Unt ghee. Care sunt  beneficiile superalimentului și pentru ce îl poți utiliza

Considerat un superaliment în tradiția indiană, acest tip de unt ghee este un ingredient esențial în dieta multor culturi, fiind utilizat atât în scopuri culinare, cât și în medicina tradițională ayurvedică. Fabricat din untul de lapte care a fost clarificat pentru a elimina apa și solidele din lapte, oferă o varietate de nutrienți esențiali și grăsimi sănătoase.

Acest ingredient este obținut prin topirea untului și separarea uleiului de lapte de solidele proteice și apă, proces care îi conferă un punct de ardere mai ridicat decât cel obișnuit, ceea ce îl face mai stabil la gătit la temperaturi mari. Această clarificare nu doar că îmbunătățește durabilitatea unui unt ghee, dar îi conferă și un gust distinctiv, ușor de nucă. În plus, este un ingredient esențial în multe diete și tradiții, fiind adesea folosit în preparatele regimurile alimentare ketogenice sau paleo.

Unt ghee. Ce beneficii are și la ce poate fi folosit

Untul ghee este apreciat pentru compoziția sa nutrițională bogată și pentru numeroasele beneficii pentru sănătate. Datorită procesului de clarificare, conține o cantitate minimă de lactoză și proteine din lapte, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru persoanele care au intoleranță la lactoză sau alergii la proteinele din lapte. Untul ghee este o sursă excelentă de grăsimi saturate, care sunt esențiale pentru sănătatea celulară și pentru producerea de energie. Acestea sunt ușor absorbite de organism și contribuie la menținerea unui sistem imunitar puternic, precum și la menținerea sănătății creierului. De asemenea, conține acizi grași cu lanț scurt și mediu, care sunt utilizați direct de ficat pentru a produce energie, ceea ce poate sprijini metabolismul și performanțele fizice.

Una dintre proprietățile remarcabile ale unui unt ghee este impactul său benefic asupra sistemului digestiv. Superalimentul ajută la stimularea producției de acid gastric, ceea ce poate îmbunătăți digestia și poate preveni constipația. De asemenea, acizii grași contribuie la sănătatea tractului intestinal și pot reduce inflamațiile sau iritațiile, sprijinind o floră intestinală echilibrată. În tradiția ayurvedică, este folosit pentru a calma sistemul digestiv și pentru a promova o digestie optimă. Aceste proprietăți sunt benefice în gestionarea unor afecțiuni cronice, cum ar fi artrita, și pot ajuta la reducerea durerii și disconfortului asociat inflamațiilor.  Datorită conținutului său de vitamine A, E și K, untul ghee poate ajuta la menținerea sănătății pielii. Vitamina A este esențială pentru regenerarea celulară și pentru protejarea pielii de daunele cauzate de radicalii liberi, în timp ce vitamina E are proprietăți antioxidante care ajută la prevenirea îmbătrânirii premature a pielii. De asemenea, untul ghee poate fi aplicat direct pe piele pentru a hidrata și a calma iritațiile sau uscăciunea.

Cum să pregătești preparate mai delicioase

Dacă vrei să adaugi unt ghee în preparatele tale zilnice, poți încerca o rețetă simplă și delicioasă de ouă prăjite, un mic dejun sănătos și ușor de preparat pentru o zi plină de energie. Astfel, ai nevoie de 2 ouă mari, 1 lingură de unt ghee, 1 linguriță de ierburi aromatice, sare și piper, după gust. Într-o tigaie mică, adaugă untul și lasă-l să se topească la foc mediu, apoi sparge ouăle cu grijă și pune-le în tigaie. Poți ajusta focul pentru a nu se prăji prea repede. Lasă-le să se gătească timp de 2-3 minute pentru gălbenușuri moi sau mai mult dacă preferi ouăle mai bine făcute. Condimentează cu sare, piper și, opțional, ierburi aromatice, pentru a adăuga mai multă savoare. Servește ouăle prăjite cu unt ghee alături de o felie de pâine integrală prăjită sau ca parte a unui mic dejun complet.

În ceea ce privește valorile nutriționale, porție are 200-250 kcal (kilocalorii), în funcție de dimensiunea ouălor, 18-20 de grame de grăsimi, 12-14 grame de proteine și 1-2 grame de carbohidrați. Această rețetă este și rapidă, și plină de grăsimi sănătoase care îți vor oferi energie pe tot parcursul dimineții. Poți ajusta cantitatea de unt ghee pentru a se potrivi gusturilor tale și poți adăuga legume sau alte ingrediente preferate pentru a face preparatul și mai hrănitor.