Rulada Alba ca zăpada. Rețetă și mod de preparare

Rulada Alba ca zăpadă este un desert delicios și aspectuos, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a adăuga un strop de dulce în zilele obișnuite.

Această prăjitură elegantă se caracterizează printr-un blat pufos și umplutură  fină, adesea din cremă de brânză sau frișcă, și este decorată cu zahăr pudră, oferindu-i un aspect deosebit.

Cum se face rulada Alba ca zăpada

Pentru blat, ai nevoie de: 4 ouă, 100 g zahăr, 1 praf de sare, 1 linguriță de esență de vanilie. Pentru umplutură, trebuie 250 g de cremă de brânză, 200 ml smântână pentru frișcă, 100 g zahăr pudră, 1 linguriță esență de vanilie, fructe proaspete sau compot (opțional). În ceea ce privește decorul, ai nevoie doar de zahăr pudră.

Începem cu prepararea blaturilor. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de copt, acoperind-o cu o hârtie de copt, pentru a evita lipirea blaturilor. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și un praf de sare, folosind un mixer electric, până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă. Aceasta ar trebui să își dubleze volumul, rezultând o spumă aerată.

Cerne făina peste compoziția de ouă și amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de împăturire, pentru a păstra aerul din compoziție. Adaugă esența de vanilie și continuă să amesteci ușor. Toarnă apoi aluatul în tava pregătită și nivelează-l uniform. Coace în cuptorul preîncălzit, timp de 10-12 minute, până când blatul devine ușor auriu și trece testul cu scobitoarea.

Prepararea cremei și asamblarea

După coacere, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească câteva minute. Apoi, întoarce-l cu atenție pe un prosop curat și îndepărtează hârtia de copt. Rulează împreună cu prosopul pentru a-l ajuta să își mențină forma.

Într-un bol separat, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Poți adăuga zahărul pudră și esența de vanilie pentru a-i da gust. Într-un alt bol, mixează crema de brânză cu restul de zahăr pudră până devine fină. Înglobează cu frișcă bătută în crema de brânză, având grijă să păstrezi textura pufoasă.

Desfă din prosopul în care ai rulat blatul. Întinde umplutura uniform peste blatul răcit. Dacă dorești, adaugă fructe proaspete sau compot, cum ar fi căpșuni sau piersici, pentru un plus de aromă. Cu ajutorul hârtiei de copt, rulează cu atenție blatul înapoi, formând o ruladă strânsă. Asigură-te că umplutura nu curge pe margini. Pune rulada într-un recipient etanș și las-o la frigider pentru cel puțin o oră, pentru a se întări.

Înainte de servire, scoate rulada din frigider și presară zahăr pudră pe deasupra, pentru a-i oferi un aspect de zăpadă. Poți tăia rulada în felii și o poți servi pe un platou, alături de o cană de ceai sau cafea.

Rulada Alba ca zăpada este un desert ușor de realizat, care impresionează prin aspectul său elegant și gustul rafinat. Cu o umplutură delicioasă și un blat pufos, acest desert va fi cu siguranță pe placul tuturor. Poate fi personalizată cu diverse umpluturi și fructe, făcând-o ideală pentru orice ocazie.