Vinete prăjite la borcan pentru iarnă. Cum să dai un gust și mai bun legumei

Vinetele prăjite la borcan pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a păstra gustul aromat și textura moale a vinetelor pentru a fi savurate în timpul sezonului rece. Pentru ca vinetele să se prăjească uniform, asigurați-vă că le tăiați în bucăți aproximativ egale. Dacă tăiați bucăți prea mari, pot rămâne crude în interior. De asemenea, asigurați-vă că uleiul de gătit este încins corespunzător înainte de a adăuga vinetele. Uleiul prea fierbinte va prăji vinetele prea repede și va lăsa interiorul crud, în timp ce uleiul prea puțin încins va face ca vinetele să absoarbă prea mult ulei.

Pentru a pregăti deliciul pentru iarnă aveți nevoie de vinete (cantitatea depinde de câte borcane doriți să umpleți), ulei de gătit (ușor de prăjit, de exemplu, ulei de floarea-soarelui), sare și borcane de sticlă cu capac. Alegeți vinete proaspete, tăiate bucăți potrivite pentru a fi prăjite. Curățați-le de coajă și tăiați-le în felii subțiri sau cubulețe, după preferință.

Vinete prăjite la borcan pentru iarnă. Cum să depozitezi corect conserva

Înmuiați vinetele într-un castron mare cu apă și sare timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas ajută la eliminarea amărăciunii din vinete. După ce au stat în apă cu sare, scurgeți bine vinetele și tamponați-le cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de apă.

Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă. Adăugați vinetele și prăjiți-le până devin moi și aurii pe toate părțile. Asigurați-vă că nu sunt prăjite prea mult, astfel încât să rămână puțin moi. Scoateți vinetele prăjite din tigaie și așezați-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită sau într-un sterilizator.

Puneți vinetele prăjite în borcane și presărați puțină sare între straturi. Acoperiți vinetele cu ulei de gătit astfel încât să fie complet acoperite. Închideți bine borcanele cu capacele sterilizate. Păstrați borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat pentru a le conserva corespunzător.

Aceste vinete prăjite la borcan vor fi delicioase și gata să fie savurate în timpul sezonului rece. Puteți să le serviți ca garnitură la diverse feluri de mâncare sau să le adăugați în salate sau sandvișuri. Asigurați-vă că respectați regulile de igienă și sterilizare pentru a asigura o păstrare sigură pe termen lung.

Pregătirea vinetelor prăjite la borcan pentru iarnă poate fi o modalitate minunată de a păstra gustul delicios al acestui ingredient versatil și de a avea acces la el pe parcursul sezonului rece.

Cum să obții cele mai delicioase conserve? Secrete știute de marile gospodine

Pentru a obține cele mai bune vinete prăjite la borcan, alegeți vinete proaspete, fără pete sau semne de degradare. Vinetele tari sau prea mature pot avea o textură fibroasă și pot fi mai dificil de prăjit. Pentru a scăpa de amărăciunea naturală a vinetelor, tăiați-le în felii sau cuburi, presărați sare pe fiecare strat și lăsați-le să stea timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, clătiți-le bine sub apă rece și uscați-le bine cu un șervețel.

Prăjiți vinetele în porții mici, astfel încât să nu supraaglomerați tigaia. Acest lucru va asigura o prăjire uniformă și o textură mai crocantă. După ce ați prăjit vinetele, așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei și pentru a le menține crocante.

Asigurați-vă că capacele pentru vinete prăjite la borcan pentru iarnă sunt curate și sterilizate înainte de a le umple cu vinete prăjite. Acest lucru va ajuta la prevenirea contaminării și asigurarea păstrării pe termen lung. Asigurați-vă că vinetele prăjite sunt complet acoperite cu ulei în borcan, astfel încât să fie bine conservate și protejate împotriva aerului. Etichetați borcanele cu conținutul și data pregătirii și depozitați-le într-un loc răcoros, întunecat și uscat pentru a le menține proaspete și delicioase pentru iarnă.