Supă cremă de legume coapte, cea mai delicioasă dar și sănătoasă rețetă de legume caramelizate

Supa cremă de legume coapte și caramelizate la cuptor este o mâncare delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă și iarnă.
Rețeta supei cremă de legume coapte este bogată în legume diverse și își trage savoarea din procesul de coacere al ingredientelor, care le intensifică gustul și adaugă o notă dulce și caramelizată.

Supă cremă de legume coapte

Prepararea începe cu alegerea și pregătirea legumelor. Se folosesc 3-4 morcovi, 2-3 rădăcini de păstârnac și 1-2 rădăcini de pătrunjel, toate curățate și tăiate în bucăți mari. Aceste legume, bogate în beta-caroten și fibre, oferă supei un gust dulceag și o textură cremoasă.
Pe lângă acestea, se adaugă o țelină medie sau jumătate dintr-o țelină mare, care aduce un gust subtil, dar distinct, și ajută la îngroșarea supei. În continuare, 3-4 cepe curățate și tăiate în jumătăți sunt adăugate în tavă. Ceapa, prin coacere, capătă o dulceață aparte care va fi evidentă în rezultatul final. Opțional, se pot adăuga și alte legume după preferință, cum ar fi căței de usturoi, cartofi, bucățele de dovleac plăcintar, sfeclă roșie sau napi, pentru a adăuga complexitate aromei.
Toate aceste legume sunt așezate într-o tavă mare, stropite cu ulei și presărate cu sare. Pentru un plus de aromă, se pot adăuga și plante aromatice precum chimen, cimbru, oregano sau busuioc uscat. Tava cu legume se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și se lasă la copt până când legumele sunt moi și ușor caramelizate, proces care durează în jur de 40-50 de minute. Este important să întorci legumele din când în când pentru a asigura o coacere uniformă și pentru a evita arderea acestora.

Mod de preparare

După ce legumele sunt gata, se transferă într-o oală mare și se adaugă 1,5 litri de apă. Peste acestea se toarnă și 400 ml de passata de roșii sau o conservă de roșii cuburi, adăugând și un cățel mic de usturoi pentru a intensifica aroma. Supa se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-30 de minute, permițând tuturor aromelor să se combine. Dacă este necesar, se mai adaugă sare după gust.
Odată ce legumele sunt complet fierte, supa se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin înainte de a fi pasată cu un blender până când se obține o textură fină și cremoasă. Dacă supa este prea groasă, se poate adăuga apă până când se ajunge la consistența dorită. Supa cremă de legume coapte se servește fierbinte, garnisită cu crutoane de pâine crocante și verdeață proaspătă, cum ar fi pătrunjel sau cepșoară. Pentru un plus de savoare, se pot adăuga și fulgi de parmezan deasupra.
Această supă nu doar că este extrem de gustoasă, dar este și foarte nutritivă, plină de vitamine și minerale esențiale. Este ideală pentru întreaga familie și poate fi servită ca fel principal sau ca aperitiv. Coacerea legumelor în cuptor adaugă o dimensiune nouă și profundă gustului, transformând o simplă supă de legume într-un deliciu gastronomic.
Supa cremă de legume coapte este o modalitate excelentă de a utiliza legumele sezoniere și de a te bucura de un preparat sănătos și reconfortant.