Varză tocată la borcan. Recomandări pentru a pregăti corect deliciul

Multe gospodine doresc să pregătească varză tocată la borcan. Deliciul este o conservă populară în multe culturi, în special în Europa de Est și în Balcani. Aceasta este o metodă de păstrare a verzei tocate prin fermentație lacto-fermentată.

Cu siguranță multe femei se întreabă cum poate fi servit deliciul culinar. Ei bine, un mod tradițional de a servi varza tocată la borcan este ca înveliș pentru carne. Puteți înveli bucăți de carne (cum ar fi mușchiulet de porc sau vită) în frunze de varză tocată, apoi gătiți-le la cuptor sau pe grătar. Acest lucru va conferi cărnii o aromă minunată și o va menține suculentă.

Varză tocată la borcan. Pașii de urmat în pregătirea conservei

Alegeți o varză proaspătă și sănătoasă. Spălați varza și îndepărtați frunzele exterioare necoapte sau stricate. Tocați varza în bucăți mici sau folosiți un robot de bucătărie pentru a o toca fin, în funcție de preferințele dumneavoastră.

Adăugați sare în cantitatea de aproximativ 2% din greutatea varzei. Sarea ajută la extragerea apei din varză și la crearea unui mediu favorabil pentru fermentare. Puneți varza tocată cu sare într-un vas mare sau într-un castron, astfel încât să elibereze sucul din varză. Masați timp de aproximativ 10-15 minute până când varza începe să-și lase mai multă apă.

Puneți varza tocată și sucul eliberat în borcane de sticlă curate și uscate. Încercați să apăsați bine varza în borcan, astfel încât să nu rămână spații libere și să se formeze o suprafață uniformă. Lăsați un spațiu liber de aproximativ 2-3 cm în partea de sus a borcanului, pentru a permite verzei să se extindă în timpul fermentării.

Cât timp trebuie să se fermenteze varza?

Acoperiți borcanul cu un capac etanș și depozitați-l la temperatura camerei, într-un loc ferit de lumină directă. Lăsați varza să fermenteze timp de aproximativ 1-2 săptămâni. Verificați borcanele periodic pentru a vedea cum evoluează fermentația. Varza va începe să-și schimbe culoarea și să-și dezvolte un gust acru caracteristic. Puteți deschide un borcan pentru a testa gustul și textura verzei fermentate.

Când varza are gustul și consistența dorite, puteți închide borcanele ermetic și le puteți transfera la frigider pentru a opri procesul de fermentare. Varza tocată la borcan se poate păstra în frigider timp de câteva luni. Varza tocată la borcan este delicioasă ca garnitură sau ingredient în diverse preparate, cum ar fi salate, sandvișuri, tocănițe sau supe.

Cum poate fi servit felul de mâncare?

Varza tocată la borcan poate fi servită ca o garnitură delicioasă alături de diferite mâncăruri principale, cum ar fi friptură, pește sau fructe de mare. Adăugați o porție generoasă de varză fermentată pe farfurie pentru a adăuga un gust acid și crocant mâncării principale.

Puteți utiliza varza tocată la borcan ca ingredient principal în salate. Combinați-o cu alte legume proaspete, cum ar fi morcovi răzuiți, castraveți, ardei, ceapă sau verdeață proaspătă. Adăugați un dressing simplu din ulei de măsline, oțet și ierburi aromatice pentru a completa gustul.

Încercați să adăugați varză tocată la borcan în sandvișurile sau wrap-urile preferate. Merge de minune în combinație cu carne, brânză, somon afumat sau alte ingrediente pe care le preferați. Varza fermentată adaugă un gust plin de prospețime și textură crocantă.

O varză tocată la borcan poate fi adăugată în diferite tocănițe și preparate culinare pentru a aduce o notă acră și crocantă. Puteți adăuga varză tocată la borcan în tocană de fasole, ciorbe sau gulașuri pentru a adăuga o aromă delicioasă.