Salată de toamnă cu gogonele verzi. Rețeta bunicii pentru a obține o textură crocantă a legumelor

Multe gospodine doresc să cunoască care este rețeta bunicii pentru salată de toamnă cu gogonele verzi. Una dintre bucuriile din cămara bunicii pentru lunile de iarnă constă în delicioasa și aromata salată de gogonele. Prepararea acesteia este extrem de simplă, și dacă urmezi rețeta de mai jos, este practic imposibil să nu-ți iasă salata.

Un aperitiv colorat și delicios precum salata de gogonele verzi pentru iarnă va atrage imediat atenția. Această salată deosebită poate fi servită cu cartofi fierți sau prăjiți, cu paste fierte, dar și ca garnitură pentru un preparat din carne sau pește. Zilele de iarnă devin mult mai plăcute când combini murăturile cu garnituri potrivite, iar să recunoaștem, salata de gogonele verzi se numără printre cele mai delicioase. Și, deși gogonelele murate clasice sunt bune pentru a echilibra grăsimea preparatelor de sezon, salata de gogonele verzi oferă un gust aparte.

Salată de toamnă cu gogonele verzi. Ingredientele de care ai nevoie pentru a pregăti acest deliciu de sezon

Asigură-te că gogonelele sunt proaspete și urmezi cu atenție fiecare etapă a rețetei. La final, vei obține 10 borcane de 500 ml cu salată de gogonele, ideală pentru sezonul rece. De asemenea, pentru a pregăti acest deliciu de sezon vei avea nevoie de mai multe ingrediente. Printre acestea se numără

Pentru a prepara această delicioasă salată de gogonele pentru iarnă, urmează câțiva pași simpli. Începe prin a tăia gogonelele în felii, ceapa în semiluni, iar ardeii grași în fâșii scurte și înguste. Răzuiește morcovii folosind o răzătoare mare și amestecă toate legumele pregătite într-un vas potrivit.

Adaugă sarea și zahărul, amestecă din nou, apoi lasă compoziția să stea timp de două ore, permițând aromelor să se întrepătrundă. După acest interval, adaugă uleiul și amestecă, apoi pune vasul pe foc și fierbe amestecul timp de aproximativ 35 de minute.

Gustă din salată și ajustează cantitățile de sare, zahăr și piper după preferințe. După cele 35 de minute, adaugă oțetul și amestecă din nou. Lasă salata să fiarbă încă 5 minute. Transferă amestecul fierbinte în borcane sterilizate, închizându-le ermetic cu capace sterilizate. După care gospodinele întorc conservele cu susul în jos și le învelesc cu o pătură călduroasă. Conservele se lasă așa până se răcesc complet. Ulterior, se depozitează borcanele din cămară.

Care sunt beneficiile acestei conserve pentru organism? Ce spun medicii

Atunci când sunt consumate în stare proaspătă, gogonelele verzi pot fi nocive pentru organism, deoarece conțin substanțe care pot afecta ficatul și sistemul nervos. În schimb, atunci când sunt murate, gogonelele oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul procesului de fermentație, toate reacțiile toxice sunt inactivate.

Gogonelele murate au capacitatea de a proteja sistemul nervos și endocrin și sunt considerate printre cele mai eficiente alimente în lupta împotriva obezității. Studiile științifice au demonstrat existența de principii active cu capacitate extraordinară de vindecare în coaja și pulpa gogonelelor, conferindu-le astfel o poziție specială în rândul plantelor cu proprietăți medicinale.

În timpul procesului de fermentație, proteinele crude sunt descompuse în aminoacizii constituenți, care sunt apoi direct absorbiți și utilizați de organism. De asemenea, amidonul și zaharurile complexe sunt transformate în zaharuri simple, în timp ce lipidele sunt descompuse în acizii grași din care au fost formate.

Un aspect notabil este menținerea tuturor vitaminelor pe care salată de toamnă cu gogonele verzi le conține, inclusiv cele foarte sensibile, cum ar fi vitamina C și cele din complexul B, care sunt conservate în proporție de peste 50% în gogonelele preparate în mod casnic.