit acest spațiu din Alexandru Cel Bun și a deschis o cafenea.

RomaniaTV

Apare moneda de 1 leu în România. BNR anunţă că este disponibilă pe piaţă din 7 iulie 2025

Observatornews.ro

Cea mai cunoscută staţiune balneară a Europei, salvată de voluntari după ce statul a abandonat-o

„Am deschis această cafenea în februarie 2025. Am cumpărat acest spațiu și mă gândeam ce pot să fac într-un spațiu atât de mic. Am zis că, dacă eu sunt bucătar, dacă ar fi să combin puțin mâncarea cu cafeaua, ar merge o cafenea. Am cumpărat spațiul și nici nu aveam de gând să fac nimic cu el. Am zis că îl las acolo și, vreodată, cine știe. Înainte, aici era un magazin cu servicii de curățenie, și spațiul arăta ca în anii 1995. Cafea am mai făcut într-o bucătărie mai mare, unde am lucrat. Aveam în conducere vreo 20 de bucătari și în fiecare dimineață, la micul-dejun, mă duceam și le făceam cafele. Ospătarii începeau munca la ora 09:00 și, pe la 06:00-07:00, făceam cafele. Acolo am învățat, puțin, cum să fac cafea”, a spus Răzvan Georgescu.

02:00, 01 Jul 2025

FOTOVIDEO Oportunitate pentru investitorii din România! O platformă agro-industrială a fost scoasă la vânzare

02:00, 25 Jun 2025

FOTO După ce a lucrat 27 de ani ca vânzătoare la un magazin, acum a reușit să-l cumpere. Femeia a vrut să își îndeplinească o dorință la care visa de mică

Pentru că a locuit mai mulți ani în străinătate, Răzvan a vrut să aibă o cafenea asemănătoare cu cele de acolo și să investească atât în locație, cât și în produse. Astfel, el are un meniu destul de diversificat, cu ciocolată cu trandafir regal, ciocolată caldă cu boabe de Tonka, cafea cu infuzie de șofran, cafea cu caramel și sare afumată, frappe cu popping candy, dar și altele.

„În luna martie am avut amenajat cu trandafiri, cu luna îndrăgostiților, că era spre finalul lunii și am zis că o să schimb mereu decorul. Acum, am decorat de Paște. Eu am muncit foarte mult în Marea Britanie și am vrut să fac o cafenea ca acolo. Eu am tot ce trebuie aici ca să mă simt ca într-o bucătărie. Am toți alergenii explicați. Dacă produsele pe care le folosesc au anumite alergii, am etichete pe care le lipesc, și bifez ce au, cu data la care au fost desfăcute, tot. Am aici o listă cu alergii, cu poze, cu descriere explicativă, ca să înțeleagă fiecare. Am trusă medicală profesională, cu pastile de alergii, cu gel pentru arsuri. Am avut eu un accident în bucătărie, mi s-a spart mănușa în sodă caustică și m-am ars. Am și o trusă pentru copci chiar. Asta mă face să mă simt ca într-o bucătărie”, a mai spus Răzvan Georgescu.

Ana-Maria Airinei este o altă ieșeancă care a gătit, alături de bucătarul casei regale din Belgia, alături de care a creat un produs special.

Ieșeanul a fost bucătar pe malul mării timp de mai mulți ani

Când a plecat în Marea Britanie, Răzvan Georgescu a început prin a spăla vase. Apoi, acesta a avansat treptat, în prezent este la nivelul 3 în bucătărie, pe direcția management hotel – restaurant.

„Am terminat Facultatea de Geografie, iar, după, am plecat în Marea Britanie într-o vizită. Am văzut cam tot într-o săptămână și m-am cam plictisit. După, am zis să muncesc și eu. M-am întâlnit cu un coleg de la rugby, pentru că am practicat acest sport câțiva ani. Mi-a spus prietenul meu dacă vreau la spălat vase și o să mă plătească, la săptămână, cash. Din săptămâna aceea, s-au transformat în câțiva ani. Am spălat vase, apoi am fost kitchen counter, apoi m-am dus ca commis chef junior, commis chef senior. Apoi m-am dus ca junior chef de party, senior chef de party, junior sous chef, apoi senior sous chef, până la head chef, iar la executiv nu am avansat. Îmi place să combin mâncarea, am lucrat cu mulți bucătari bătrâni, de la ei am învățat foarte mult. Am muncit în restaurante cu specifice. Am fost într-un port, pe specific pescăresc; mergeam cu bucătarul șef și luam pește din port, oase, ce era nevoie. Am fost în mai toată Anglia aproape, Cornwall, Devon, Birmingham, Northampton, Manchester, Londra, Oxford, am colindat mult”, a povestit Răzvan Georgescu.

Andrei Marfă este un alt bucătar șef din Iași care a fost pasionat de bucătărie încă din copilărie.

De aproximativ 4 ani, Răzvan este bucătar prin intermediul unei agenții și a fost mai mult plecat pe malul mării. Pentru că, de-a lungul anilor, a lucrat alături de mai mulți bucătari, acesta a observat că în acest domeniu nu prea ai timp să îți faci o familie, iar aceasta este una dintre dorințele lui.

„De vreo 4 ani sunt bucătar prin agenție, sunt super chef și muncesc la un fel de resorturi pe malul mării. Anul trecut, am fost pe insula Healing, acum doi ani, în Cornwall, acum trei ani, în Devon. Numai pe malul mării am fost în ultimii ani, pe sezon. Un sezon ține cam 9 luni, din martie până în decembrie. Am stat peste 6 ani în Anglia, am plecat undeva prin 2018. Eu îmi iubesc țara, sunt patriot înrăit, nu m-am gândit niciodată să rămân acolo. Am zis că este timpul să mă întorc. De-a lungul anilor, am văzut mai mulți bucătari fără familie, iar eu sunt foarte familist, îmi doresc copii. Am văzut bucătari cu 4 copii din 4 relații diferite, sau divorțați; nu ai sărbători, nu ai liber”, a mai povestit Răzvan Georgescu.

Bucătăria din România este destul de diferită de cea din Anglia. Acesta este motivul pentru care, la întoarcerea în România, nu a vrut să mai lucreze în acest domeniu. Când i se face dor de bucătărie, el își poate activa CV-ul și poate pleca din nou să fie bucătar.

„Eu am level 3 în bucătărie, management hotel – restaurant. Aici nu știu dacă este nivelul acesta, dar este internațional al meu, nu pot să lucrez fără aceste calificări, pe care le fac odată la 3 ani. Mai gătesc acasă, dar nu în România, nu mă atrage, sunt mulți cu diferite idei. Am muncit în foarte multe bucătării și nu pot să ascult, să mă învețe cineva care a făcut toată viața borș și sarmale, să mă învețe cum să fac Risotto sau Lobster, sau orice altceva. Am zis, mai bine cu cafeneaua, și, dacă îmi este dor de bucătărie, pot să plec. Sunt rezident și mi s-au prelungit toate documentele, și chiar sunt și eligibil pentru a aplica pentru cetățenie. Dacă chiar vreau să mă întorc la bucătărie, mă duc la agenție și îmi activez CV-ul. Mă duc două luni în bucătărie, mă descarc, îmi gătesc și, după, mă întorc”, a adăugat Răzvan Georgescu.

Răzvan Georgescu și-a deschis o cafenea, după ce mai mulți ani a lucrat ca bucătar în Marea Britanie. El își dorește să își facă cafeneaua cât mai estetică și are mai multe planuri în această direcție.